Kaj je CSA in kakšne so koristi (1. del CSA)

Rastna sezona se hitro bliža in čas je, da začnemo razmišljati o tem, od kod prihajajo naši letošnji sveži proizvodi. Zaledni vrt, kmečke trge, lokalni CSA? Ne veste, kaj je CSA? Za vas bomo to razčlenili.

Ta članek je prvi v seriji z dvema deloma, ki opisuje 1) opredelitev in prednosti CSA-jev in 2) kako najti in izbrati enega v bližini. Matt in jaz smo navdušeni, da delimo znanje, pridobljeno v štirih letih (z nekaj vzponi in padci) članstva v CSA.

Kaj je CSA?

CSA pomeni kmetijstvo, ki ga podpira Skupnost. Ko se pridružite CSA, v bistvu kupite delež kmetije. Člani (vi) plačujejo vnaprej za rastno sezono, tako da imajo kmetje operativni kapital. Med rastno sezono člani redno prejemajo škatlo pridelkov iz CSA (običajno enkrat na teden). Nekatere delnice CSA dostavimo neposredno na vaš dom, druge pa je treba prevzeti z določenega mesta v določenem časovnem obdobju. Večina CSA-jev ponuja samo pridelke, odvisno od kmetije pa imate lahko tudi možnost nakupa deleža, ki vključuje jajca, meso, mleko, peko, sveže cvetje ali druge kmetijske izdelke.




kako narediti organsko čokolado


Zakaj se pridružiti CSA?

Dlje ko sodelujemo, bolj se strinjamo, da je CSA eden izmed naših najljubših načinov, kako dobiti svežo lokalno hrano (drugo pa za gojenje na lastnem vrtu).

Oglejte si te čudovite prednosti pripadnosti dobremu CSA:

Sveža hrana

Mislim res sveže! Naši kmetje bi še isti dan govorili o tem, da bi hrano potegnili s tal. (Včasih je to dokazovalo umazanijo ali blato.) Izdelki CSA se ne odpeljejo v tovornjake za dostavo po državi in ​​ne sedijo na policah trgovin, preden pridejo do vas. Rezultat tega je, da produkt traja veliko dlje kot kupljen v trgovini.

Boljše cene

Stroški svežega lokalno pridelanega pridelka so veliko cenejši kupujete neposredno od kmeta. Nakup istega lokalno pridelanega pridelka v trgovini z živili pomeni, da plačate povišane cene, saj mora trgovina prinašati dobiček. S CSA je bil posrednik odpravljen, kar zmanjšuje vaše stroške.

Podpora lokalnim kmetijam

Če ne bomo podprli naših lokalnih kmetov, bomo na koncu dobili hrano iz velikih, profitnih kmetij, kjer so prakse v najboljšem primeru vprašljive. Vodenje malih kmetij v podjetju podpira lokalno gospodarstvo in dobrim kmetom ponuja priložnost, da pridelajo hrano tako, kot nam je všeč.

Gradnja skupnosti

Pripadnost CSA vam približa hrano in ljudi, ki jih pridelujejo. Slišite nas, kako to ves čas govorimo… se čim bolj približajte svojemu izvoru hrane. CSA-ji ponujajo priložnost, da natančno veste, od kod prihaja vaša hrana, se srečate z ljudmi, ki jih pridelujejo, in vzpostavljate odnos z njimi. Če imate vprašanja o svoji hrani, lahko kmeta preprosto vprašate - Ali uporabljate kakšne kemikalije? Kako kuham (tukaj vstavite ime čudne zelenjave)? Ali Imate dober recept za _____? smo se naučili toliko o hrani od naših kmetov CSA!

Številni CSA-ji celo ponujajo 'dneve na kmetiji', kjer člani obiščejo, delajo na kmetiji, okusijo pridelavo in si ogledajo, kako delujejo na kmetiji. To je tisto, čemur pravim približevanje vaši hrani!

Naučite se jesti sezonsko

Če vsak teden prejmete svoj delež CSA, se naučite, katera živila rastejo v različnih obdobjih leta. Ali veste, kdaj so tikvice v sezoni ali kdaj zori kantalupa? Spomladi ne boste videli lubenice v svojem CSA. CSA-ji vam pomagajo, da se naučite, da se boste veselili živil, saj so jih pobirali naravno, v svojem času. Sodobni supermarketi so nas usposobili za nakupovanje brez letnih časov. V prehrani izgubimo zdrav pretok letnih časov; in ta pretok je pomemben za zdravje in dobro počutje. Različna hrana je bogata z različnimi hranili, ki jih naše telo potrebuje v vsaki sezoni.

Naučite se novih kuhinjskih veščin

Prvo leto, ko smo pripadli CSA, ga nismo jemali zelo resno. Dovolili smo si, da nam je šlo slabo hrano, obrnili nos ob druge predmete in nismo cenili dobrot, ki smo jih dobili. (Večinoma sem se veselil sadnih in domačih zvitkov, ki nam jih je dal kmet.) Vendar smo se drugo leto izzvali, da bi se resno lotili tega in imeli ZERO odpadke v našem CSA. Če stvari ne bi mogli jesti, preden bi začeli slabega, smo poskrbeli, da jo postavimo z zamrzovanjem ali konzerviranjem. Naše znanje v kuhinji se je izboljšalo, saj smo v prehrano vključili več svežih izdelkov. Naš repertoar receptov je naraščal, Matt se je učil, da lahko pritiska, moje eksperimentiranje z zamrzovalno hrano nam je nekoliko ušlo iz nadzora in naučili smo se kuhati stvari, za katere nikoli nismo vedeli, da obstajajo.


recept difuzorja proti komarjem


Prihranite denar za večerjo

Verjemite mi, da imate vsak teden hladilnik, poln svežih izdelkov, pomislite na že porabljen denar in se odločite, da boste ostali doma, verjetno najboljša izbira. Vsak teden sem načrtoval jedilnik okoli pridelka, ki je sedel v hladilniku in jedel SAMO obroke, ki bi nam lahko pomagali porabiti svežo hrano CSA. Prihranili smo toliko denarja, ko smo se zavezali, da bomo pojedli hrano, ki smo jo že imeli; in škornje je bilo veliko bolj zdravo.

Sprosti pritisk

Če nimate prostora, časa ali znanja, potrebnega za pridelavo lastne hrane, nakup delnice CSA omogoča, da se zanesete na kmeta, ki ima vse te stvari. Mogoče letos na majhnem vrtu gojite le nekaj stvari ali živite v stanovanju, kjer je gojenje skoraj nemogoče. CSA lahko dopolni pridelek, ki ga gojite sami, ali ga popolnoma nadomestite. Imeli smo leta, ko so bile celotne rastlinske rastline na našem vrtu blizu izbrisane - CSA pridela na pomoč!

Bonusni predmeti

Ker vaš denar podpira njihova vse večja prizadevanja, so kmetje družbe CSA zelo pripravljeni prisluhniti in ponuditi ugodnosti svojim delničarjem. Včasih lahko podate predloge za hrano, ki jo želite videti na voljo. Nekatere kmetije imajo na voljo dodatne izdelke za konzerviranje, ki jih lahko naročite pred časom (paradižnik!). Naši pretekli kmetje bi nam nudili recepte za pitje vode, ki bi jih lahko preizkusili vsak teden, kar pomaga pri paničnem občutku nimam pojma, kako skuhati ta kohrabi občutek. (O več perks bomo razpravljali v naslednjem članku!)

Vaš družinski kmet

Mogoče ste slišali dovolj o CSA-jih, vendar želim, da razmislite še o eni zadnji stvari.

Veliko časa porabimo za iskanje strokovnjakov, ki jim lahko zaupamo svoje zdravje - zdravnike, zobozdravnike, strokovnjake za fitnes itd. Hrana je ena najpomembnejših sestavin za doseganje dobrega zdravja, zato moramo dati velik pomen iskanju najboljših kmetov in najboljša lokalna hrana, ki nam je na voljo.

Pridružitev CSA je odličen način za razvijanje trajnih odnosov z lokalnim kmetom, ki pravilno pridela hrano!

Če vam je ideja o CSA že prodana in želite začeti iskati, kaj je na voljo v bližini, obiščite LocalHarvest.org, vnesite poštno številko in začnite iskanje. Verjetno boste presenečeni nad številnimi kmetijami v vratu gozda.

Opomba: spremljajte naš naslednji članek: (2. del CSA) Poiščite pravo kmetijo CSA za vas.