Naredite začimbe jabolčnega in jabolčnega začimb za začinjen jabolčnik




Pridi jeseni, navdušim se nad nekaj stvarmi: nosim svoj vijolični šal, vlečem črne škornje in pijem začinjeno jabolčno jabolko. Če zmorem vse tri v istem dnevu, še bolje. Še posebej, če sta v njej dobra knjiga in topla peč na drva.

Šal in škornji so dokaj nedavni dodatek k mojim najljubšim jeseni, vendar sem bil vedno ljubitelj začinjenega jabolčnega jabolčnika. Iskreno, z veseljem ga pijem kadarkoli v letu - naj bo to 80 stopinj ali zamrzne. Prav dobro je!



Toda lani sem odkril, kako enostavno je narediti nov najljubši - samostojni jabolčni začimb.

Najprej potrebujete nekaj jabolčnega jabolčnika, ki ga lahko kupite ali izdelate sami. Iskreno, to nekaj kupim, vendar mislim, da bom to naredil naslednjič, saj se zdi precej preprosto.

Kakšna je razlika med jabolčnim sokom in jabolčnim jabolčjem? To sem moral pogledati, ker nisem bil povsem prepričan. Tukaj je opisano stanje v Massachusettsu o tem:


eterična olja za klope


Svež jabolčnik je surov jabolčni sok, ki ni bil podvržen postopku filtracije za odstranitev grobih delcev celuloze ali usedline. Za galo jabolčnika potrebujete približno tretjino grmovja (približno 40 srednjih jabolk).

Za izdelavo svežega jabolčnika jabolka operemo, narežemo in zmeljemo v kašo, ki je konsistenca jabolčne omake. Sloji kaše so zaviti v krpo in postavljeni v gozdne police. Hidravlična stiskalnica stisne plasti in sok teče v hladilne rezervoarje. Ta sok je ustekleničen kot jabolčni jabolčnik.

Jabolčni sok je sok, ki ga filtriramo, da odstranimo trdne snovi in ​​ga pasteriziramo, tako da bo dlje časa ostal svež. Vakuumsko tesnjenje in dodatno filtriranje podaljšata rok trajanja soka. (vir)

Domači jabolčnik (neobvezno)

Preprostejši način za izdelavo jabolčnega jabolka kot zgornja navodila bi bil uporaba mešalnika in gaza ali fino mrežasto cedilo. Če želite ustvariti četrt, boste potrebovali:




  • 10 - 12 srednjih jabolk (po možnosti ekoloških ali s kmetije, za katero veste, da jabolk ne škropi s kemikalijami)
  • Mešalnik
  • Cheesecloth ali fino mrežasto cedilo
  • Skleda

Jabolka operemo, četrtimo in jedrimo. Dajte jih v mešalnik (morda boste morali narediti nekaj serij, če vaš mešalnik ne bo vseboval vseh jabolk). Pure jabolka.

Uporaba gaze, v posodo iztisnite čim več soka. Ali cedilo damo nad posodo in pire vlijemo v cedilo. Morda boste morali uporabiti zadnjo stran žlice, da pritisnete sok skozi.

To je odličen projekt za jesen, ko so sveža jabolka bogata in veliko cenejša kot kateri koli drug letni čas.

Nato morate narediti nekaj začimbnih začimb. Precej enostavno je in morda boste potrebovali samo hiter izlet v koš za najljubšo trgovino (ali obisk spletnega mesta, ki prodaja začimbe), da dobite katero od začimb, ki jih še nimate pri roki.

Domače začimbe začimbe

  • 4 cimetove palčke - malo nasekljane, da se enakomerno razporedijo po mešanici (tukaj najdete cimetove palčke)
  • 3 žlice suhe pomarančne lupine
  • ¼ skodelica celotne paprike (tukaj najdete celotno papriko)
  • ¼ skodelice celih nageljnovih žbic (tukaj najdete cele klinčke)
  • 8 celih muškatnih oreščkov - na drobno jih nasekljajte za lažje razprševanje (tukaj poiščite cel muškatni orešček)
  • 8 celih zvezd janeža (tukaj najdete stroke zvezdastega janeža)

Vse sestavine damo v zidarski kozarec, damo na pokrovček in stresemo, dokler se lepo ne zmeša. Ne pozabite na etiketo!




Poleg tega, da na etiketo napišete vsebino, bi lahko vključili naslednji recept za začinjen jabolčni jabolčnik. (To bi bilo odlično darilo!)

Kako narediti začinjen jabolčnik

  • 2 Tbsp začimbe za pomivanje
  • 4 skodelice jabolčnega jabolčnika
  • Majhna muslin vreča z vrvico ALI mrežasto cedilo
  • Srednja ponev za omako

Izmerite jabolčni jabolčnik in ga vlijte v ponev z omako.




Če uporabljate muslin vrečko, v vrečko vstavite 2 žlici muliranih začimb, zavežite vrvico in jo položite z jabolčnikom. Če boste uporabljali cedilo, izmerite začimbne snovi in ​​jih dajte v jabolčnik. (Začimbe boste na koncu le cedili s cedilo.)

Vklopite štedilnik in pripeljite jabolčnik do vretja. Pustite ga, da vre vsaj 5 minut.

Previdno odstranite muslin vreča iz jabolčnika (uporabljam gumbe). Če muslina niste uporabili, previdno odcedite začimbe iz jabolčnika. Cedilo običajno nataknem nad svojo skodelico in nalijem, seveda pa moraš biti zelo previden.

* Za desertno pijačo dodajte nekaj žličk domače karamelne omake in prelijte z domačo stepeno smetano. Vendar bodite opozorjeni, to zasvoji!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.