Uživajte v teh naravnih alternativah kravjemu mleku




Kot veliko prebivalstva tudi jaz ne prenašam laktoze. Nimam ga tako slabo kot nekateri: še vedno lahko jem sir in jogurt, vendar jih nekateri sploh ne morejo jesti. Obstajajo tablete, ki jih lahko jemljete, prebavni encimi ali pijete mleko brez laktoze, kaj pa druge alternative?

Mlečni nadomestki (nadomestne snovi)

Druga živalska mleka

Mnogi ljudje težko prebavijo kravje mleko, vendar je kozje mleko na želodcu veliko lažje. Naravna je homogenizirana, kar pomeni, da se sčasoma ne bo ločila. To je bogatejše, zato bodo tisti, ki potrebujejo dieto brez maščob, ali tisti, ki se navadijo posnetega mleka, najbrž želeli najti drug nadomestek mleka. Z višjo vsebnostjo maščob naredi odlično milo na osnovi mleka!









Ovčje mleko ni tako na voljo, vendar je nekaj sirov, narejenih z njim. Nekateri bolj priljubljeni siri so pecorino romano, manchego, feta in ricotta. Oglejte si svoje lokalne trgovine z zdravo hrano in zadruge. Morda boste tam lahko našli tudi bivolje, jakove, kobile ali vodne bivolje mleko. Da, obstaja še veliko drugih živali, ki proizvajajo mleko, ki ga je mogoče zaužiti.

Oreški in žitno mleko

Čeprav ni pravega mleka, je na trgu veliko mlečnih oreščkov in žit. Bodite previdni, če se odločite za pitje orehovega ali žitnega mleka, kupljenega v trgovini, saj jih bo veliko dodanih sladil, konzervansov, sintetičnih vitaminov ali umetnih arom.




  • Mleko sem je najbolj priljubljeno žitno mleko. Izvira iz soje, ki jo namočimo v vodi, zmleti in nato naprežemo. Tako nastalo mleko vsebuje veliko beljakovin (2,86 grama na 100 gramov mleka) in nima holesterola. Opomba: DIY Natural ne spodbuja uživanja nefermentiranih sojinih izdelkov zaradi rastlinskih estrogenov in visoke vsebnosti goitrogenov, ki jih vsebujejo redni sojini proizvodi. Če morate piti sojino mleko, je najbolje, da ga naredite sami, da se izognete GSO, konzervansom in umetnim aromam.
  • Kokosovo mleko je tekočina, ki prihaja iz naribanega mesa kokosa. Ne zamenjujte ga s kokosovo vodo, ki je tekočina, ki se ujame v votlino kokosovega oreha, ko se sadje oblikuje. Kokosovo mleko ima več maščob, a podobno kot soja nima holesterola. Če je to vaša alternativa za mleko, se prepričajte, da jo kupite brez dodanih sladil, konzervansov, guarjevega gumija ali pločevinke, obložene z BPA. (Poiščite ga tukaj ali se ga naučite narediti po svoje.)
  • Mandljevo mleko je narejen kot sojino mleko in ima oreškov okus. Tanjše in bolj jasno je sojino mleko, zato ga boste morda potrebovali več v kavi, če ga uporabljate kot smetano. Mandljevo mleko, kupljeno v trgovini, je težava v tem, da vsebuje karagenan, ki je strupen in vnetje za prebavni sistem, in sintetična oblike vitaminov A in D, oba pa predstavljajo nekatera zdravstvena tveganja. Bolje si je narediti svoje zdravo mandljevo mleko (glej recept spodaj!).
  • Kaševo mleko je narejen z namočenjem indijskih okrasnih v vodi. Čez nekaj časa se raztopijo in jih lahko odcedimo in uporabimo za mleko. Ponovno ta vrsta mleka pogosto vsebuje različna sredstva za zgoščevanje, konzervanse in sintetične vitamine, zato je izdelava lastnega mleka iz indijske ogrščice najboljša možnost.
  • Konopljino mleko nastane z namakanjem konopljinih semen v vodi in mletjem, podobno kot soja. Konoplja je naravno bogata z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami. Izdelava lastnega konopljinega mleka je preprosta, če se želite izogniti določenim sestavinam v kupljenih sortah.
  • Riževo mleko je odlična za tiste z alergijami, včasih pa se lahko proizvajajo s potencialnimi alergeni. Pazite na etiketo, da se izognete težavam.
  • Sončnično mleko se je pravkar začel proizvajati za prodajo na drobno. Izvira iz sončničnega semena.
  • Druge mleke, ki so na voljo na vašem območju, so ovseno mleko, kvinoja in mleko za mešanje zrn, ki uporablja več vrst zrn.

Domače mandljevo mleko

Tukaj so navodila za izdelavo mandljevega mleka, čeprav lahko ga prilagodimo drugim oreščkom ali zrnom.




Sestavine

  • 2 skodelici surovih mandljev (tukaj najdete surove organske mandlje)
  • filtrirana voda (tukaj najdete najboljše sisteme za filtriranje vode)
  • naravno sladilo po izbiri, neobvezno

Navodila

  1. V stekleno skledo dajte surove mandlje.
  2. Zalijemo s 4 skodelicami vode.
  3. Mandlje namočite čez noč. Odcedite vodo.
  4. Zmešajte ali uporabite kuhalnik hrane s 4 skodelicami sladke vode. Če se vam zdi pretanek, naslednjič poskusite z manj vode.
  5. Če želite, dodajte naravno sladilo. Svojemu dodam malo stevijinega lista.
  6. Precedite skozi gazo ali vrečko z oreškovim mlekom. Bodite prepričani, da delate kašo, da boste dobili vse dobrote iz mandljev. Sladko večkrat stisnite.
  7. Shranjujte v hladilniku do enega tedna.

Zamrznjeno kašo zamrznem in jo uporabim za smoothije ali ko naredim granolo. Uporabite ga lahko tudi v kruhu ali muffinih. Uporabljajte kot za kavne smetane, žitarice, pitje ali druge mlečne recepte.




Ali uporabljate mlečne alternative? Ste našli kakšno, ki je boljša od drugih? Sporočite nam!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.