Zdrave polne palačinke iz pšeničnih buč





koristi korenine gobo


Buče: Ne le okrasna jesen

To je popoln čas v letu, ko lahko založite buče - zdaj so poceni in obilno. Ne dovolite jim, da sedijo in razvajajo na vaši sprednji verandi, saj jih je mogoče zlahka spremeniti v bučni pire, ki ga je mogoče takoj zamrzniti, konzervirati ali uporabiti.






Ena izmed mojih najljubših uporab za bučni pire je vedno bučne palačinke. (Če imate radi sladice, boste flip nad to torto kot zajtrk ustvarjanje! Namenjena punku.)

Bučne palačinke so edinstvena in zdrava alternativa vaši povprečni palačinki iz pinjencev. Buče so med svojimi številnimi zdravstvenimi koristmi dober vir vlaknin in vitamina A. Buča dodaja toplemu subtilnemu okusu ta superzvezdnica za zajtrk, kar je popolna poslastica za hladno jutro. Vsakič, ko postrežem te palačinke, sem tako vesel, da nisem dovolil, da se moje bučne pite pokvarijo na prednjem verandi.

Bučne palačinke

Sestavine

  • 2 jajci, po možnosti iz pašnih kokoši
  • 1 ¾ skodelice pinjenec, kefir ali kislo mleko (poiščite kefirjevo predjed ali se naučite, kako narediti svoj kefir)
  • ¼ skodelica nesladkane jabolčne omake (naučite se narediti svojo)
  • 1 skodelica bučnega pireja (poiščite ga tukaj ali si naredite svojega)
  • 2 ¾ skodelice polnozrnate moke (tukaj najdete ekološko polnozrnično moko)
  • 2 žlici trsnega sladkorja ali javorjevega sirupa (tukaj najdete trsni sladkor in javorjev sirup)
  • 2 žlički nealuminijevega pecilnega praška (poiščite ga tukaj)
  • 1 čajna žlička sode bikarbone (naš najljubši najdete tukaj)
  • 1 čajna žlička morske soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • 1 čajna žlička mletega cimeta (organski cimet najdete tukaj)
  • 1 čajna žlička bučne pite začimbe (naučite se narediti svojo)

Navodila

  1. V veliki mešalni skledi stepejte jajca z vilicami.
  2. Dodamo pinjenec / kefir / kislo mleko, jabolčno omako in bučo. Mešajte, dokler se ne združijo vse mokre sestavine.
  3. Dodamo suhe sestavine in dobro vmešamo z vilicami, dokler ni nekaj grudic.
  4. Palačinke nalijte na predhodno segreto krožnik. (Uporabljam električno rešetko, nastavljeno na 400 °.) Palačinke obrnite, ko se na površini pojavijo mehurčki. Naredi približno 25-30.

Palačinke postrezite s pravim maslom, čistim javorjevim sirupom ali celo domačo stepeno smetano (yum!). Odličen dodatek so tudi čokoladni čips in / ali orehi.







Opombe:

  • Nimate pinjenega mleka, kefirja ali kislega mleka? Navadnemu mleku dodajte kanček belega kisa in ga vmešajte.
  • Prilagodite meritve glede na osebne želje. Če je testo pregosto po vaši meri, dodajte še pinjenec. Če je pretanka, dodajte več moke.

Dober izgovor, da naredite bučne palačinke

Vedno se mi zdi, da potrebujem dober razlog, da se zjutraj spustim v projekt peke. Sicer padem nazaj na toast ali jajca. Dolgočasno. Izberite primeren izgovor in se prepustite!




Želite enostaven zajtrk, ki se lahko ponovno ogreje?Naredim polno serijo teh in shranim ostanke v zamrzovalnik. Končane palačinke zamrznite v enem sloju na piškotni listi približno 30 minut, nato jih zložite v ponovno zaprto vrečko in vrnite v zamrzovalnik. Pogresite nekaj palačink ob zasedenih jutrih, ko popolna proizvodnja zajtrka ne pride v poštev.

Imate goste čez noč? Olajšajte sebi; pred spanjem zmešajte testo in shranite v hladilniku. Dodatni čas zjutraj izkoristite za obisk z gosti ali pitje kave.

Iščete okusen počitniški zajtrk? Ni boljšega časa, da svojo družino priučite novemu receptu.

Želite navdušiti (ali zamenjati) svojo družino? Ko ljubljeni osebi dišijo začinjene buče, ki plavajo iz kuhinje, bodo pomislili, da so se zbudili na kuhinji Food Network.

Ali je mleko postalo kislo v hladilniku? To se morda sliši grobo, vendar je kislo (ne gnilo) mleko povsem sprejemljiv nadomestek pinjenca. Ko sem naredil te palačinke s kislim mlekom, so bile boljše kot kdajkoli prej!

Za vse ljubitelje zajtrka tam - ne odlašajte! Preizkusite jih in nam sporočite, kako so vam všeč.


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.