Purslane je okusna in hranljiva rastlina, ki jo morate poskusiti




Obožujem nov grah in krompir. Jedel bi ga nekajkrat na teden, če bi ga lahko dobil. Na žalost je za to jed omejeno okno, ker vrt samo enkrat letno v zelo kratkem oknu odda nov grah in nov krompir. V preteklosti sem, ko sem že v izven sezone hrepenel po tej jedi, sem samo vzel vrečko zmrznjenega graha in nekaj velikega krompirja. Čeprav ji manjka svežine, me pusti nekako razočaran.


sladki čaj zdrav




S tem hrepenenjem v mislih sem se odločil, da ponovno premislim o grahu in krompirju, ki je del recepta. Kaj bi lahko naredil, da bi se ta jed pomerila z letnimi časi? Pred kratkim sem odkril, da je purslane (Portulaca oleracea) je odličen nov preobrat te klasične jedi.

Kaj je Purslane (Portulaca oleracea)?

Purslane je plevel za večino ljudi. Najbolje je izbrana junija in julija. V teh mesecih običajno ne bi nabirali svežega graha, tako da že ustreza moji zahtevi po svežem polnjenju. To rastlino pogosto najdemo na vrtu in jo rutinsko izvlečemo kot nadloga. Povezana je z vrtnico mahovine, ki je na voljo v večini vrtnih trgovin. To je sočna rastlina, ki ima sijajne liste in stebla, ki so videti, kot da so napihnjeni z zrakom kot pnevmatika.




Obstajajo dokazi o uporabi purslana kot pridelka hrane ali zdravila vse do vsaj predkolumbijske dobe v Severni Ameriki. Uporabljali so ga in ga še vedno uporabljajo po vsem svetu, čeprav ga v današnji Ameriki močno spregledamo.


eterično olje, ki odbija hrošče


Zelo hranljivo

Purlane je bogat z vitamini A, B in C. Njegov najbolj značilen atribut je presenetljiva količina omega-3 maščobnih kislin, ki jih lahko dobite z uživanjem. Veliko ljudi jemlje drage dodatke ribjega olja, da pokrije ta pomemben del naše prehrane in tukaj na našem dvorišču raste brezplačno!




Koristi za zdravje

Ta vitamin je ravno zaradi vitaminov in omega-3 zelo dober za delovanje endokrinega sistema kot celote. Še posebej bi bilo v veliko pomoč tistim, ki trpijo zaradi nadledvične izčrpanosti ali neravnovesja ščitnice. Folklorično uporablja pri vnetih ustih in lajša zobobol.




Semena, listi in sok rastline imajo dolgo zgodovino uporabe, čeprav je okoli njega nekaj polemike. V zgodovinskih dokumentih sta ljubezen in sovraštvo do purslane - kjer boste videli tako priporočila za njegovo prosto uporabo, kot tudi predloge, da se izognete temu. Kadar se zgodovinski podatki razcepijo, je razlog pogosto. V tem primeru ima purslan veliko količino oksalne kisline. Malce rastlinske surove je v redu, vendar je najbolje, da se pari ali kuhamo purslane, da se izognemo prebavnim motnjam.

Novi recept za porcelan in kremni krompir

Sestavine

  • 1 kilogram olupljenega in narezanega krompirja
  • 2 skodelici nasekljanega svežega purslana
  • 1 žlica masla
  • 1 žlica vsestranske moke
  • 1 skodelica mleka
  • sol in poper po okusu

Navodila

  1. Segrejte lonec z vodo. Dodamo krompir in kuhamo 15-20 minut ali dokler ne zmehča. Odcedite.
  2. Purslane pokrijte z vodo v ločeni ponvi in ​​kuhajte 5-7 minut ali dokler ne postanejo mehki. Odcedite.
  3. V svoji ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Vmešamo moko, da dobimo zmes (gosto pasto); počasi stepemo v mleko in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Po okusu dodajte sol in poper.
  4. Dodajte krompir in purslane ter premažite z omako. Postrezite takoj.

O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.