Naredite naravno sladkane maršulje




NIKOLI nisem videl, da Matt poje močvirje v 7+ letih sva se poročila. Sladkorni priboljški ga ne čakajo preprosto. Na srečo ga.

Patetična in šibka sem, ko gre za sladkarije. Nekoč sem se ujel razbiti omaro sestrine shrambe za nekaj sladkega, kar mi je porinil ustalo marshmallow v usta, ko mi je odpirala vrata. Ko smo imeli plinsko peč, sem skozi vse leto pečeval marshmallows nad plamenom gorilnika - nobene posebne priložnosti ni treba.



Nisem prepričan, kaj gre za marshmallows, ki jih imam tako rad. Mogoče je tekstura lahka, blazina, mehka kot oblaki. Ali lepljive notranjosti, ki jih obda žametna zunanjost.

Toda težko je nekaj ljubiti, ko čutiš krivdo, da ješ samo eno. Visoki fruktozni koruzni sirup, rafinirani beli sladkor in popolno pomanjkanje hranilne vrednosti v močvirju je res grozno. Tako sem našel način, kako narediti marshmallows veliko bolj zdravo priboljšek, in sicer tako, da izločim rafinirane sladkorje in koruzni sirup, ki je še vedno prisoten tudi pri večini domačih sort.

Čisti javorjev sirup je skrivnost, da naravno posladkamo te močvirje. Rezultat je lahkoten, sladek puhast marshmallow, ki ima okus toliko bolje kot kupljen v trgovini.

Tudi Matt jih ima rad!

Všeč mi je, kako preprost je ta projekt, in zdaj nisem obremenjen s krivdo, ko želim svojo vročo čokolado premagati z marshmallow (ali se skriti v shrambi in jih potisniti v usta).

Naravno sladkane mezge

Sestavine

  • 3 žlice. nearomatizirana želatina (tukaj najdete želatino, hranjeno s travo)
  • ½ skodelice hladne vode
  • 1 skodelica čistega javorjevega sirupa (tukaj najdete čisti javorjev sirup)
  • 2 tsp. vaniljev ekstrakt (tukaj se naučite, kako narediti svojega ali ga kupiti)
  • ¼ tsp. morska sol (poiščite pravo morsko sol)
  • puščična moka ali koruzni škrob za prah (tukaj najdete puščicni prah)

Metoda

  1. Podmažite 9 × 13 ponev in prah s puščicami iz moke ali koruznega škroba.
  2. V srednjo posodo za mešanje dodamo hladno vodo in želatino potresemo z vodo. Dati na stran.
  3. V srednje ponev dodajte javorjev sirup in sol. Na srednje visoki vročini segrejemo na 240 °. Pazljivo opazujte ponev, da sirup ne zavre. (Opomba: Bodite zelo previdni, da nobenemu vročemu sirupu ne dovolite, da bi prišel na kožo!) Ko sirup doseže 240 °, ga odstranite s toplote.
  4. Z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom na nizki stopnji počasi dodajte sirup v želatinsko mešanico tako, da ga kapljate po strani sklede. Ko se sestavine združijo, dodajte vanilijo. Vzhajajte visoko, dokler mešanica ni lahka in puhasta, a močvirje se drži palčke. (Če mešate predolgo, bo močvirje postalo ena velika gruča in se ne bo vlilo v vaš ponev.)
  5. V pripravljeno ponev razporedite mešanico marshmallow.
  6. Pustite, da se posošilka marshmallowa posuši (več ur ali čez noč), nato pa na površini, posuti s streho moko ali koruznim škrobom. Z mokrim ali maslenim nožem narežite na kvadratke. Po rezanju posameznih marshmallow v nekoliko več škroba, da preprečite lepljenje.

Nekaj ​​opomb

  • Svoje sveže domače marshmallow shranite v nepredušno posodo.
  • Če vam okus javorjevega sirupa ni všeč, ga lahko naredite tudi z vašim najljubšim medom. Bodite prepričani, da izberete blag med, da okus ne bo premočan.
  • Rad uporabljam puščico kot škrob za prah. Je beli, brez okusa, lahko prebavljiv škrob (in ga verjetno ne bomo naredili iz gensko spremenjenih sestavin, kot je koruzni škrob). Najdemo ga v večini trgovin z zdravo hrano. Uporabite vsak škrob, ki vam ustreza.
  • Za izdelavo tega recepta ne potrebujete stojalnega mešalnika, čeprav je bolj priročno.

Skeptičen do okusa te domače dobrote? Povedati bi moral, da so tako dobri, da sem moral lov Matt iz kuhinje, da bi lahko dobil sliko domačih marshmallows. Ne reci, da te nisem opozoril.








O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.





kampiranje kramp in idej