Kako narediti in konzervirati bučni pire




Nič ne reče jeseni kot velik kup oranžnih buč!

To je čas v letu, ko so te čudovite gurde vseprisotne: so na prednjih verandah, v velikanskih zabojih pri trgovinah z živili in na krasnih okrasnih obmejnih stojnicah. Vse je tudi aromatizirano z bučo, vendar moram priznati, da se mi zdi to manj osvežujoče. Stvari z okusi buč ponavadi nimajo nobene buče v njej - vse je v uporabljeni mešanici začimb. Vse dobro in dobro je, če obožujete okus muškatnega oreščka in nageljnovih žbic, a prava buča si zasluži tudi nekaj pozornosti.



Medtem ko korenje ponavadi zasluži za zagotavljanje beta karotena, so buče tudi hranljive snovi. Beta karoten je pomemben, ker ga vaše telo pretvori v vitamin A. Vitamin A je pomemben za vid, vaš imunski sistem in zdravo kožo. Poleg tega je buča polna vlaknin. Težko je najti hrano, ki je dobrega okusa, je nizkokalorična in vsebuje tudi vlaknine. Buča ustreza vsem tem zahtevam! Bučna semena so tudi neverjetno zdrava; vsebujejo cink, vlaknine, magnezij, beljakovine in drugo. Ko boste nehali razmišljati o vsej hrani, ki jo lahko najdete v preprosti buči, se boste vprašali, zakaj tako super hrano uporabljate izključno kot okras verande.

Medtem ko obstaja več načinov, kako jesti buče, se mi zdi najpreprostejši način, da ga pretvorimo v pire. To je preprost postopek, na koncu pa boste v svoj zamrzovalnik v naslednjih mesecih imeli veliko bučnega pireja.

Kako izbrati buče

Ste vedeli, da obstaja več deset vrst buč? Izbrati najprimernejšo vrsto za ohranjanje je lahko preveč. Tehnično lahko uporabite katero koli sorto buč, ki vam je všeč, vendar so nekatere zagotovo boljše od drugih. Manjše buče so ponavadi slajše, zato naredijo okusnejše pireje. Te pogosto imenujemo pite buče.




Če boste gojili lastne bučne pite, poiščite sorte, kot so New England Pie, Sugar ali Baby Pam. Gojenje lastnih buč je zabavno in koristno, toda če nimate vrta ali če se vaš pridelek ne izkaže, boste morali iskati drugje. Letos smo jih kupili na trgu lokalnega kmeta. Bučke niso vedno označene po sorti, zato smo samo poiskali najbolj zdrave majhne buče, ki bi jih lahko našli. Pite buče so manjše, bolj okrogle in imajo daljša stebla kot buče z jack-o-lanternom.

Torej veste, koliko kupiti, ne pozabite, da sem uporabil pet buč in na koncu z galono (16 skodelic) bučnega pireja. Verjetno je dobro začeti z dvema bučkama, če je to prvič.

Kako narediti bučni pire in ga zamrzniti

Ko ste izbrali ali kupili svoje pite buče, ste pripravljeni, da jih spremenite v pire!




Korak 1:

Ko so vaše buče oprane, jih razrežite na grobe četrtine. Moja najljubša metoda je odrezati, od vrha do dna, pri čemer pustim kvadrat okoli stebla. Kosi niso povsem enakomerni, vendar jih je tako enostavno razrezati, v sredini pa vam ostane večina odpadkov. To je manj zajemanje za vas!




Za koščke, ki so vam ostali, zavijte notranjost in odložite. Ta čas lahko izkoristite tudi za ločevanje semen od preostale kaše (roke so že vitke in lepljive, zato je pravi čas, da to storite) ali pa počakate in to storite, ko končate s svojim projekt. (Ko končate, obvezno operite, začinite in pecite semena. Odličen prigrizek!)

Bodite pripravljeni: to je precej zamuden in neurejen postopek. Roke si pogosto izpirajte, ker spolzke roke in veliki noži ne omogočajo srečne kombinacije.

2. korak:

Ko so vaše buče razrezane in očiščene, je čas, da jih položite na piškotne liste. Med kuhanjem bodo kapljali, tako da to ščiti dno pečice. Dajte jih v pečico in jih kuhajte na 350 ° približno 45 minut. Za določitev pripravljenosti lahko uporabite staro metodo stick-a-fork-in-it.




3. korak:

Ko so vaše buče pečene, meso ločite od lupine. Meso damo v kuhalnik hrane ali mešalnik in obdelamo do gladkega. Glede na to, koliko bučk boste pire, lahko traja več serij.




4. korak:

Pripravite se na zamrzovanje. Lahko uporabite plastične vrečke za zamrzovanje, najvarnejša metoda pa bi bila uporaba steklenih kozarcev ali drugih steklenih zamrzovalnih posod. Pred časom se odločite, koliko boste dali v posamezno posodo. Priporočam eno skodelico na posodo, vendar morate uporabiti karkoli varno, ki se nahaja v posodi in / ali tisto, kar predvidevate, da bo količina, ki jo boste najpogosteje potrebovali.




Opomba pri zamrzovanju v steklenih kozarcih: Uporabljajte pločevinke iz pločevinke, ne reciklirane steklene kozarce. Kozarci za konzerviranje so debelejši in je manj verjetno, da se pokvari hrana, ko se zamrzne. Da bi preprečili lom, pustite v kozarcih prostor za glavo, tako da se bo hrana lahko razširila navzgor.

Zakaj ne morete bučnega pureja

Imam občutek, da bo eno od prvih vprašanj, ki mi bodo zastavila ta kos, povezano s konzerviranim bučnim pirejem. Želim si, da bi to lahko storili, vendar USDA priporoča, da je proti temu, in to že od leta 1989. Največji razlogi so, da se ne priporoča ukvarjati z debelino očiščenih buč in nizko kislostjo sadja. Ti dve stvari skupaj pomenita, da je nemogoče zagotoviti, da se bodo vse spore botulizma ubile med obdelavo. Torej, za boljše ali slabše, se bučni pireji odvržejo v zamrzovalnik.





jabolčni kis v spreju za lase


Kako naj uporabim bučno puree?

Če še nikoli niste pripravljali bučnega pireja, morda niste pomislili na vse načine, kako jih lahko uporabite. Tu je nekaj idej:




  • Bučna pita za zahvalni dan
  • Deb's Bučna začimba Latte
  • Smoothie dodatek
  • Dodatek ovseni kaši
  • Maske za obraz
  • Aditiv za jogurt
  • Osnova juhe
  • Bučno maslo
  • Betsyjeve bučne palačinke

Kateri je vaš najljubši način uporabe bučnega pireja?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.