Malabar špinača: koristi in kako jo gojiti in jesti




Moram priznati, obožujem svoje zelene. Toda v poletni vročini solata, ohrovt, kolobarji in blitva vse postanejo grenki, vijaki ali izsušijo. Špinača je najslabša; zdi se, da sovraži sonce! Našel sem nekaj sort, ki so boljše, vendar še vedno ne odlične. Nato sem naletel na malabar špinačo - vsestransko in zdravo možnost, ki poleti dobro raste.

Malabar špinača - kaj je to?

Malabar špinača (Basella alba ali Basella rubra) ni prava špinača, ampak plezalna trta v razredu sama po sebi. Druga pogosta imena so Vinska špinača, Rdeča trta špinača, Plazeča špinača in Cejlonska špinača. Čeprav ni prava špinača, ima enak okus.






Sorta Alba ima belo cvetje in zeleno vinsko trto, sorta Rubra pa rožnato cvetje in vijolično rdečo vinsko trto. Nisem opazil razlike v okusu med obema.

Listi in steblo vsebujejo sluz, zato se ob odrezu trte lahko zdi vitko. Ta sluz je odličen vir topnih vlaknin, podobno kot pektin v jabolkah.

Trta bo v poletni vročini hitro rasla vse do jeseni. Pozimi bo izumrl, vendar pogosto seme (če ga pustimo na trti) pade na tla in požene naslednjo pomlad. Že nekaj let imam rastline v istih loncih z gobico in se iz leta v leto razmnožujejo. Seme lahko tudi naberete in jih po želji posadite naslednjo pomlad.


false morels vs resnično


Koristi za zdravje Malabarjeve špinače

Malabar špinača vsebuje veliko vitamina A (100 gramov vsebuje približno 8000 enot), vitamina C, železa in kalcija. Za rastlino vsebuje veliko beljakovin in je tudi dober vir magnezija, fosforja in kalija.




Drug dober razlog za uživanje malabarjeve špinače je, da ima v sebi veliko antioksidantov, zlasti beta karotena in luteina, tistih, ki so v naravi prisotnih kemikalij, ki pomagajo preprečiti staranje vaših celic. Zdi se, da je Rubra v antioksidantih nekoliko več, verjetno zaradi vijolične barve.

Kako gojiti špinačo Malabar

Za razliko od prave špinače, ki boljše deluje jeseni in spomladi, malabar špinača ljubi poletno vročino. Svoja semena namočim čez noč, da jim pomagam.




Sadite v dobro odcedna, bogata tla na polni sončni svetlobi. Raje nadmorske višine 1500 ft ali več, jaz pa sem ga gojil v Minnesoti (728 ft) in je šlo dobro. Pazite, da jo dobro zalivate in ohranjate vlažno. V suhem podnebju ga boste morda morali občasno mešati, saj raje vlaga. PH tal naj bo rahlo alkalen ali okrog 7-8. Za vzpenjanje si priskrbite vrvico ali vrvico - paradižnikova kletka deluje odlično. Naredil sem napako, ko sem eno leto pustil rudnika v drevesih in bilo je res težko pobirati! Shranjevanje v shrambi je najboljše, kar lahko storite za enostavno uporabo.

Zdi se, da ni veliko škodljivcev ali bolezni, ki napadajo malabar špinačo, zato minimalna uporaba nečesa, kot je olje neema, verjetno ni potrebna.


naravne dvignjene vrtne postelje


Ne pozabite pustiti semen na trti ali nabirati semena ob koncu poletja. Za setev boste čakali povsem nov pridelek!

Kuhanje z Malabar špinačo

Malabarino špinačo lahko uporabljamo surovo, v solatah ali kot samostojno zelenjavo. Uporabljate ga lahko tudi kot špinačo v juhah in enolončnicah. Parjena malabarjeva špinača je odlična in bo zaradi svoje mesnate narave dala več kot običajna špinača.





recept za kozje mleko z milom


Recept za mastno špinačo iz maslačke

Moj najljubši način uporabe malabarjeve špinače je podobno kot veliko drugih zelenjav, ki sem jih skuhala. Pari se, nato na koncu popraži s kislino.




Sestavine

  • 3-4 skodelice malabarjeve špinače, oprane
  • 2 žlici masla (ali poskusite kokosovo olje za drugačen okus)
  • ščepec himalajske roza soli (tukaj najdete ekstra finozrnata himalajska sol)
  • sveže mlet poper (tukaj najdete organske črne paprike)
  • sok iz ene limete, po okusu

Navodila

Dodajte majhno količino vode v globoko ponev in segrejte na srednjem. Dodamo liste drobne špinače. Pustite, dokler listi niso vejni in nežni. Odcedite preostalo tekočino. Na dnu ponve stopite maslo s špinačo in dodajte sol in poper. Z metlico obložite vse liste. Nekaj ​​minut pražite s tekočino iz masla. Ko končate, odstranite s segrevanja in prenesite v posodo. Nad njo stisnite sok svežega apna in spet vrzite. Postrezite toplo.

Ste že kdaj gojili malabar špinačo? Ste ga kdaj jedli? Če je tako, delite svoje izkušnje!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.