Recept za domači kruh (Stroj za kruh)

Nič ne ugaja mojim čutom bolj kot vonj po peki kruha v moji hiši. Spominja me na mamo, ki mi je kot mladica postregla domač kruh in marmelado. Moja mama je bila trda, čeprav - brez izdelovalca kruha - njen domač kruh je bil zelo na roko.




Del naravne mantre DIY je, da so stvari preproste in hitre. Nimam potrpljenja za dolge projekte, ampak vseeno si želim DOBRO hrano! Domač kruh je ravno toliko okusnejši od kupljenega v trgovini. Približno tri leta nisem kupil štruce kruha iz trgovine. Če mislite, da nimate časa za peko kruha, preberite dalje ...

Prednosti krušnega aparata prihranijo čas

Svoj krušni aparat smo pridobili med obiskom s prijatelji nekaj let nazaj. Prejeli so ga kot darilo in ga uporabili le nekajkrat. (Mislim, da je precej pogost s proizvajalci kruha.) Z veseljem smo ga vzeli iz rok in ga že od nekdaj dobro izkoristili.






Ko se mi mudi, lahko v približno 4 minutah vržem vse sestavine v aparat za kruh. (Enkrat me je imel Matt.) Lahko se ukvarjam s poslom, medtem ko kruh v stroju dela svoje stvari, roke ostajajo čiste in še pomembneje je, da moja kuhinja ostane čista. Nekaj ​​ur kasneje imam vročo, okusno štruco, ki samo čaka, da jo zarežem. Je kot hrana čarovnija!

Recept za domač kruh




Moj recept pripravljenega kruha za vsakdanje hlebce naredi rahlo sladek puhast hlebec, v katerega smo zaljubljeni. Naredila sem nekaj prilagoditev recepta medeni žitni kruh, ki ga najdete v naši knjižici receptov Oster Bread Machine. Poskusiti je treba!

Medenozrnat kruh (1,5 kilograma štruca)


izdelava kopalne soli


Sestavine:

  • 1 ¼ skodelice filtrirane vode (tukaj najdete sisteme za čiščenje vode)
  • 2 žlici stopljenega masla (najbolje od pašnih krav ali pa se naučite, kako narediti maslo tukaj)
  • 1 ½ žlice medu (tukaj kupite surov, nefiltriran med)
  • 2 ¼ skodelice bele organske pecivne moke (tukaj kupite kašasto moko)
  • 1 skodelica ekološke polnozrnate moke (tukaj kupite kašasto moko)
  • ½ skodelice ekološko valjanega ovsa (tukaj kupite ekološko valjani oves)
  • 1 čajna žlička morske soli (tukaj kupite nerafinirano morsko sol)
  • 2 žlički aktivnega suhega kvasa (tukaj kupite aktivni suhi kvas)

Navodila:

  • Izmerite in dodajte tekoče sestavine v ponev za kruh.
  • Izmerite in dodajte suhe sestavine (razen kvasa) v ponev.
  • Z žlico ali s prstom oblikujte majhno luknjo v moki za kvas. (NE pustite, da kvas pride v stik s tekočimi sestavinami.) Kvas previdno vlijte v luknjo.
  • Vstavite posodo za kruh v aparat za peko kruha in zaprite pokrov.
  • Izberite nastavitev osnovne ali polnozrnate pšenice in izberite želeno barvo skorje (uporabljam svetlobo).
  • Pritisnite gumb START, pojdite na dan in nekaj ur kasneje boste uživali v hiši, ki diši po pekarni (ta recept traja 3 ure 40 minut).

Radi imamo svoj kruh, obložen z maslom, marmelado, zjutraj postrežemo z jajci, narejenimi v sir na žaru ali zložen v velik maščobni sendvič. Ta hlebček je bil brez težav shranjen v našem hladilniku do tri tedne.

V resnici v treh letih nikoli nismo imeli hlebca plesnivega. Ko postane prestar, se le posuši, česar ne zamerimo, ker ga spremenimo v krutone ali krušne drobtine.

Slabosti stroja za kruh

Medtem ko so stroji za kruh super priročnost, imam nekaj pritožb.




Na sredi gotovega hlebca iz gnetečega rezila je luknjasta luknja. Prizadene le nekaj kosov kruha, vedno pa godrnjam, ko pridem na hlebček in imam nepopoln kos. Čeprav je to težavo enostavno odpraviti, posuši drugo posodo in vključi pečico. Lastnik pekarne mi je nekoč svetoval, naj izdelovalec kruha opravi vse testo, nato testo zložim na pekač ali v krušne ponve in zapečem v pečici, da odpravim motečo luknjo. Odličen nasvet in res bi se moral potruditi.

Moja druga pritožba glede mojega izdelovalca kruha je teflonska posoda za kruh in lopatica za gnetenje. Vse teflonske posode poskušamo izločiti iz naše kuhinje in to je eden izmed elementov, ki jih moramo še zamenjati.

Ko naš stroj umre, ga ne bomo zamenjali, razen če do takrat niso imeli keramičnih strojev. Namesto tega bomo testo samo delali v steklenih skledah in ga pekli v steklenih, lončenih posodah ali litoželeznih pekačih - stari slog.

Pridobite poceni (ali BREZPLAČEN) proizvajalec kruha

Če vas zanima uporaba aparat za peko kruha, trenutno pa ga nimate, vam ni treba kupiti enega popolnoma novega. Razmislite o teh sredstvih za nakup (skoraj) novega aparata za kruh:




  • Začnite z vprašanjem, ali ima kdo od prijateljev ali družine zbiranje prahu in zavzema dragocen prostor v svoji kuhinji? Morda jim boste naredili uslugo, če ga vzamete! (Obljubite, da boste donatorju dali svoj prvi hleb kruha.)
  • Ne pozabite na prodaj v garažah ali varčnih trgovinah. Nekoč sem videl celotno POLO izdelovalcev kruha v lokalni prodajalni.
  • Oglejte si Craigslist ali Freecycle. Nedavno iskanje na spletni strani Craigslist je razkrilo povsem nov stroj za 40 dolarjev, rabljene pa za 15 do 30 dolarjev in še veliko več, ki se prodajajo po zmernih cenah.

Opomba: Medtem ko priporočamo, da si kruh naredite ročno - brez teflonskih lončkov za kruh - tudi mi vemo, kako neprecenljivo je lahko uporaba stroja, če imate še 100 stvari, vendar ne želite žrtvovati domačega kruha za kupljen v trgovini, ki ga kuhamo z uporabo prstov teflonske ponve vseeno.

Vendar lahko najdete čas, NAJTEČ ČAS!

Domač kruh je daleč in boljši od tistega, ki ga kupite v krušni prehrani v trgovini z živili; in veliko bolj stroškovno ugodni od dragih hlebcev obrtnikov.

Da, pritiskam vas, da začnete delati domač kruh! Naredi, obljubim, da se mi boš zahvalil.

Delite svoj najljubši recept s skupnostjo

Kateri je vaš najljubši recept za domač kruh?





lahko zamrznete kuhano polento


Delite svoje recepte spodaj, skupaj z nasveti za pospešitev postopka, ki ga izvajate ročno, ne da bi uporabljali stroje za kruh.


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.