Recept za omako iz domačega zrezka: recept za kopiranje A1





balzam za jabolčni kis


Poletni klici za zrezke z žara in omako z zrezki!

Počutim se, da moram začeti to objavo z majhno izjavo. Iskreno, nisem velik človek z zrezki.




Saj ni, da mi ni všeč okus, ampak dajte mi dobro začinjen, sočen zrezek, in ne potrebujem ničesar, da bi ga vanj potopil.

Moj mož pa po drugi strani ljubi svojo omako z zrezki.

Ko smo prvič poskušali iz naše kuhinje odpraviti kupljene omake, sem komentiral, da ko bomo enkrat prešli skozi našo kup omake z zrezki A1 (3 steklenice, ki smo jih dobili eno darilo eno poletje), verjetno ne bomo potrebovali kupiti več, saj začimbe za začimbe vseeno dodajo toliko okusa zrezkom na žaru.

Doživel me je pogled groze. (Mogoče bi si mislil, da sem mu ravnokar povedal, da po vsem svetu primanjkuje sladoleda in čokoladne torte.)

Tistega popoldneva sem izvedel, da se nekateri lahko zelo priležejo svoji omaki z zrezki.

Izdelava recepta za domačo zrezke z oreščki

Steklenica A1 je skozi leta ostala vpenjalnik v našem hladilniku. V resnici ga ne uporabljamo tako veliko, vendar je vedno tam, kadar je to potrebno.




Da bi odstranili to steklenico iz našega hladilnika, je moj recept za domačo zrezke omake moral opraviti vrhunski test: mož odobritev.

Iskreno, malce sem skrbela.

Vendar sta bila potrebna le dva poskusa, da se je pripravila omaka, ki jo je razglasil dovolj dobro za svoj odlično zrezan newyorški striak.

Edinstvena kombinacija sestavin

Da, v tem receptu je veliko sestavin, verjetno pa jih večina že skriva po svoji shrambi.




Steakova omaka dobi svoj značilen okus in zadimljenost iz edinstvene kombinacije sestavin, ki jo ponavadi poustvarjamo z nekaj kombinacije kečapa in Worcestershire omake.

Želel pa sem ga narediti še bolj osnovnega od tega in sestaviti recept, ki je omako resnično spravil na sponke.

Izberite svojo doslednost

Največja razlika med tem domačim receptom zrezkov omake in kupljeno kupljeno zrezko omake A1 je konsistenca.




Ta omaka je zunaj predelovalca hrane nekoliko tanjša od vaše klasične zrezke. Še vedno se lahko topi, vendar ne tako debelo v steklenici.

Lahko ga uporabite tanko, če želite. Še vedno je okusno!

Vendar pa obstaja enostavno zdravilo, če vam je všeč, da je vaša zrezka omaka gosta. Prečiščeno mešanico preprosto postavite nazaj na štedilnik in jo nekoliko zmanjšajte, da se zgosti do želene konsistence.

Nato zažgite žar, ker boste potrebovali nekaj zrezkov, da se potopite v to omako!

Recept za omako iz domačega zrezka: Kopiček A1

Priprava: 30 min | Kuhanje: 20 min. | Dobitek: ½ skodelice




Sestavine

  • ¼ skodelica filtrirane vode (tukaj najdete najboljše sisteme za filtriranje vode)
  • ¼ skodelica balzamičnega kisa (tukaj poiščite visoko ocenjeni balzamični kis)
  • 2 žlici belega destiliranega kisa
  • 1 žlica sojine omake ali tekočih aminokispov (tukaj najdete organsko sojino omako in tekoče amino)
  • 1 žlica pomarančnega soka
  • 1 Tbsp melasa (tukaj najdete organsko melaso)
  • 1 žlica paradižnikove paste (tukaj najdete organsko paradižnikovo pasto)
  • 1 žlica rozin
  • ⅛ velika rumena čebula, razrezana na četrtine
  • 1 strok česna, razrezan
  • 1 žlička gorčice v prahu (tukaj najdete organsko mleto gorčično seme)
  • ¼ tsp semen zelene (tukaj najdete seme organskega zelenja)
  • ¼ solna tsp (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • ⅛ mlet črni poper (tukaj najdete organske črne poperke)
  • ščepec kajenske (tukaj najdete organski kajenski poper)
  • ščepec zmleti nageljnove žbice (tukaj najdete organske mlete nageljnove žbice)

Navodila

  1. Vse sestavine združite v majhni ponvi.
  2. Mešanico segrevamo na srednje močni vročini. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dušite 20 minut, da se zmes rahlo zmanjša.
  3. Omaka naj se ohladi, nepokrita, do sobne temperature.
  4. V skledo predelave hrane postavite (neomejeno) omako. Pire do gladkega.
  5. Okusite omako in po želji prilagodite začimbe.
  6. Izbirno: Omako vrnite v ponev in kuhajte, dokler ne doseže želene debeline, 5-10 minut.
  7. Omako hranimo v nepredušni posodi v hladilniku. Omaka naj traja mesec dni, če jo hranimo na ta način.

O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.