Domača medica (suha ali sladka) z idejami z okusi





najboljše nosilno olje za balzam za ustnice


Domača medica je fermentirana pijača iz medu, vode in kvasa. Naš recept iz medene medice je lahko sladek ali suh, ponuja pa vam tudi več predlogov o okusu.



Zaradi padca pomislim na buče, jabolčni jabolčnik in medico! Meado lahko naredite preprosto samo z medom, vodo in kvasom ali dodate sadje, zelišča in celo bučo!

Kaj je Mead?

Vsa domača medica je narejena iz podobnega recepta medene medice, ker je medica preprosto fermentirana pijača iz medu, vode in kvasa. Je ena najstarejših fermentiranih pijač, ki jo pozna človek.

Če dodate sadje, je meša slajša ali bolj suha, odvisno od količine uporabljenega medu. Tu lahko igra tudi vrsta kvasa. Ko dodamo zelišča medenici, jo potem imenujemo metheglin. Ne glede na to, kaj ji dodate (ali ne dodate), se lahko medica v zelo toplem okolju proizvede v samo dveh tednih oz. 8 tednov v hladni sobi.

Ste pripravljeni, da se potopite v ta medeni recept? Pojdimo!

Tečaji pijača

Stekleničenje domače mete

Kot je navedeno zgoraj, ko se mehurček ustavi, je čas, da ustekleničite svojo medeno.

1. Izvlecite mešanico iz steklenice v cedilo, da odstranite kakršno koli sadje ali zelišča. Napolnjeno mezdo nalijemo v drugo steklenico in tesno pokrijemo. (Ohlapne kapice lahko privedejo do eksplozij ali uhajanja.) Medica bo še nekaj časa fermentirala, pri čemer bo nastala peneča pijača.

2. Meado lahko za en teden postavite v hladilnik. To bo povzročilo, da se kvas upočasni in se usede na dno.

3. Odprite steklenico in prelijte vrh medice, vse do usedline na dnu, v drugo steklenico. Vaša mezga bo zdaj še vedno ali (večinoma) ne peneča.

Suha ali sladka domača medica?

To je odvisno od vas. Najraje imam suh šampanjec, ampak slajše belo vino, kot rizling. Ko pripravim ta medeni recept, imam raje sladko, da je nekje med obema.

Sladka mejka

Če želite dobiti sladkejšo mezgo, dodajte več medu (3 skodelice ali več) in uporabite kvas za sladka vina (Lalvin 78-B Narbonne je eden najboljših, ki ga lahko uporabite). Na voljo so še drugi, samo preverite pri lokalni trgovini za oskrbo s pivom.




Suha medica

Če želite dobiti suho medico, uporabite manjšo količino medu (kot omenjena 2 skodelici) in obložite s kvasom šampanjca.





domač mehčalec za stopala


Lahko naredite tudi suho medico in po stekleničenju dodate več medu ali sladkorja. Če želite to narediti, boste morali ustaviti postopek fermentacije (opisan zgoraj) in nato dodati dodatno sladilo. Če tega ne storite, bo dodatni sladkor nahranil kvasovke, kar bo povzročilo več ogljikovega dioksida, kar lahko povzroči porušitev steklenic.

Druga ideja je, da dodate nekalorično sladilo, kot je stevija.

Ideje za aromatiziranje domače medice

Navadna medica je sama po sebi prijetna poslastica, vendar lahko ta okus medene medice okusite, da boste še boljši.

Lahko začnete z jabolčnim jabolčjem namesto z vodo. Temu rečemo cyser. Zelišča, kot so limonin balzam, limonina trava, rožmarin, hibiskus, vanilija, vrtnica in celo hmelj, se lahko uporabljajo. Za ta recept velikosti uporabite ½ skodelice posušenih zelišč ali eno skodelico svežih zelišč. Eno leto sem naredila s kamilico in vrtnico, ki je imela zelo edinstven okus. Lahkoten in nežen, vendar močan

Sadje je še ena možnost aromatiziranja medice. Poskusite robide, borovnice, divje grozdje, persimmon, rabarbara, začinjeno jabolko ali celo lipo ali grenivko. Buča iz starejših cvetov, javorja ali začimb je še nekaj zanimivih možnosti.

Dodatni nasveti za domačo meado

Kadar nekaj fermentirate, vedno obstaja možnost neuspeha. Ta recept za medeno med je precej brezhiben, a vedno bi lahko šlo kaj narobe.

Prepričajte se, da so vaša oprema in steklenice sterilizirani. To bo preprečilo nastanek bakterij. Tudi filtrirana voda je nujna. Voda iz pipe lahko vsebuje vse vrste grdih stvari. Sadje, ki ni bilo očiščeno, lahko povzroči težave. Pazite na zračne odprtine, da se ne bodo zamašile.

Če med kuhanjem mešate vonj in vonjate po gnilem sadju, ne skrbite. Ne gni, deluje! Če še vedno slabo diši po končanem postopku, ga pustite nekaj tednov v novih steklenicah. Surova in „zelena“ medica bo dišala močno. Ko nekaj časa sedi, naj bi vonj popustil.

Če vidite plesen ali še huje, maggo, jo kompostirajte. Za to serijo ni pomoči. In če diši po kisu, ste dodali čaj? Nekateri proizvajalci medice bodo dodali čaj za tanine. Vonj bi lahko bil nekaj podobnega kot pri kuhanju kombuče. Mogoče ne bo slabo, lahko pa bi. Morda boste želeli preizkusiti to serijo izkušeni proizvajalec medice.

Tako ustvarjena medica bo imela nekaj alkohola, običajno okoli 15%. Ne veliko, ampak več kot druge alkoholne pijače. Zavedajte se tega, če ga želite dati nekomu z občutljivostjo za alkohol.

Ste že kdaj poskusili narediti domačo medito? Če je tako, nam povejte o svoji izkušnji!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.