Naredite hrustljavi jabolčni čips brez dehidratorja

Recept za Apple Chips: Hrustljiva zgodba o uspehu!







Bil sem ekstatičen, ko sem prvič izvedel, da lahko doma pripravite jabolčni čips v pečici. Jabolčni čips, kupljen v trgovini, je bil prav priboljšek. Toda njihovi stroški in ob vedenju, da verjetno niso bili veliko boljši za vas kot navadni žetoni, nas niso ovirali pogosto. To, da jih lahko naredimo doma, brez dodanih nezdravih sestavin, je pomenilo, da bomo lahko uživali jabolčni čips več kot le občasno. Lahko bi bili hrenovkast prigrizek!

Ste že prej preizkusili recept za jabolčni čips in vam ni uspelo?

Prvič, ko sem v pečici naredila jabolčni čips, sem te dojenčke zapekla na hrustljavo. Ups!






Drugič sem bil bolj previden in izkazalo se je odlično! Ko smo se ohladili iz pečice, smo se z veseljem družili ob njih, preostali čips pa pustili na krožniku za prigrizek. Predstavljajte si naše presenečenje, ko smo se tistega dne vrnili k žetonom, le da bi jih našli lahke in gumijaste. Kaj???

Žalostna resnica o trgovini je kupila Apple Chips

Če ste že kdaj dehidrirali sadje, potem veste, da je lahko poskušeno kupljeno teksturo na vašem suhem sadju ali čipsu težavno. Odpira se veliko vprašanje: Kako jo ohranijo tako hrustljavo?




Večino časa mi ni všeč odgovor.

Kako se ti kupljeni jabolčni čipi v trgovini držijo tako dolgo za SO DOLGI? Tiste majhne hrustljave pijače, ki naj bi bile zdrava prigrizek, se običajno posušijo, popražijo ali popražijo z oljem in dodajo sladilo (koruzni sirup), ki jim pomaga ohraniti drobtino in zasvojenost sladkosti.

Nasveti za CRISPY domače Apple čipe

Še nisem bil pripravljen vreči brisače. Po mnogih preizkušnjah in napakah sem prišel do nekaj smernic, ki mi uspešno dajejo hrustljave, zdrave jabolčne čipse.




Izberite si dan

Če lahko, pripravite jabolčni čips na suh dan z nizko vlažnostjo. Vlaga je vlaga v zraku, jabolčni čips pa zelo rad sesa vlago iz zraka tako, kot mislite, da ste jih posušili do hrustljavega.




Nizka in počasna

Medtem ko ne potrebujete dehidratorja, da jabolka posušite do hrustljavega stanja, jih morate počasi sušiti v pečici. 225 ° F je dobra temperatura, ki je nizka, vendar ne tako nizka, da bi vaš jabolčni čips potreboval ves dan.




Pri tej nizki temperaturi bo trajalo približno 3 ure, da se čipi posušijo.

Vadite te veščine noža!

Jabolčni čips se bo hitreje izsušil, če bodo jabolka na tanko narezana. Rezine ne smejo biti več kot ⅛ palca - tanjše, kot je to še bolje.




Uporaba rezine mandoline je odličen način, da dobite enakomerne rezine, če pa mandolina ne bo dovolj tanka, lahko jabolka enostavno ročno narežete.


ideje za božično torbo


Pri ročnem rezanju jabolk rad razrežem jabolko na pol, navpično. Nato lahko odrezano stran postavim na desko za rezanje in jo razrežem. Polovica jabolka je veliko bolj stabilna in enostavna za rezanje.

Če imate nekaj rezin, ki so tanjše ali debelejše od drugih, pazite, da se čips ob koncu pečenja približa. Tanjše rezine bodo potrebovale manj časa, da se hrustljajo, medtem ko bodo debelejše rezine trajale dlje.

Dajte čipsu svoj prostor

Pri izdelavi jabolčnega čipsa je pomemben pretok zraka, zato želite jabolka postaviti na pekač v enem sloju. Ne bodo poskušali tako hitro in enakomerno, če se prekrivajo.




Vsako uro, ko jabolka obrnete, jih sprostite s pekača in omogočite boljši pretok zraka na obeh straneh. To pomaga, da se jabolka enakomerno izsušijo, ne pa iz ene smeri.

Dobro jih shranite

Ko jabolčni čips vzamemo iz pečice, bi se morali počutiti suhi in gumijasti, vendar še vedno rahlo upognjeni. Hladijo se, ko se ohladijo.




Jabolčni čips se odlično poje iz pečice, ko se ohladi. Toda ostanke je treba takoj postaviti v nepredušno posodo. Zlasti, če jabolčni čips izdelujete na vlažen dan, je treba čips izpostaviti čim manjši vlagi iz zraka. Shranjevanje v nepredušno posodo vam bo zagotovilo hrustljav jabolčni čips za prihodnje dni…. če zdržijo tako dolgo!

Nabiranje jabolk

Jabolčni čips sem naredil iz mnogih vrst jabolk. Skoraj katerokoli sladko, hrustljavo jabolko deluje lepo. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala in Fuji so nekateri izmed naših najljubših.




Recept za jabolčni čips: Pečen in hrustljav

Čas kuhanja: 3 ure




Sestavine

  • jabolka (izberi najljubše hrustljavo, sladko jabolko)
  • cimet za preliv, neobvezno (organski cimet najdete tukaj)

Navodila

  1. Segrejte pečico na 225 ° F.
  2. Z ostrim nožem ali mandolinskim rezalcem rezite jabolka ⅛ centimetra ali tanjšega rezalca. (Tukaj poiščite varen rezalnik za mandoline.)
  3. Rezine jabolk v enem sloju položite na pekač, ki je bil obložen s pergamentnim papirjem ali pekačem (kot je ta). Rezine rahlo potresemo z dodatkom cimeta.
  4. Jabolka pečemo 3 ure, vsako uro drsemo rezine.
  5. Po 3 urah morajo rezine videti in se počutiti suhe. Če ne, nadaljujte s peko in vsakih pol ure preverjajte suhost.
  6. Suhe rezine vzamemo iz pečice in 5-10 minut ohladimo na žični stojalu, dokler se popolnoma ne ohladijo in ne postanejo hrustljavi.
  7. Jabolčni čips lahko takoj pojeste. Če shranjujete ohlajene jabolčne sekance, takoj položite v nepredušno posodo, da ohranijo hrustljavost.

Če jabolčni čips izgubi hrustljavost: Postavite v nizko pečico na 150 ° -170 ° F za 10-15 minut. Izklopite pečico in pustite, da se čipi ohladijo v pečici.




Ste že kdaj naredili jabolčni čips, ki se je dobro izkazal? Če je odgovor pritrdilen, katere nasvete lahko delite?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.