Divje užitne zelenice in korenine za krmo v pomladi




Divji užitki spomladi

Če ste takšni kot jaz, vas ob vrnitvi Spring najde vaše posestvo po vsakem koščku divje užitne pomladanske zelenosti, ki jo lahko požrte. To ponavadi pomeni veliko spomladanske solate, narejene s svežim plevelom. Zmerno to ni slabo, vendar je zmernost težko pomisliti le pozimi!




Vedno razmišljam o naši kravi, Ruby, v tem letnem času. Potem ko se je vso zimo v hlevu in majhnem pašniku ohlajevala, je bila pripravljena na splav nove zelene trave, ki jo je lahko videla onstran ograje. Ko smo jo pustili na pašo, smo jo vedno pazili in omejili količino, ki jo je pojedla prvih nekajkrat. V naglici, da bi dobila vso svežo zeleno, ki bi jo lahko prežvečila, ne bi imela modrosti zmernosti in bi jo zlahka končala z želodcem.




koristi hidrosol vrtnice


Zakaj je zmernost pomembna s pomladnimi zelenimi

Pomladna zelenica je okusna in hranljiva. Prav tako se zelo hladijo in vsebujejo nekaj mehanizmov samoobrambe, ki jih je pomembno razumeti.




Pomlad je prehodna sezona. Čez en konec tedna lahko vidimo vse, od temperature v 80. letih do snega. Veliko ljudi si ob prvih znakih cvetov in sonca nadene kratke hlače in sandale, nato pa to plačajo pozneje s spomladanskim mrazom. Spomladansko nahranjeno zelenje, ki ga jemo surovega, se hladi v sistemu v času, ko moramo še vedno ohranjati svoj notranji termostat. Preveč ohlajevalne hrane v prehodnem času nas lahko odpre do bolezni, tudi če imamo koristi od bogatih vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo te zelenja.

Pomlad je čas bujne nove rasti. Rastline vlagajo veliko svojih sredstev v pridobivanje zelenih delov nad tlemi. V tej prvi fazi rasti so zelo ranljivi. Lačen grelnik, ki pride zraven in pokosi vse pripadnike vrste na območju, lahko vpliva na njihovo preživetje. Ko te rastline postanejo višje, si lahko privoščijo deliti nekaj listov, ko pa so drobne, lahko en ugriz pomeni situacijo, ko ne morejo izvajati fotosinteze. Zaradi tega so drobne spomladanske zelenice pogosto napolnjene s kemikalijami, ki lahko dražijo prebavo.


krušne kocke za polnjenje


Užitne rastline: Kaj lahko jemo?

Odgovor je enak za obe težavi, povezanih s svežim spomladanskim zelenjem:VARIETY!





kako narediti svoje milo za britje


Ko boste praznovali to pomlad, se prepričajte, da uporabljate raznovrstno krmno hrano in tudi spremenite načine priprave obrokov.

Poskusite večerjo s koprivami na pari kot prilogo, ki ji sledi kosilo iz nadevane zelene solate. Parjenje zelenja bo deaktiviralo tiste obrambne prebavne kemikalije in dodalo toplino telesu. (Preberite več o tem, zakaj je treba zelenico kuhati na pari.) Še bolje, ne pozabite, da je še vedno sezona juhe. Dobro je izkopati nekaj pomladanskih korenin, kot sta lopatica in maslaček, in jih dodati vanj.

Spodaj so seznami užitnih listov in korenin, ki jih bomo letos pomladi začeli vključevati v obroke v zmernih količinah:

Spomladanski listi za žvečenje

  • Chickweed (Srednja stellarija)
  • Dandelion (Taraxacum officinale)
  • Koprive (Urtica dioica)
  • Plantain (Plantago spp.)

Korenine pripravljene za spravilo

  • Jeruzalemski artičoka (Helianthus tuberosus)
  • Dandelion
  • Burdock (Arctium obliž)
  • Večer Primrose (Oenethera biennis)

Potrebujete pomoč pri prepoznavanju teh rastlin?




Če niste prepričani v identiteto rastline, je ne jejte. Iskanje po posnetkih posameznih rastlin po internetu je dobro, vendar se prepričajte, da uporabite zgoraj navedena znanstvena imena in preverite, ali je vaša identifikacija 100% natančna. Če niste prepričani v identiteto rastline, je ne uživajte!

Če želite biti bolj pozitivni glede vaše identifikacije, vam DIY Natural zelo priporoča naslednje knjige za identifikacijo divjih užitnih vrst:

  • Nature's Garden: Vodnik po prepoznavanju, obiranju in pripravi užitnih divjih rastlin
  • The Harrager's Harvest: Vodnik po prepoznavanju, obiranju in pripravi užitnih divjih rastlin

O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.