Kako narediti okusen šumakov čaj (AKA Sumac limonada)




Včeraj je eden od mojih učencev prišel v razred z galonom sveže narejene limonine limonade. Med poukom nisem imel priložnosti okusiti nobenega, kar sem vzel kot znak, da je dobro, saj so ga vsi drugi spili, preden sem lahko prišel do njega. Na srečo se mi je skrival še en kozarec in ko sem zadnji avto potegnil s vozišča, sem srkal kozarec z nogami navzgor.

Kaj je sumak?

Veliko vas bo, ki že poznate sumac, in tistih, ki rastline verjetno ne poznate, čeprav mislite, da ne. Ko se v tem letnem času vozimo po avtocesti, je sumac (Rhus spp., in sicer Rhus glabra) je močnati listnat grm, ki raste v velikih grozdih z rdečo koničasto maso nad svojimi zelenimi glavami. Ti grmi se hitro spremenijo v briljantno rdečo barvo. Resnično so ena od postankov jeseni, od briljantnih odtenkov oranžne do ognjeno rdeče.




A ni smuk strupen?

Med srkanjem sem se vprašal, koliko ljudi še vedno ve vse, kar ima rastlina sumac. Tako pogosto slišim splošno napačno predstavo, da so strupeni. Resnično je strupen smuk (Toxicodendron vernix) v družini, vendar ni dovolj tesno povezana, da bi se res zmedla. Strupni smuk ima bele jagode, sumaki v rodu Rhus pa rdeče. Poleg tega v tej družini najdemo strupni bršljan (Toksikododendronski radikali) in strup hrast (Toxicodendron diversilobum). Mogoče je ta strah, da bi bil navaden smrček, ki ga najdemo na divjih območjih, strupen, kar je omogočilo, da ta neverjetna rastlina ne bo več naklonjena.




Prednosti Šumaca

Čaj iz sumaka ali limonine smreke, ki ga pijem, je tradicionalna pijača na jugu. Včasih je bilo ohladi telo v izjemni vročini. Indijanci in tisti na Bližnjem vzhodu imajo dolgo rastlino uporabe rastline. V Evropi nismo veliko posneli, ker somaki tam niso bili domači.





naravno čistilo za bazene


Tradicionalno se tako lubje in jagode uporabljajo v medicini. Na splošno je rastlina zelo močna adstrigentno, sposobnost, ki pojasnjuje njegovo uporabo pri izsuševanju vseh situacij v telesu, ki vključujejo odvečno tekočino. Najbolj neverjetna je njegova uporaba v podpiranje zdravih sečil in raven sladkorja v krvi ob diagnozi sladkorne bolezni. Sprašujem se ob takšni razširjenosti sladkorne bolezni na ameriškem jugu, če je bila ta tradicionalna pijača razveljavljena v našo škodo.

Rastline so z veliko taninske kisline, zaradi česar so adstrigentni. To je tudi tisto, kar naredi sumac odlično barvilo z bogato zgodovino uporabe tako v usnjarski industriji kot v volni v ZDA. Zaradi vsebnosti taninske kisline sumac ne potrebuje ničesar, da bi ga popravil in ostal v barvnem materialu. Barve se gibljejo od mahagonija do črne, včasih tudi usnjarsko rumene.

Zelo rad gledam smuk in zato smo letos na posestvu posadili skupino njih. Niso tako pogosti, kjer živim, saj smo sredi kmetijskih zemljišč, ki so predolgo odprta. Ko se približam gozdnatim površinam, jih zagledam veliko pogosteje na robovih cest izven sence dreves.

Mislil sem, da bom preusmeril tradicionalni recept za pripravo slastne limonade, saj je sezona, da se tam preizkusim. Bodite prepričani, da nabirate samo rdeče jagode sumaka. Morali bi biti dlakavi, če jih pravilno pobirate, ko že en teden ni deževalo.


rastline proti komarjem


Slastni domači čaj iz šuma

Sestavine

  • velika peščica svežih jagod
  • hladna voda

Navodila

Jagode podrgnite med roke, ko jih spustite v posodo iz kozarca ali nerjavečega jekla, jih rahlo odrgnite. Pokrijte s hladno vodo in pustite sedeti približno eno uro. Vse, kar sem prebrala, kaže, da bo vaš čaj najboljši, če mu dovolite strm v hladilniku. Ko je čaj pripravljen, ga precedite skozi zelo fini seiv ali več slojev gaze. Bodite prepričani, da odstranite dlake ali trdne snovi, ki lahko dražijo prebavo. Postrezite in uživajte!







Imate dostop do sumaka? Ste ga kdaj uporabili za kaj? Če je tako, prosimo, delite v komentarjih!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.