Preprost domač zelenjavni sok (boljši od V8!)




Recepti iz zelenjavnega soka

To ni specifičen recept zelenjavnega soka, temveč le vaja, kako narediti zdrav domač zelenjavni sok. To smo storili, ker želimo, da svojo najljubšo zelenjavo uporabite za okus in hranila, ki jih iščete.




In ne pozabite, zelenjavni sok ni samo za pitje!




sončno posušene znamke paradižnikov


Čili hrepenim, odkar se je vreme ohladilo, in uporabljam zelenjavni sok za ustvarjanje popolne osnove za okus mojega čilija. Namesto da bi tekla v trgovino po zelenjavnem soku, si naredim svoje in lahko tudi vi!

Tukaj je, kako to počnem.

Zelenjava za samostojni zelenjavni sok

Medtem ko režem vse zelenjave za juho, enolončnico ali čili, hranim najboljše dele koncev in olupkov. Karkoli plesen ali res umazano, vržem v posodo in kompost. Ostalo gre v velik lonec. Jaz vržem na konce zelene zelene, zvite liste iz zelja in celo olupke iz čebule. Skoraj kateri koli olupki, jedra ali korenine katere koli zelenjave bodo delovali. Ne skrbite za okorele ali trde koščke, na to bomo odgovorili pozneje.




Domač zelenjavni sok - boljši od V8®

Juha

1. Napol napolnite velik lonec z zelenjavnimi ostanki. Zelenjavo prekrijte z vodo in postavite na štedilnik, da zavre.







2. Ko zavre, pokrijemo in zmanjšamo toploto. Dolžina kuhanja se razlikuje glede na vrsto uporabljene zelenjave, velikost kosov, temperaturo, ko juho zavrnete in kako mehko želite, da so zelenjave. Kuham svoje, dokler ni res kašasto.


začetni recepti za kozje mleko z milom


3. Potem, ko so mehke, zelenjavo potegnite ven in jih dajte v posodo. Dati na stran. Preostanek odcedite skozi fino mrežasto cedilo ali gazo, samo v primeru, da je na nečem ostalo umazanija ali pesek. (Pesek sem imel v juhi, ko ga nisem uspel obremeniti, čeprav sem zelenjavo dobro opral.)

4. Potem, ko je napeto, sem postavil chinos nad lonec. (Če ga nimate, lahko uporabite cedilo, a chinos vam bo pustil vso dobroto iz zelenjave.) Chinos je cedilo s stožčasto obliko z lesenim strojem s koničnim obliko, ki se prilega notranjosti. Uporabljajo se za pridobivanje mesa iz kuhane hrane, medtem ko za seboj puščajo lupine, semena in jedra. Odličen je za pripravo jabolčne omake, kar je nekaj, kar počnemo tukaj, razen z zelenjavo.

5. Prestavite zelenjavo skozi kinonas. Ko dobite vse meso iz zelenjave, združite to mešanico z juho in dobro premešajte.

Paradižnikov zelenjavni sok

Lahko naredite zelenjavni sok iz paradižnikov, kot so priljubljene blagovne znamke, vendar brez vseh konzervansov. Juho začnite po zgornjih navodilih, vendar uporabite več paradižnika kot katero koli drugo zelenjavo. Običajno naredim svoje s ½ paradižnika in ½ druge zelenjave, tako da je paradižnik zelo težek. To je odličen način, kako porabiti paradižnike, ki niso dobri za rezanje, ali tiste, ki so končali v hladilniku. Posodo hranim v zamrzovalniku, da lahko nabiram koščke paradižnika, ki so postali premehki za solato, vendar so še vedno uporabni.




Neobvezna začimba

Če želite, lahko začinite paradižnikovo juho ali pa jo pustite pri miru. Če se odločite za to, ne pozabite napisati uporabljene začimbe na etiketi. (Morda ne želite bazilike v čiliju ali cilantro v špageti omaki.) In ne pozabite, da bo sol upočasnila zamrzovanje, če jo boste morali hitro ohladiti.





kako narediti lug iz pepela


Shranjevanje zelenjavnega soka

Vaša juha bo nekaj dni hranjena v hladilniku. Če ga želite shraniti dlje, ga zamrznite ali ga lahko. Če uporabljate paradižnik, boste želeli pritisniti, da se prepričate, da ni možnosti bakterij.




Zamrznem svojega v 2-četrtinskih posodah, nato ga vzamem ven in shranim v vreče z zadrgo. Nekaj ​​zamrznem v pladnjih z ledenimi kockami in nato prenesem tudi v zgornje vrečke. To mi omogoča, da v posodo samo vržem eno ali dve kocki, če želim le malo okusa.

Uporaba zelenjavnega soka

Svoj zelenjavni sok lahko uporabite v katerem koli receptu, ki zahteva tekočo sestavino, vključno z:




  • Čili (osnova za odličen okus)
  • Juhe in enolončnice
  • Tekočina za kuhanje riža ali testenin
  • Podstavek za golaž
  • Ali pa ga preprosto pijte naravnost!

Ste že kdaj naredili zelenjavni sok? Sporočite nam, kako ste to storili!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.