Zakaj se med kristalizira in kako ga dekristaliziramo




Obstaja več razlogov, zakaj lahko med kristalizira. Pogovorimo se o teh razlogih in se nato naučimo, kako dekristalizirati med na več različnih načinov.

Moram priznati, da sem malo medu snob. Imam nekaj lokalnih krajev, na katerih redno dobivam svoj med, če pa bom zunaj in približno, recimo v Gatlinburgu, bom pobral kozarec, samo za zabavo. In včasih jih pozabim na zadnji strani omare. Ko ga izvlečem, se zavedam, da se je izkristaliziral. Brez skrbi, za to imam rešitev.



Zakaj se med kristalizira?

Obstaja več razlogov, zakaj lahko med kristalizira. Poglejmo jih, nato pa se pogovorimo, kako dekristalizirati med.

Voda v medu

Te težave imam v kavarni, ki jo vodim. Očistim steklenico medu, vendar ne morem vedno čakati, da se posuši, zato bom medu vseeno nalila, v upanju na najboljše. Običajno se navadi precej hitro, včasih pa ne dovolj hitro in začnejo se oblikovati kristali.




Podnebje

Nekateri pravijo, da to nima nobene zveze z dejansko vodo v medu, saj je to nektar, ki ga čebele prinesejo nazaj v panj. Toda v suhem podnebju ali letih z manj padavinami se bo med bolj izkristaliziral.




Nečistoče v medu

Če je košček satja, cvetni prah ali drugi naplavin, se lahko med seboj kristalizira med. Med, ki ga kupite v trgovini, je običajno dobro filtriran, kar mu daje veliko daljši rok trajanja.




Hladni med

Če pride pod 50 tam, kjer se nahajate, lahko med začne kristalizirati pri nižjih temperaturah. Shranjevanje v kuhinji namesto kleti naj bi medu pomagalo, da se medu dekristalizira.




Vrsta medu

Nekatere vrste medu se pogosteje kristalizirajo, na primer lucerna ali detelja. Ker je lahko več vlage? Manj vlage? Nihče res ne ve zagotovo.




Doba medu

Med bo po določenem času naravno kristaliziral sam. Če je vaš med starejši, je zanesljiva stava, da se bodo oblikovali kristali.





koliko jabolčnega kisa za lase


energijske granole palice



Ne glede na to, kako se je med izkristaliziral ali zakaj ga lahko prinesete nazaj z nekaj preprostimi koraki.

Kako dešifrirati med

Najpogostejši način dekristalizacije medu je toplota. Tukaj je nekaj metod, ki so se mi dobro obnesle:

Vroča voda

Uporabite nereaktivno ponev, kot je nerjavno jeklo. Biti mora visok toliko kot med v kozarcu. V ponev postavite zaprt kozarec medu in napolnite ponev z vročo vodo do mesta, v katerem je med. Počakajte, da se voda ohladi. Dvignite kozarec iz ponve z vodo in premešajte. Če so v medu še vedno kristali, postopek ponovite. Ko je med tekoč, uporabite tako kot običajno.




V pečici

Odprto kozarec medu postavite v ponev pri nižji temperaturi, na primer 200 ° f. Pustite približno 30 minut. Premešamo in po potrebi ponovimo, da se med med drugim do dekristalizira.




V počasnem kuhalniku

V počasni kuhalnik postavite odprte kozarce z medom in jih pustite na tihem 8 ur. Voda ni potrebna, to lahko naredite suho. Pustite med v počasnem kuhalniku dlje, če so še prisotni medeni kristali.




Med, ne kristalizirajte med

Ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Medtem ko so dobre za nekatere stvari, je medu zelo gost in lahko ustvari vroče točke. Ko se med preveč segreje, lahko ubijete koristne bakterije. Še vedno boste imeli dober okus medu, vendar dobre koristi bakterij ne bodo koristile zdravju.

Kako dolgo bo med dekristaliziran?

Nekaj, kar si morate zapomniti, je, da ko utekočnite med, bo običajno le kratek čas ostal tekoč. Če ga ne nameravate kmalu uporabiti, se lahko znova prekristalizira. Na srečo ni omejitve, kolikokrat lahko dekristalizirate med.




Druge ideje

Če najdete, da se vam med hitro kristalizira, ne glede na to, kaj počnete z njim! Kristaliziran med je varno jesti tako, kot je. Lahko jo olupite in uporabite kot kremni med. Lokalno mesto v zahodni Severni Karolini prodaja cimet, limono in celo kajenski kremni med. Lahko pa ga uporabite tako, kot je. Nič ni narobe z uporabo kristaliziranega medu. V vašem čaju se topi tako, kot bo tekoči med. Če pa v medu vidiš plesen, jo takoj odvrzi. Nekje je šlo narobe, ker med ponavadi ne podpira aktivnosti plesni. Lahko bi bila nečista ali bi ji lahko vnesli snov, ki je povzročila plesen.




Veste, kako dekristalizirati med na drug način? Delite z nami.


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.