Vrste bazilike in recept za kis s kisom iz bazilike




Na vrhuncu poletja je bazilika najboljša. Prihaja iz sredozemskih regij, ljubi vroča poletja. Tople poletne temperature skupaj z visoko vlažnostjo in obilnimi padavinami zagotavljajo odličen pridelek.

Kako gojiti baziliko

Baziliko je enostavno gojiti. Začetek rastlin lahko kupite v vrtnih centrih ali pa jih začnete iz semen. Za kalitev potrebujejo toplo mesto, a ko se začnejo, hitro rastejo.






Mraz jih bo ubil, tako da v tople dni zaprem svoje v hišo in jih prestavim ven. Če je zgodaj in je videti kot mraz, jih prekrivam. Nahranite jih z uravnoteženim gnojilom, kot je 10-10-10, ali če vam je všeč organsko, kompostni čaj deluje dobro. Večina organskih gnojil je bogata z dušikom (prva številka). To bo delovalo v redu, ker k temu prispevajo zeleni listi.

Bazilika raste hitro in bo dobila veliko. Njeno velikost lahko nekoliko zmanjšate tako, da odrežete vrhove stebel in jih uporabite. Cvetna stebla lahko tudi iztisnete, razen če ne želite obdržati semen. To bo rastlini omogočilo več energije za izdelavo listov. Če so rastline prevelike, jih odrežite in začnite z majhnimi rastlinami.

Ko pobiram baziliko, bom liste popražila in zamrznila. Nekaj ​​jih posušim tudi za uporabo pri milih in kremah, saj je bazilika naravno antibakterijska. In seveda vedno naredim veliko pesto.


rastline, ki odganjajo komarje


Vrste bazilike

Ste morda že slišali za najbolj priljubljene vrste bazilike, kot sta Genovese ali Sladka bazilika, a ste vedeli, da obstaja veliko vrst? To nikakor ni popoln seznam, saj se vedno pojavljajo nove sorte:




  • Sladka bazilika je najpogostejša z velikimi listi in sladkim okusom.
  • Genovezijska bazilika je naslednja najpogostejša in jo pogosto najdemo v vrtnih centrih.
  • Cimet bazilika ima točno določen podton cimeta ali klinčkov.
  • Tajska bazilikaima podoben profil okusa kot sorta Cinnamon.
  • Sveti Bazilije ali Tulsi se uporablja pri vzhodnem zdravilstvu. Pogosto je kosmata z oprsnicami.
  • Limonova bazilika ima okus kot sladka bazilika s sveže narezano limono.
  • Lime bazilika je podoben okusu sveže narezanih limetin.
  • Limonova limetova bazilika ima okus tako limone kot limete.
  • Temni opalni bazilik je zelo temno vijolična in ima sladkejšo noto.
  • Pikanten grm ali Globe Basil je sladek, a ga ima malo toplote.
  • Vijolična ruševa bazilika je še ena sladka bazilika.
  • Solata listna bazilika je podobna sladki baziliki in ima velike ruševe liste.
  • Velika listna bazilika podobno je tudi z velikimi ravnimi listi.
  • Samostan bazilika je še ena kompaktna sorta z majhnimi listi. Pogosto tvori globusovo rastlino bazilike.
  • Rdeča Rubinova bazilika ima rdeče do magenta obarvane liste.
  • Siam kraljica je sorta tajske bazilike.
  • Afriško modra bazilika je modrikasto ovalna sorta z močnimi vonji klinčka. To je moj novi najljubši!
  • Sladki Dani Basil je novejša sorta, ki ima vonj po limonu in sladke liste.
  • Korziška bazilika ima zelenkasto vijolične liste in janeževo aromo.
  • Licorijska bazilika je temno vijolična in ima močan janežev okus.
  • Poletna bazilika je odličen proizvajalec vso sezono, ne da bi ga pri tem potreboval.

Kot vidite, obstaja veliko veliko vrst bazilike. Če želite najti, kar vam je všeč, jih preprosto okusite in pustite, da se jezik odloči. Nekateri so boljši za kuhanje, nekateri so bolj sveži, nekateri pa za čaj. Nekatere, denimo vrste limone in limete, so odlične za infundiranje kisa.

Recept za kis z kisikom iz bazilike

To je preprost recept, čeprav traja nekaj časa. Uporabite lahko katero koli vrsto bazilike po vašem okusu, vendar so mi všeč vrste limone in limete. Imajo določen okus bazilike z dodatkom arome sveže narezanih limon ali limet.




  • 1 četrtinski kis (uporabil sem surov jabolčni kis, vendar bi katerikoli deloval)
  • 1 velika peščica svežih listov bazilike, grobo nasekljanih
  • 2-3 čebule ali česna narezani vrhovi (vijolični cvet)
  • pol galona kozarec

Sterilizirajte kozarec in pokrov ter ga odložite. V kozarec dodajte baziliko in cvetove. Po vrhu nalijemo kis in tesno zapremo. Dobro pretresite in postavite na sonce en teden ali tako. Dnevno pretresite, da v rastlin sprostite več rastlinskih olj. Po enem tednu poskusite kis, da preverite, ali ima dovolj okusa. Če to stori, ga ocedite in uporabite kis za solatne prelive ali druge kulinarične namene. Če je še šibek, liste olupite in dodajte več bazilike. Pustite, da se nastavi še en teden in še enkrat okusite. Ko ga uporabljam v solatah, samo nasekljam solato, nasekljam nekaj paradižnikov in kumar in dodam karkoli drugega, kar imam pri roki. Ta teden je šlo za grah in manjše bučke. Vse skupaj zavrem z malo oljčnega olja, morsko soljo in nastrgano papriko. Nato dodam kanček infuznega kisa. Po okusu je, kot da sem pravkar stisnil apno čez njo!

Tudi ta kis sem uporabil za izdelavo ponzuja. Recept lahko najdete tukaj.

Iščete druge načine, kako porabiti vso domačo baziliko? Imamo veliko več kreativnih idej za uporabo sveže bazilike!

Ste že poskusili kakšne nenavadne sorte bazilike? Povejte nam o tem!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.