Kako narediti svojo lastno balzamično začimbo




Ko sta sezona paradižnik in bazilika, zelo rada naredim solato z balzamično glazuro. Preostanek leta ga lahko uporabljate na piščancu, praženi zelenjavi in ​​celo sladicah! Nič ni boljšega od svežih figov, ogretih in polnjenih s kozjim sirom, namočenih z balzamično glazuro.


prednosti metine mete




V preteklosti sem ga vedno kupoval, a pred kratkim sem razvil svoj recept za balzamično glazuro. Uživajte!

Izdelava mojega balzamičnega recepta za glazuro

Pomembno je poiskati kakovostni balzamični kis. Na trgu jih je toliko, da jih je težko izbrati. Rad kupujem pri prodajalcu na lokalnem trgu prtljažnih vrat, ki naredi svoje. Ima toliko odličnih okusov, kot so čokolada, malina in celo figa! Izberite, kaj vas bo pritegnilo, ker bodo navadni ali aromatizirani delovali po tem receptu z balzamično glazuro.




Med je glavna sestavina medu. Rada uporabljam lokalni med, lahko pa uporabljate skoraj vse vrste medu. Nadomestite rjavi rižev sirup ali agavin sirup za vegansko glazuro. Uporabljal sem melaso in slišal sem, da je javorjev sirup tudi dobra izbira. To lahko poskusite tudi s stevijo, a ker ne gre za sirup, se morda ne bo izkazalo enako.

Pazite, da uporabite posodo iz nerjavečega jekla srednje velikosti ali ponev s keramično prevleko. Kis lahko reagira na druge kovine, kot je aluminij. Najbolje je uporabiti tudi žlico iz nerjavečega jekla, da se izognete reakcijam s kisom. (Plastične in lesene žlice bodo delovale, vendar jih je mogoče obarvati z balzamičnim kisom.)

Recept za balzamično glazuro

Sestavine

  • 2 skodelici balzamičnega kisa (tukaj najdete organski balzamični kis)
  • 2 žlici medu (organski med najdete tukaj)
  • neobvezno, dodatki za dodano aromo (glejte razdelek Različice spodaj)

Proces

Sestavine združite v srednji ponvi. Eno uro dušite na nizkem nivoju in zmanjšajte za približno polovico. Dobro premešajte, da se med ne naseli na dno in porjavi. Spodaj dodajte neobvezne dodatke iz razdelka »Različice«.








eterično olje jelen


prodaja domačih izdelkov



Po eni uri žličko potegnite vanjo in jo izvlecite. Kis mora biti dovolj gost, da premaže žlico. Če ne bo, kuhajte še 15 minut. Ponovno preverite skladnost. (Ta postopek lahko traja več časa, odvisno od količine vlage v kisu in če ste dodali kaj več vlage, na primer sveže maline.)

Ko je dovolj debel, ga lahko uporabite toplega ali ga nalijete v kozarec s pintom in v hladilniku. Če ste uporabili neobvezne dodatke, pred shranjevanjem obložite glazuro.

Uporabite hladilno porcijo v nekaj tednih.

Različice

V tem receptu lahko uporabite aromatiziran kis, da dobite malo dodanega pizazza. Okus lahko tudi popolnoma nadzirate tako, da dodate sestavine, medtem ko se vaša glazura zmanjša. Tu je nekaj možnosti:




  • ½ skodelice svežih ali zamrznjenih malin
  • ½ skodelice svežih marelic, nasekljanih
  • ½ skodelice borovnic
  • ¼ skodelica svežega rožmarina, sesekljana
  • ½ skodelice sesekljanih jagod
  • 4-5 cimetovih palčk

Karkoli od zgoraj namočite v kisu. Ko je končano, ga pred shranjevanjem odcedite.

Ste že kdaj naredili recept za balzamično glazuro? Če je odgovor pritrdilen, kako ste ga uporabili?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.