Preberite, kako (in zakaj) narediti svojo polento




Naučite se, kako narediti polento!

Dolga leta sem se izogibal polenti: gobi koruzni moki, ki jo včasih postrežemo za večerjo. Mislil sem, da je blag in ima čudno teksturo, v nekaterih primerih sem imel prav. Lahko ga kupite že pripravljenega v trgovini z živili na hladilnem oddelku, kupite, zakaj se ne naučite, kako narediti polento doma, z zdravimi sestavinami?




Razlogi in nasveti za izdelavo lastne Polente

Obstaja več razlogov, zakaj boste morda želeli s polente, kupljene v trgovini, preiti na izdelavo svoje. Tu je nekaj razlogov:






Svežina

Domače je veliko bolj sveže, zato se pozanimajte in vedite, da že tedne ne sede v hladilniku v trgovini z živili.




Uporabite vrtne sestavine

Če gojite poljsko koruzo ali poznate nekoga, ki to počne, lahko uporabite to svežo vrtno koruzo v domači polenti. Potem ste lahko prepričani o metodah, ki se uporabljajo za njegovo gojenje, in o tem, da niso bile uporabljene nobene kemikalije.




Izberite edinstveno koruzo

Polente ni treba narediti z navadno rumeno koruzo. Pred kratkim sem dobil nekaj koruze, imenovane Krvavi mesar. Je globoke burgundske barve, zato je obrok v njej veliko mehkih mehurčkov. Naredila je nekaj najlepše polente, kar sem jih kdaj videl! Preizkusite vitraž ali katero koli drugo barvno poljsko sorto koruze.





hidratantna maska ​​za obraz domača


Brez GSO

Če se odločite za gojenje lastne koruze, lahko kupite seme, ki je dedo, ne pa GSO. Ker je veliko semenske koruze, ki je na voljo za prodajo, gensko spremenjeno ali odprto oprašite, da zagotovite, da ni GSO. (Tukaj poiščite edinstveno seme koruznega dediča.)




Dodajte več arome

Nadomestite drugo tekočino za vodo. Za večjo aromo uporabite zelenjavne zaloge, goveje zaloge, piščančje zaloge ali celo kostno juho.




Dodajte gobe

Naredi decokcijo gostih gob, kot sta reishi ali maitake, je enostavno. Vendar mi ni všeč okus večine zdravilnih gob, zato ga maskiram v juho ali enolončnico. Polenta je še en način, da dobite svoj ekstrakt gob.




Nadzirajte sol

Če ne uporabljate zalog ali juhe, je polenta lahko nežna, zato dodamo sol. Ko naredite svoje, lahko natančno nadzorujete, koliko soli porabite.





uparjeni nadomestek sladkornega trsnega trsa


Slastni dodatki

Imel sem nekaj polente, ki so jo naredili debelejšo s svežimi listi bazilike, nato pa jo pustili, da se ohladi. Nato so ga razrezali na kocke približno 2 centimetra in ga ocvrli v kokosovem olju. Rezultat je bil hrustljav zunaj in nežen, mehak v notranjosti. Malo divje gobe demi glazure in šifonade iz bazilike in bila je odlična jed. Poleg tega lahko polento prelijete s karamelizirano čebulo ali pa naredite sivko za hamburger za popolno jed.




Kako narediti polento

Sestavine

  • ½ skodelice grobo mlete koruzne moke - narejena je s samo koruzo, ni mešanica (tukaj najdete sorto brez GSO)
  • 2 skodelici filtrirane vode (tukaj najdete najboljše sisteme za filtriranje vode)
  • 1 žlica masla (ali po okusu)
  • sol (po okusu)

Navodila

  1. Zavremo vodo, nato pa počasi dodamo koruzno moko in stepamo, dokler ni vse skupaj.
  2. Zmanjšajte na vročini in kuhajte približno 30 minut. Tekstura naj bo takšna kot tanka pšenična smetana.
  3. Dodamo maslo in drobno sol. Ko bo končana, bo kremna in gosta
  4. Postrezite takoj ali ohladite in hranite v hladilniku do 5-6 dni.

Za zamrznitev Polente

Vaša domača polenta se lahko tudi zamrzne. Pekač poravnajte s pergamentnim papirjem in vlijte ohlajeno polento. Zgladite, da boste imeli enakomerno plast, nato pa zamrznite. Ko jih zamrznemo, narežemo na kocke. Oddelke velikosti porcije postavite v posode za zamrzovanje in nalepke. Zamrznite, dokler ni potrebno.







Uporaba zamrznjene polente

Zamrznjeno polento odtajajte čez noč v hladilniku, nato jo prestavite v ponev z omako. Segrejte, dokler se ne segreje, in dodajte, kar želite.




Ali veste, kako narediti polento? Povejte nam o svoji različici!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.