Domače grenčice: za zdravilne in kulinarične uporabe




Naučil sem se narediti grenčice, ker imajo domače grenčice številne zdravilne in kulinarične namene, zdaj pa nadziram sestavine, alkohol in aromo.


recepti za pripravo playdough




Za grenčice sem prvič slišal v razredu zeliščne medicine. Mene je zanimala misel, da bi uporabila nekaj grenkega za pomoč pri prebavi. Začela sem raziskovati to temo in končno sem začela narediti svoje.

Kaj so grenčice?

To je bodisi tinktura iz različnih zelišč in drugih sestavin, bodisi več tinkturov, zmešanih skupaj. Oba delujeta; samo ugotoviti morate, kaj najbolje deluje za vas. Ponavadi mi primanjkuje časa ali prostora, zato ponavadi sledim.

Kako uporabljati grenčice

Ko se mešanica zmelje, lahko domače grenčice, ki jih pridelamo, uporabimo kot zdravilo, sestavino za pijačo ali sestavino za kuhanje. Kjerkoli želite gorkast rob ali bolj izrazit grenak okus, lahko tam uporabite grenčice.

Pijte sestavino

Grenčice se navadno uporabljajo v mešanih pijačah, kot je Old Fashioned. To je sestavljeno iz viskija, grenčice, sladkorja in vode. Tonik iz grenčice lahko naredite tudi tako, da v kozarec peneče vode dodate nekaj kapljic grenčice.




Prebavna pomoč

Grenčice lahko uporabimo za pomoč pri prebavi, saj spodbujajo nastajanje žolča. Nekaj ​​kapljic domače grenčice na jeziku je vse, kar morate skočiti, da začnete prebavne sokove.




Kuhanje

Poskusite dodati nekaj kapljic grenčice na naslednjo serijo marmelade, ki jo naredite. Pomaga, da niso ravno tako sladke, vendar na drugačen način, kot bi bile kisle.




Kako narediti grenčice

Metoda A: Ločene tinkture za kasnejše kombiniranje

Tinktura je alkoholna infuzija, ki se duši več tednov. Kadar naredim tinkture, uporabljam ljudsko metodo. To je najpreprostejša metoda za pripravo tinktur, kadar ne potrebujete posebnega odmerjanja.




1. korak: Naredite ločene tinkture

1. Napolnite kozarec s pinti na polovico s posušenimi botaniki. Pokrijte z alkoholom (na primer 40% ali več vodke), kozarec zaprite, pretresite in postavite na sonce nekaj tednov.




2. Ko končate, odcedite in shranite na hladnem, temnem prostoru.

Spodaj je seznam zelišč za tinkture. S to metodo boste vsako zelišče pripravili v ločenih kozarcih, jih sami tinkturirali in nato kombinirali, ko bodo zelišča končana.

2. korak: kombiniranje tinktura

Na splošno si boste želeli, da bi vam bilo težko na citrusih / zeliščni sestavini, na grenkem sredstvu in zelo lahko na katerem koli sladilo. Na primer, 12 kapljic tinkture pomarančne lupine, 2 kapljici tinkture encijana, 2 kapljici tinkture alspinove žlice in 1 kapljica tinkture stroka. To boste želeli prilagoditi svojim okusom.




Metoda B: Vse skupaj se je združilo

To je način, ki ga imam najraje, ker je vse skupaj pomešano in nimam toliko plastenk hkrati.




1. V kozarček s pintom dodajte 10 čajnih žličk kavnih zrn, 3 čajne žličke kakavovih rezin, 2 žlički ogrinjala, 1 čajno žličko cimetovega čipsa in čajno žličko melase po okusu. Zaradi tega bi moral biti kozarec približno napol poln.

2. Pokrijte z alkoholom (vodka s 40% ali več), pokrovite, stresite in postavite na sonce nekaj tednov. Ko končate, odcedite in shranite v temnem, hladnem prostoru.

Opomba: To je samo en recept, ki ga lahko naredite. GlejRecepti za gomolje z domačimi grižljajiv spodnjem razdelku za predloge receptov.


recept organske paradižnikove juhe


Zamisli za aromatiziranje kategorij (uporaba za metodo A)

Glavne kategorije so zelišče / citrusi, grenko sredstvo, začimba / zelišče in sladilo, če se odločite. Tu je nekaj idej.

Zelišče / citrusi

  • pomarančni olupek
  • olupke grenivke
  • limetina lupina
  • sivka
  • kamilica
  • limonin balzam
  • kot

(Tu najdete vsa posušena zelišča / citrusove olupke.)




Grenkobe

  • korenina angelike
  • lončkova korenina
  • korenjak in list drevesa
  • barberry, oregonska grozdna korenina ali rumeno korenina
  • korenina močvirske mezge
  • koren licorice
  • koren gentiana
  • lubje divje češnje

(Tu najdete vse te posušene korenine.)




Začimbe / Zelišča

  • kavna zrna
  • kakavove rezine
  • opečeni oreščki (zlasti pekani)
  • zelenjava, kot je pesa ali korenje
  • sadje, kot so breskve ali jabolka
  • cimetov čips
  • cele klinčke

(Tu najdete številne začimbe / zelišča.)




Sladila

  • srček
  • melasa
  • agave
  • stevia
  • menih sadje
  • preprost sirup

Kaj boste uporabili v svoji mešanici, je odvisno od vas. Poiščite luč na grenkem sredstvu, saj so ponavadi daleč. Z zelišči, kot je encijan, boste morda želeli zmanjšati na 1 čajno žličko. Gentian je znan po tem, da je ena najbolj grenkih stvari na zemlji! Domačih grenčic vam ni treba sladkati, vendar nekateri to raje uporabljajo.




Recepti za grenke pijače (uporaba za metodo B)

Tukaj je nekaj misli o sestavljanju domačih mešanic grenčice. Tu najdete večino naslednjih sestavin.OPOMBA:Posušena zelišča(ne sveže) se uporabljajo v vsakem receptu.

Sivka

10 čajnih žličk brstov sivke, 5 žličk cvetov kamilice, 1 čajna žlička ogrinjala, 1 čajna žlička medu




Citrusi

6 žličk pomarančne lupine, 4 čajne žličke limonine lupine, 1 čajna žlička limetine lupine, 1 čajna žlička korena grozdja Oregon, škropljenje stevije




Topla začimba

4 žličke pomarančne lupine, 1 čajna žlička kore korenčke, 1 čajna žlička melase, 1 čajna žlička vsak cimetov čips, klinčki in kardamom




Pomladni tonik

5 čajnih žličk korenina regrata, 3 čajne žličke lista regrata, 1 čajna žlička korenine močvirske mezge, 1 čajna žlička zelišč jagod, 1 čajna žlička medu




Divji in Wooly

4 čajne žličke borovnice, 2 čajni žlički gloga jagode, 2 čajni žlički gloga, 2 čajni žlički robidnic, 1 čajna žlička lupine divje češnje, 1 čajna žlička medu




Domače grenčice brez alkohola

Če ne želite uporabljati alkohola, jih lahko naredite s tekočim rastlinskim glicerinom. Ne bo resnično grenko, saj se alkohol večinoma uporablja kot topilo, vendar bi dobili enak učinek. Sladila boste želeli izpustiti, saj je glicerin naravno sladek.

Te lahko poskusite tudi kot zeliščni čaj. Spet ne bo povsem enako, a blizu.

Opomba: Poskusili smo tudi izdelavo grenčic iz hmelja.

Ali veste, kako narediti grenčice? Če je tako, nam povejte, kako to storite!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.