Poiščite kmetijo CSA za vas (2. del CSA)

Nazadnje smo predstavili, kaj je skupni nadzorni postopek in kakšne so prednosti pridruževanja.

Kot smo obljubili, bomo danes delili pomembne izkušnje, ki smo jih pridobili iz članstva na kmetiji CSA v zadnjih štirih letih.

Če ste na ograji ali ne veste, kateri kmetiji se pridružiti, bi to morali razčistiti in pomagati pri odločitvi.



Pri izbiri CSA je treba upoštevati stvari

Iz naših izkušenj so nekateri CSA-ji boljši od drugih. Vse ponujajo različne stvari, malo raziskav pa bo zagotovilo, da boste našli tisto, ki ustreza vašim potrebam. Tukaj je nekaj, kar Matt in upoštevam pri izbiri CSA:

Stroški in velikost delnice

Ta strošek običajno nekatere prestraši takoj, ker zveni kot velik znesek. Ne pozabite, da plačate vnaprej za večino (če ne celo vse) pridelka, ki ga boste pojedli med rastno sezono (in dlje, če konzervirate!). Matt in jaz poskrbimo, da vsako leto porabimo za stroške CSA, tako da ček, ki ga napišemo kmetu, ne boli toliko. Če niste pripravljeni plačati pavšalnega zneska, vprašajte kmete, če je možen načrt plačil.

Kmetije imajo običajno standardne delnice, polovične delnice, nekatere kmetije pa imajo celo delnice za vsak drugi teden. Če želite določiti, kateri delež je pravi za vas, razmislite o tem, kako pogosto jeste doma, koliko ljudi hranite in splošne prehranjevalne navade vaše družine. Kmetje so običajno v veliko pomoč pri predlaganju velikosti deleža, ki je primerna za vašo družino.

Kako pridelano hrano

Tam je veliko CSA-jev, vendar se kakovost, ki jo ponujajo kmetije, lahko razlikuje. Ugotovite, ali na kmetijah rastejo ekološki ali neekološki proizvodi. Nekatere majhne kmetije nimajo denarja ali sredstev, da bi skočile skozi vse obroče, da bi postale certificirani ekološki, vendar uporabljajo trajnostne prakse, ki so zelo blizu tistim, ki se uporabljajo na certificiranih ekoloških kmetijah. Zastavite nekaj vprašanj, če želite podrobneje ugotoviti to zelo pomembno podrobnost.

Izbira pridelka vsak teden

Ali morate izbrati predmete, ki napolnjujejo vašo škatlo ali so že vnaprej izbrani za vas? Obe imata pozitivne in negativne učinke. V letih, ko smo prejemali predpakirane škatle, nam včasih niso bili všeč predmeti v škatli ali pa nismo poznali najboljših načinov za njihovo pripravo - in sovražim, priznam, stvari so šle naproti. (Začeli smo razmišljati, da bi se naš CSA moral imenovati samo Kale Share.) Vendar smo izvedeli veliko o različnih izdelkih, ki sicer ne bi bili na naši mizi in smo lahko eksperimentirali z nekaj zanimivimi recepti.

Ko smo spadali v CSA, ki je članom dovolil, da vsak teden izbirajo izdelke iz velikega izbora, smo izbrali tisto, kar nam je bilo všeč in smo ga poznali, tako da ga je bilo mogoče enostavno pripraviti in pojesti pred razvajanjem. Ta tržna distribucija nam je omogočila čas za pogovor s kmetom in uživanje v barvah, vonjih in teksturah svežega pridelka. Slaba stran je bila, da si nismo izzivali, da bi dodali novo raznolikost v svojo prehrano, večinoma pa smo se držali varnih receptov in nismo uspeli razširiti svojega kuhinjskega znanja.

Ali morate izbrati mesto distribucije, dan ali čas?

Urnik prevzema, ki se zlahka vključi v vaše poletje, MORA izbrati CSA. Prvo leto sva z Mattom in delničarjem svetovala, da se pobereva vsako soboto med 14. in 24. uro. na kmetiji. S tem razporedom smo imeli nekaj očitnih težav in na koncu nismo mogli večkrat dobiti naše proizvodnje. Naredite malo noge, da bi našli kmeta, ki ponuja nekaj možnosti, ki so bolj primerne. Morda boste lahko na kmetijskih tržnicah, ki ste jih že pogosto, pobrali tedensko. Morda boste izbrali dan in lokacijo, ki vam najbolj ustrezajo (običajno pa je treba pobrati nekaj ur). Še bolje, morda boste našli kmeta, ki bo dostavil prav do vaših vhodnih vrat!

Koliko tednov traja CSA

Ko raziskujete kmetije, je pomembno vedeti, koliko tednov pridelka boste prejeli. Kmetije lahko ponujajo pridelavo v redni rastni sezoni ali pa ponujajo celoletni CSA. Dolžina sezone CSA bo očitno vplivala na ceno delnice. Naredite matematiko, da primerjate kmetije in ugotovite, katera ponuja najboljšo vrednost. Spoznavanje dolžine sezone CSA vam bo pomagalo tudi pri načrtovanju ohranitve nekaterih okusnih pridelkov.

Ali kmet dobro pozna CSA-je?

V idealnem primeru bi se morali, preden se prijavite, kmetom srečati in se pogovarjati o vašem CSA. To je dober način, da ugotovite, ali so kmetje novi za CSA ali če izpopolnjujejo in izboljšujejo sisteme iz preteklih sezon. CSA-ji, ki so že dlje časa, bodo morda ponudili več ugodnosti in bodo verjetno učinkoviteje organizirani. Spadali smo med novo oblikovane in tudi zelo uveljavljene CSA. Naši uveljavljeni kmetje CSA so imeli toliko več za ponuditi, vendar smo vzpostavili veliko bolj prijazen odnos s svojim novomeškim kmetom CSA, ki nas je cenil kot partnerje in redno iskal prispevke.

Ali vam CSA ponuja dodatne bonuse?

Nekatere kmetije pošiljajo glasilo ali tedensko e-poštno sporočilo s podatki CSA. Glasila lahko vključujejo recepte, nasvete o uporabi svojega deleža in nasvete o shranjevanju izdelkov. Lani nam je elektronsko sporočilo delničarjev poslalo nekaj dni pred tedensko distribucijo in vsebovalo seznam izdelkov, ki jih lahko pričakujemo. (Toliko koristi je, če že pred časom veste, katera zelenjava bo na voljo!)

Pogosto bodo kmetje družbe CSA zrasli dodaten pridelek, ko bodo delničarji začeli konzervirati živila. Vnaprej se sprejmejo naročila in za takšne izdelke zaračunava diskontno ceno.

Eden izmed naših preteklih kmetov CSA je bil zelo radodaren in med pogovorom z nami je pogosto spravil nekaj dodatnih stvari v naš okvir. Če bi prišli pozneje v predvidenem času distribucije, bi nas isti kmet poslal domov z dodatnimi pridelki oz celotna škatla drug delničar ni zahteval zahtevka.


kako narediti papriko sprej za rastline


Obiski na kmetiji so med CSA-ji precej pogosti, toda poizvejte se, kaj ta posel prinaša… morda boste zelo presenečeni. Nekateri kmetje bodo postregli s hrano, pripravili odlične oglede, vas povabili v njihove domove, predstavili svoje družine, omogočili, da se boste na kmetiji spustili in umazali, imeli otroške dejavnosti in številne druge super dogodke. To je zagotovo korist CSA!

Ne čakaj!

Ne čakajte, da pride rastna sezona, da začnete razmišljati o CSA. Večina kmetov ima na voljo omejeno število delnic za svoj CSA in kmalu potrebujejo plačilo, da lahko načrtujejo, kupujejo seme in opremo ter sadijo za sezono. Zdaj je čas, da začnete raziskovati kmetije v vaši bližini in ugotoviti, katere imajo na voljo kmetijske deleže. Če nimate pojma, kje začeti, si oglejte LocalHarvest.org in poiščite informacije o CSA-jih v vašem območju. Če je še niste pogledali, je čas, da začnete!