Domača pečena salsa - Mmmm tako dobro




Odraščajoč sem opazoval očeta pripravite pošteno količino pristne mehiške hrane. Bil sem precej izbirčen in sem poskusil le določene stvari. (V tistem času sem končno poskusil guacamole - le da sem ugotovil, da sem na alergiko precej alergičen - kar je pripomoglo k moji izbirčnosti.) Lani pa sem se končno preizkusil v začinjeni salsi. Nikoli nisem bil velik ljubitelj začinjenih stvari, toda ko sem poskusil domači kari z omako sriracha, sem vedel, da mi okusni popki manjkajo zaradi moje začinjene odpornosti. Tako sem poskusil salso mojega očeta.

Oh. Mojo. Dobrota



Pogovor o okusu!To ni bil všeč mojemu domačemu Pico de Gallo (ki je še vedno precej dobro, če tako rečem tudi sam) - bil je zadimljen okus, ki mi je pustil čipsati čips, čeprav so moja usta gorela.

Pred kratkim mi je uspelo dobiti očeta, da mi pokaže, kako izdeluje svojo slastno salso. Ker sva jaz in jaz malo tega, malo tega kuha, sem ga opazovala kot jastreba, se fotografirala in ga prosila, naj izmeri stvari, da bi to lahko delil z vami.

Pražena omaka

Tukaj je tisto, kar boste potrebovali za recept:




  • 4 srednje velika paradižnika, stebla odstranjena
  • 2 jalapeño papriki
  • ½ oz čile de arbol (manj, če vam ni všeč pikantno - uporabili smo posušene čilije)
  • 3 stroki česna, olupljen
  • 2 - 3 žlice soli (tukaj najdete morsko sol)
  • 1 tsp kisa (kis poiščite tukaj)
  • nekaj stresa popra

Paradižnik ovijemo v foliji, da so vsi pokriti - uporabil sem dva kosa. Prižgite peč na srednji vročini in na gorilnik postavite zavitek s folijo. Tam bodo pražili približno 30 minut. Moje sem obračal vsakih 5 minut ali tako. Če jih odvijete in niso vse do konca mehke in kašaste, jih pražite še nekaj minut. Ko končate, jih poskusite do konca ohladiti, preden jih dodate v mešalnik. (Opekline prstov niso zabavne).


odstranjevanje sten papirja


Medtem ko paradižnik dela svoje, zavijte jalapeños v folijo in na močnem ognju zavijte še en gorilnik. Pražite jih 5 minut, enkrat obrnite. Zdaj potegnite vsa stebla s čile de arbol, zavrzite stebla in zavijte čili de arbol v folijo in jih postavite na gorilnik na visoki vročini. Dovolite jim, da pražijo približno 30 sekund.

Končno, česen zavijte v folijo in ga 30 sekund postavite na gorilnik na visoki vročini.

Zdaj za zabavo in potencialno neurejen del. Vzemite mešalnik in dajte v 1 ½ skodelice vode. Česen in čili de arbol odvijemo in damo v mešalnik. Odprite zavitek jalapeno, odrežite stebla in preostali poper položite v mešalnik. Nato odprite zavitek paradižnika, odrežite vse zatemnjene koščke in dodajte paradižnik tudi v mešalnik. (Očistite in shranite katero koli folijo za naslednjič.)

Preden vklopite mešalnik, dodajte sol (po okusu, ko je vse zmešano, po potrebi dodajte še več - všeč nam je sol), nekaj stresa popra in 1 žličko kisa. Uporabljamo beli kis. Prepričan sem, da lahko poskusite z drugimi vrstami, če želite.

Nataknite pokrov mešalnika in ga vklopite. Začnemo nizko in nato povečamo hitrost, potem ko se je vse zmešalo. Pustite, da se meša približno minuto.


echinacea purpurea vs echinacea angustifolia


In to je to!

Ta salsa pri nas se veliko porabi - v paru z našimi najljubšimi čipsi, namočenimi po rižu in fižolu ter prekrit s sirom cotija ali na vrhu jajc in krompirja (seveda s še nekaj sira kotija).

Uživajte! In ne pozabite nam povedati o svoji najljubši domači salsi spodaj.


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.