Trije preprosti in zdravi domači jušni recepti




Ko pomislim na obroke, ki jih najpogosteje kuham za svojo družino moram priznati, da bi se brez svojih najljubših zdravih receptov za juho precej izgubila. Ne pripravljam juhe vsak teden, ampak jo pripravim vsaj nekajkrat mesečno in rada imam v vrtenju več dobrih receptov domače juhe.

Domače juhe so odlične, saj se tako enostavno specializirajo za vaše prehrambene preference. Dve leti smo bili vegetarijanci, juha pa je bila običajna jedilnica, saj ima tako redko meso kot glavno sestavino. Zdaj se izogibamo mleku moje najmlajše hčere in spet imamo s preprostim nadomeščanjem kokosovega ali mandljevega mleka zdrav obrok, ki ga lahko vsi pojemo. Druga omejitev prehrane, ki se je pri juhi razmeroma enostavno držati, je intoleranca na gluten. Veliko domačih juh sploh ne vsebuje glutena, in če to storijo, je to majhna količina, ki jo je mogoče nadomestiti.



Opomba o vseh teh juhah: Te je veliko lažje narediti, če imate potopni mešalnik (kot je ta), vendar jih lahko po potrebi prenesete in mešate v običajnem mešalniku.


recepti za domače božične okraske


Enostavni zdravi recepti za juhe

Sladka krompirjeva juha

Začnem s svojim najljubšim receptom. Moj mož je imel srečo, da prideluje sladki krompir zadnjih nekaj let, zato jih imamo vedno veliko. Ta juha je sladka, a ne preveč sladka in kremna. Ko pišem, si želim, da bi jih imel za nocoj. Ogromen bonus: moji otroci, stari tri in pet let, ljubijo to sladko krompirjevo juho toliko kot jaz!







Sestavine:

  • 3-4 srednje velika sladka krompirja, pečena
  • 1 žlica nesoljenega masla *
  • 1 žlica moke *
  • 1 žlica rjavega sladkorja (tukaj najdete organski rjavi sladkor)
  • 1 ½ skodelice organske zelenjavne ali piščančje juhe (naučite se narediti svojo juho)
  • 1/8 čajne žličke cimeta (tukaj najdete organski mleti cimet)
  • 1 skodelica organskega polnomastnega mleka *
  • sol po okusu (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)

* (Vse to lahko nadomestite glede na vašo prehrano. V preteklosti sem v svojih različicah te juhe uporabljal nadomestek masla brez mleka, mešanico moke brez glutena in skodelico kokosovega mleka.)

Navodila:

V veliki ponvi z omako stopite maslo. Dodamo moko in stepemo, da nastane porjav. Ko se je mešanica lepo spremenila, lahko dodate rjavi sladkor in juho. Dobro premešamo in segrejemo do vretja. Ko zavre, zmanjšajte vročino na vročini. Dodajte preostale sestavine (krompir, cimet in mleko ali mleko, ki jih nadomestite) in z mešalnim mešalnikom pomešajte z želeno teksturo. Začinimo s soljo po okusu.

(Recept prilagojen iz mreže Network Food)

Črna fižolova juha

Ko smo bili vegetarijanci, smo pojedli cel kup črnega fižola za beljakovine. Ta črna fižolova juha je bila in je še vedno ena izmed mojih najljubših stvari. Je preprost, poceni in zdrav. Še bolje, ta je naravno veganska, brez mleka in brez glutena!




Sestavine:

  • 3 skodelice vode
  • 1 žlica olivnega olja ali drugo olje po vaši izbiri (tukaj najdete nerafinirano oljčno olje)
  • 1 rumena čebula, narezana na kocke
  • 4 stroki česna, narezani na drobno
  • 1 žlica čilija v prahu (tukaj najdete organski čili v prahu)
  • 1 žlica origana (tukaj najdete organski list origana)
  • ½ čajne žličke soli
  • ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra (tukaj najdete organske polno črne paprike)
  • 3 pločevinke organskega črnega fižola * (ekološki črni fižol najdete tukaj)

* (Če ne želite uporabiti črnega fižola v pločevinkah, lahko namočite svoje in bi morali imeti podobne rezultate. Uporabljam pločevinke, ker raje predstavljam izjemno enostaven obrok.)

Navodila:

Narezan čebulo in strok česna. Dati na stran. Odprite črni fižol in ga vlijte v mrežasto cedilo, da se lahko odcedi (ne spirajte), nato pa jih odložite.

V močno ponev dodamo olje in čebulo in kuhamo na srednjem ognju, dokler čebula ne prosojno. Dodamo česen in začimbe ter pustimo, da se mešanica kuha nekaj minut, dokler česen ne zmehča, vendar ne porumeni. Nato dodamo črni fižol. Dobro premešajte in kuhajte približno dve minuti, preden dodate vodo. Juho zavremo in kuhamo 20-30 minut.

Mešajte, dokler vaša juha ni želene konsistence.

Namig: Ta juha se dobro obnese z avokadom, cilantro in / ali kakšno domačo kislo smetano.

(Recept prirejen iz Velike)

Jabolčna juha iz peteršilja

To juho smo prvič naredili, ko je moja najstarejša hči v trgovinah zahtevala pastinak. Nikoli prej jih nisem naredil, vendar sem ugotovil, da lahko iz njih naredimo nekaj lepega, zato smo šli naprej in jih kupili. Našel sem recept za juho iz jabolčnega pastinaka in smo se lotili dela. Ta juha nam je bila všeč dovolj, da smo morali začeti dodajati pastinak na svoj običajni seznam živil.




Sestavine:

  • 1 žlica olivnega olja (ali karkoli olja, ki ga želite uporabiti)
  • 1 rumena čebula
  • 2 velika ali 3 srednja jabolka
  • 3 velike pastinake
  • 2 ½ skodelice organske zelenjavne juhe ali piščančje juhe (tukaj najdete organsko zelenjavno juho ali piščančjo juho)
  • sol, po okusu

Navodila:

Narezano čebulo. Olupite, jedro in nasekljajte jabolka. Olupite in narezajte koščke pastinaka. Dati na stran.

Dodajte čebulo in olivno olje v močno ponev za omako. Kuhamo na srednji vročini, dokler čebula ne prosojno. Dodajte jabolka, pastinak in zelenjavno juho. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte na dušilko in kuhajte 25-35 minut. Poskrbite, da je pastinak zelo nežen.

Spet pojdite iz svojega zaupljivega potopnega mešalnika in juho pire do želene konsistence!

(Recept prilagojen iz programa Real Simple)

Kaj pa vi?

Katere so vaše najljubše tolažbe, zdrave juhe, ki jih želite pripraviti? Delite v spodnjem delu komentarjev!





kozja kisla smetana



O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.