Konzerviranje sadja za uporabo kot vse, ne samo marmelado




Letos namesto konzerviranja sadja za posebne namene konzerviram sadje za kakršno koli uporabo. Npr., Konzerviram jagode, namesto jagodne marmelade itd.

Končno je poletje! In zdaj, ko je toplo, so robide, maline in breskve pripravljene in polne okusa. V preteklosti sem konzerviral posebej, kar želim, na primer marmelado ali nadev za pite. Letos poskušam nekaj drugega.



Konzerviranje sadja za kakršno koli uporabo

Letos sem si želela plodovko, da bi jo lahko uporabila za vse, kar želim kasneje v sezoni. Lažje mi bo, kot če imam kozarce za določene stvari, kot sta marmelada ali žele. Tako mi ni treba iskati vsega, da bi našel tisto, kar želim.

Ključ je preprost sirup

Ko lahko sadje normalno, se vse skupaj pomeša. Odgovor tukaj je uporaba preprostega sirupa. Enostavni sirup je raztopina sladkorja in vode, ki deluje kot konzervans. Sadje bo držalo v suspendiranem stanju, tako da ga boste lahko uživali pozneje v sezoni, denimo pozimi, ko robide prihajajo iz oddaljenih krajev in imajo pogosto malo do brez okusa. Konzervirano sadje ima okus kot sveže pobrano s sladkim sirupom. In če gojite svoje, točno veste, kaj je v njih. Vse svoje pridelke gojim brez kemikalij, tako da ni pesticidov ali herbicidov.




Včasih, ko uporabljate alternativna sladila, izgubite barvo in videz. Breskve so res slabe, če postanejo rjave. Preprost popravek je uporaba kisle kopeli. To uporablja kislina, kot je limonin sok, za pranje sadja in ohranjanje ravni kisline na mestu, ko sadje ne bo spremenilo barve na vas. Je potrebno za vse sadje? Nisem prepričan, vendar ga uporabljam za skoraj vse.


vroče kamenje doma


Izdelava preprostega sirupa

Enostaven sirup je res enostavno narediti. Vse, kar morate storiti, je, da v skodelico odmerite eno skodelico vode in dodate eno skodelico sladkorja. Mešajte na srednji vročini, dokler se ne raztopi, in pustite, da se ohladi. To je to! Pri konzerviranju ne želite, da se sirup ohladi, ampak je narejen na enak način. To velja za težek sirup s 50% sladkorja. Lahko naredite rahel sirup z 20% sladkorja ali katerim koli odstotkom vmes.




Tukaj lahko ustvarjate. Če v jabolkah vedno uporabljate cimet, lahko naredite preprost sirup z dodanim cimetovim prahom. Lahko pa dodate še druge začimbe ali mlete. Ne pozabite le, da sadje konzervirate tako, da ga uporabite za karkoli, zato izberite okuse, s katerimi boste zadovoljni.

Glede na to, da vam za konzerviranje ni treba imeti 50% sladkorja, lahko v svoji mešanici uporabite različna sladila. Čeprav to niso resnični preprosti sirupi, bodo delovali enako. Nekaj ​​primerov naravnih sladil so med, kokosov sladkor, melasa in nektar iz agave. S temi sladili se običajno trguje v razmerju ena proti ena, kar pomeni, da če imate skodelico sladkorja, lahko uporabite skodelico medu. Eksperimentirajte z okusom, da vidite, kaj najbolje deluje za vas. Uporabite lahko tudi stevijo ali menih sadje, vendar bi bilo razmerje veliko manjše.

Ne glede na to, kakšno sladilo uporabljate, poskrbite, da se je popolnoma raztopilo in da je vroče, ko ga uporabljate. To je zelo pomembno za postopek konzerviranja.


vrtnarji ročno piling


Kako lahko sadim

Konzerviranje je zelo star postopek, ki nam omogoča, da uživamo vse, kar je zrelo v sezoni v katerem koli letnem času. Sadje in zelenjava sta najpogosteje konzervirana, lahko pa počneta tudi druge stvari, kot je salsa ali celo ribe !. Naučil sem se lahko od mame, babic in celo sosedov.

Kislo pranje

Prvi korak je kislo pranje sadja. Uporabite 1/2 skodelice limoninega soka na 1 skodelico vode. Položite svoje sadje v posodo in vanj nalijte raztopino. Pustite v tekočini nekaj minut, nato odcedite in odložite.




Kozarci in prstani

Če želite saditi, boste potrebovali steklene kozarce s tesnili in obroči. Svoje kozarce ponovno uporabim tako, da jih operem v zelo vroči vodi. Zelo vroče! Če pa imate pomivalni stroj, ga lahko uporabite. Obroče lahko ponovno uporabite, vendar morajo biti tesnila vedno nova, da se prepričate, da bodo pravilno tesnili. Sterilizirala bi tudi pokrove in obroče, četudi so novi. Za vsak slučaj. In prisotne bakterije ali plesni spore lahko pokvarijo kozarec s sadjem. Želite biti prepričani, da je vse zelo sterilno in vroče, zato zavrejte malo vode in pustite, da se kozarci in pokrovi nekaj minut sedijo. Vzemite jih in pustite, da se pred uporabo nekoliko odcedijo.




Koliko preprostega sirupa?

Če želite ugotoviti, koliko preprostega sirupa naredite, tehtajte svoje sadje. Za 15 kilogramov sadja uporabite 11 skodelic vode in 5 skodelic sladkorja ali karkoli drugega, kar si omislite. To bo 7-četrtinske kozarce s sadjem, dajati ali jemati. Sadje, ki ga uporabljate, bo spremenilo količino. Na primer, breskve so večje in zavzamejo več prostora kot borovnice.




Dodajanje sadja in preprost sirup

Uporaba lijaka za konzerviranje pomaga pri naslednjem koraku. Sadje previdno položite v kozarec in obrišite kateri koli sok ali koščke sadja z vrha in območja zapiranja. potrebovali boste popolno tesnilo ali bi mešanica lahko postala slaba. Nato vroč sirup prelijte čez sadje. Pojdite skoraj do vrha, vendar pustite malo zračnega prostora. Ponavadi grem tik čez ramo kozarca.




Kopel s toplo vodo

Postavite vrh in privijte pokrov. Če ga ne morete zapreti, obstaja naprava, ki jo lahko dobite posebej za zategovanje pokrovov. Nato kozarec postavite v vročo vodno kopel in pri tem pazite, da je vrh pokrit. Kozarce kuhajte 15-20 minut. Morda boste želeli uporabiti stojalo za konzerve.





izdelava čokolade iz nič


Izvlecite kozarce iz vode s pomočjo dvigala za pločevinke. To izgleda kot čudna vrsta klešče in je narejeno prav za to. Kozarce postavite na brisačo na pult, dokler se ne ohladijo. Čez nekaj časa boste zaslišali ping, ko se kozarci zaprejo. Na vrhu pokrova se bo vdal in pokazal, da je bil pravilno zaprt. Če katera od vaših kozarcev ni bila zaprta, jih lahko v nekaj tednih ohladite in uporabite.

To je to! Konzerviranje sadja je enostavno in zabavno. Ste letos konzervirali kakšno sadje?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.