Inulin - naravni viri hrane in recept za tinkture




Bil sem otrok, ko sem prvič slišal za inulin. Veliko smo gojili lastno hrano in ko smo nakupovali kupljeno hrano, je moja mama vedno poskušala najti stvari, ki bi bile naravne. Ena izmed teh je bila kava, ki je vsebovala radič. Bila je močna in temna, a zelo dobrega okusa. Prebral sem, da vsebuje inulin in ga raziskal, da sem ugotovil, kaj je.

Kaj je zdravilo Inulin?

Inulin je naravni polisaharid. V želodcu se pretvori v fruktozo v prisotnosti klorovodikove kisline. Fruktoza nato tvori glikogen v jetrih, ne da bi potreboval inzulin. Rezultat je počasnejši dvig krvnega sladkorja oz. pogosto omenjeno kot nižji glikemični indeks. Zaradi tega je hrana, bogata z inulinom, dobra izbira za diabetike in hipoglikemijo.






Včasih je medikamentozno težko slediti, zato v bistvu to pomeni, da se krvni sladkor ne bo hitro povišal, kot to velja za živila tipa saharoze ali na osnovi sladkorja, kot so krofi in soda. Uživanje ali pitje teh stvari lahko povzroči močan skok krvnega sladkorja, in če ni beljakovin, ki bi ga zadržale, lahko hitro pade ali se zruši. Ohranjanje krvnega sladkorja je dobro ne le za diabetike, ampak tudi za tiste, ki poskušajo shujšati.

Inulin bogata hrana

Veliko stvari, ki jih jeste, vsebuje inulin. Vsebuje približno 3.600 živil, ki jih uživamo. Toda kateri so najboljši viri tega? Tu je seznam nekaterih živil, ki naravno vsebujejo največ inulina:




  • Agave
  • Artičoka (globus)
  • Banana
  • Burdock koren
  • Radič (zelišče, ne zelena solata)
  • Coneflower (vključno z ehinaceo)
  • Korenina drevesa
  • Česen
  • Jeruzalem artičoka
  • Jicama
  • Zdelo se je
  • Čebula
  • Wild Yam

To nikakor ni izčrpen seznam, veliko jih je še več. Nekateri so na voljo kot čaji ali nadomestki za kavo, na primer coneflower in radič, in celo pražena korenina maslačka. Nekatere so na voljo surove v trgovinah z zdravo hrano, kot so listi agave in jeruzalemske artičoke. Nekaj ​​pa jih lahko najdemo tudi v naravi, kot sta korenček repinca in divji jam. Kljub temu, da jih dobite, pazite, da niso iz območja, kjer se lahko uporabljajo pesticidi in herbicidi. Izberite njive in radič s polja, ne s ceste.

Uporaba in priprava živil, bogatih z inulinom

Pri nekaterih lahko hrana z veliko inulina povzroči nastanek plinov in napihnjenosti, še posebej, ko je kuhana. Če jih kuhate ali jih uporabljate surove, te predmete uporabljajte zmerno. Obožujem sončnice (še en izraz za jeruzalem artičoke) operemo in narežemo na koščke, postrežene surove z drugo zelenjavo in koper. Ali pa jih rezite in jih vržite v solate. Jicama lahko zdravimo na enak način. Lahko pa jih nasekljamo in nato prelijemo s stisnjenim sokom limete ter mešanico soli, kajenskega popra in dehidriranega soka limete. Tudi nad sadjem je to super. Coneflower in repico lahko izdelujemo v tinkture in jih jemljete vsak dan za izboljšano prebavo.




Izdelava tinkture bogatega inulina (ehinaceja) ali repice

Navodila




  1. Očistite koren, ki ga boste uporabljali, in ga dobro sesekljajte. (tukaj poiščite ekološko korenino ehinaceje ali koren organskega gmota)
  2. Prilijemo približno skodelico sesekljane korenine v četrt kozarec in jo prekrijemo z alkoholom. Lahko uporabite karkoli z več kot 40% alkohola, zato uporabljam vodko. Nima barve, okusa ali vonja, zato bo prevzel okus, karkoli počnem.
  3. Pokrijte in dobro pretresite. To mešanico pustite na soncu nekaj tednov, oziroma dokler mešanica ne dobi temnejše barve.
  4. Ko je pripravljena, rastlinsko snov odcedite in kompostirajte. Nastala tekočina je vaša tinktura.
  5. Prenesite to v stekleno jantarno steklenico s kapalko. Dobro nalepimo in shranimo v temnem, hladnem prostoru. Ta tinktura je dobra nekaj let.

Uporabiti

Vzemite 5-6 kapljic na dan. Preprosto jih položim na jezik in pogoltnem, če pa je res grenko, v skodelico dam malo kave, dodam tinkturo in jo na hitro popijem.


sestavine kondenziranega mleka


V zadnjem času živilska industrija dohiteva inulin. Videla sem nadomestke kave, narejene iz radiča in korenine regrata, čaje in tinkturo iz vseh vrst zelišč, ki vsebujejo inulin, in danes sem videla škatlo testenin z napisom narejena z jeruzalemsko moko artičoke. Kaj si bodo omislili ?

Gojite svoje!

Hrano, bogato z inulinom, lahko gojimo precej enostavno. Sončnice so rojene v gorah Appalachian, vendar bodo rasle skoraj kjerkoli. Spominjam se, da so rasli na dvorišču, ki smo ga imeli v Vadnais Heights v Minnesoti, ki je bilo v coni 4. Trenutno sem v coni 6b / 7a in vem, da bodo zrasli dlje na jug v Južno Karolino in Gruzijo. Lahko so invazivni, zato jim dajte dovolj prostora za tek. Lani spomladi sem dobil več kot 20 kilogramov sončkov iz 3 rastlin. Izkopala sem jih in jih odnesla s seboj, zdaj jih sadim na svojih 6 hektarjev. Zdi se mi, da jih imam veliko!




Sončnice niso edino, kar lahko rasteš. Burdock je grd plevel, ki ustvarja buri semenski strok s trnastimi bodicami. Če želite rešiti to težavo in v korenino vložiti več energije, odrežite vijolične cvetne glave, ko se končajo s cvetenjem. Korenine pobirajte jeseni. Radič je bledo modra roža, ki raste ob strani ceste. Izkopljete nekaj (z dovoljenjem lastnika zemljišča) in jih postavite na sonce na polnem soncu. Te korenine pobirajte tudi jeseni. In vsak vrtnar ve, da lahko na vrtu brez težav gojite čebulo, česen in por. Pobirajte jih kadarkoli.

Varnostni napotki za inulin

Nismo zdravniki, zato se pred uporabo katerega koli živila za boj proti bolezni posvetujte s svojim zdravnikom. Večina zdravnikov se zaveda tveganj in koristi zeliščne medicine, vendar se boste morda morali za nasvet posvetovati z zeliščarjem, zlasti če ste noseči ali dojite. Medtem ko je inulin naveden kot GRAS (na splošno velja za varnega), vse rastline ne reagirajo enako z vsemi telesi, pri nekaterih ljudeh pa lahko pri uživanju inulina pride do neželenih reakcij. V primeru inulina bi bilo dobro, da greste počasi in povečate porabo, ko greste naprej, enako kot pri vseh novih živilih.




Ste poskusili inulin za nadzor krvnega sladkorja?

Kaj menite o hrani, bogati z inulinom, ki ste jo okusili?





O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.