Naravni barvni recept za piškote iz rdečega žameta




Iščete način, kako prebuditi svojega Valentina? Nič ne pravi L-O-V-E kot rdeči žamet! (No, vsaj v moji hiši.)

Ena izmed Mattovih najljubših sladic je bila vedno torta Red Velvet. Rdeči žamet je videti tako lep in to je vrsta torte, pri kateri v ponvi pustim vilice, da se lahko vsakič, ko sem v kuhinji, prikrade zalogaj. (Ja, to počnem.) Ker pa sem odkril prednosti uživanja resnične hrane in izločil strupe iz naših sistemov, sem bil manj navdušen, ker sem to naredil zanj.

Vedela sem, da mora obstajati alternativa ponarejenemu rdečemu barvanju hrane v torti in ogromnim količinam rafiniranega sladkorja v prahu, ki je šel v smrdeč. Sladice so moja strast, zato sem bil odločen, da bom naredil to torto vredno našega resničnega načina življenja. Po nekaj neuspelih šargah torte in zmrzovanja lahko zdaj Mattu naredim svojo najljubšo sladico, ne da bi se počutil, kot da ga zastrupim.

Odgovor je bil naravno rdeče barvilo hrane in nerafinirani sladkorji za del torte, nato naravno sladilo, kot javorjev sirup, za slastno smutije s kremnim sirom. Odločila sem se za piškote namesto ene velike orjaške torte, ker jih je lažje deliti, rezanje ni vključeno in so preprosto simpatične. To je popolna rdeča sladica za valentinovo, božič ali drugo priložnost.

Rdeči žametni piškoti z naravno sladkanim kremnim sirom

(Naredi 10-12 piškotov)




Cupcakes

  • 1½ skodelice moke (uporabljamo to kalivo belo pšenično moko)
  • 3 žlice nesladkanega kakava v prahu (ta blagovna znamka nam je všeč)
  • 1 čajna žlička pecilnega praška (tukaj najdete pecilni prašek brez aluminija)
  • ¼ čajna žlička morske soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • ¾ skodelice kokosovega palmovega sladkorja ali čistega trsnega sladkorja (tukaj poiščite trajnostno dodan kokosov palmov sladkor ali organski trsni sladkor)
  • ½ skodelice stopljenega masla ali kokosovega olja (tukaj najdete organsko ekstra deviško kokosovo olje)
  • 2 jajci na sobni temperaturi, po možnosti s kokoši, vzgojenih na pašniku
  • ¾ skodelice pinjenca pri sobni temperaturi (ali polnomastnega mleka brez kančka belega kisa)
  • 2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta (tukaj najdete organski čisti ekstrakt vanilije ali se naučite narediti svoje tukaj)
  • 2 žlički limoninega soka
  • 3 žličke naravnega rdečega barvila za hrano (uporabljamo to blagovno znamko ali naredite svojo iz pese)

Naravno sladkano kremno namakanje sira

  • 8 oz. ekološki kremni sir
  • ½ skodelice organskega masla, po možnosti iz krav, vzgojenih na pašniku
  • ¾ skodelice čistega javorjevega sirupa (poiščite ga tukaj)
  • 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta (poiščite ga tukaj ali se naučite narediti svoje)
  • približno ¾ skodelice strehovega škroba ali tapiokine moke, za zgostitev (tukaj najdete škrob škrob ali moko iz tapioke)

Navodila

  1. Linijo za muffine položite z 10-12 oblogami za piškote.
  2. V srednji skledi združite moko, sodo bikarbono, sol in kakav v prahu in stepite, dokler se lepo ne zmešajo.
  3. V večji skledi združite sladkor, maslo / kokosovo olje in jajca ter stepite do gladkega. Dodajte pinjenec, vanilijo, limonin sok in naravno živilo. Rahlo mešajte, dokler se ne združi.
  4. Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte, dokler se zmes ne zbere. Izogibajte se pretiranemu mešanju.
  5. Žlico razvaljamo v skodelice za muffine. Pečemo 15 minut pri 350 °. Preizkusite z zobotrebcem. Če se zobotrebec ne izide čist, obrnite ponve in pecite še 3-5 minut ali dokler zobotrebec ne izide čist.
  6. Piškote v celoti ohladite. Shranjujte v nepredušni posodi do zmrzali in postrežite.
  7. Za pozebe v večjo skledo zmiksajte kremni sir in maslo (pripravljeno, da se zmehčata) do gladkega. Dodajte vaniljev in javorjev sirup in pretlačite, dokler se ne združita. V mešanico naenkrat presejte 1-2 žlici moke iz grozdja ali tapioke in jo pretepajte do gladkega. Na ta način nadaljujte z dodajanjem zgoščevalca, dokler ne dosežete želene konsistence. (Hladim ga tudi, da se strdi pred zmrzovanjem.)
  8. Zmrznjene piškote tik pred serviranjem.

Uživajte v teh okusnih, naravno obarvanih in sladkanih dobrotah!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.








osvežilec zraka v oranžni klinčki