Najboljši domači recept za čili

Hladnejše vreme. Čas je za nogomet, prijetno ogenj in velike lončke za kuhanje čilija! Nič ne premaga debelega, mesnatega (in začinjenega) čilija, ko se družite z družino in prijatelji. Pravkar smo družino počutili po receptu čilija, medtem ko smo prejšnji teden praznovali moj rojstni dan; zato sem hotel deliti to nebesno posodo z vami.




Jed čili je tako imenovana, ker je v preteklosti vsebovala okusno mešanico čilijeve paprike. Odločil sem se, da se vrnem h čilijevim koreninam, tako da vključim tono čilijevih paprik ... in bil sem nagrajen z najboljšim čilijem, kar sem jih kdaj naredil. Vidite prozorno posodo zgoraj desno spodaj? Polna je raznovrstne mešanice čili paprike in v tem je skrivnost odličnega čilija - verjemite mi!


majhna kmečka živina




Sestavine




  • 2 lb. mlete govedine, po možnosti s kravami, hranjenimi s travo
  • 2 srednje rumena čebula - sesekljana
  • 1 čebulni česen - drobno narezan (da, celotna stvar)
  • 1 zelena paprika - sesekljana
  • 1 poblano poper - drobno narezan
  • 1 anaheimski poper - narezan na kocke
  • 1 cubanelle poper - drobno narezan
  • 1 madžarski poper - drobno narezan
  • 2 serrano papriki - zelo drobno narezana (seme za mehkejše)
  • 2 papriki jalepeno - zelo drobno narezana (za mehke seme)
  • 2 četrtini zdrobljenih paradižnikov v pločevinkah (ali nadomestne 2 do 28 oz. Pločevinke v trgovini, kupljene na kocke) - vključno s katerim koli sokom
  • 2 pločevinki temno rdečega fižola (15 oz.)
  • 1 pločevinka črnega fižola (15 oz.)
  • 1 pločevinka koruze (15 oz.) Ali približno 2 skodelici sveže ali zamrznjene koruze
  • 1 pločevinka paradižnikove paste (6 oz.)
  • 2 žlici omake iz rdečega popra (uporabljam Cholula)

Če ne najdete natančno omenjenih paprik, ne skrbite, ključna je velika raznolikost - katera koli sorta - le vključite mešanico blage in pekoče paprike v skladu s svojo paleto - vaše raziskave bodo nagrajene.

Začimbe

  • 2 žlici sladke paprike
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 3 ½ žlice kosher soli
  • 2 žličke mlete kumine
  • 1 žlička svežega narezanega črnega popra
  • 1 tsp listi timijana
  • 1 žlička origanovih listov
  • 1 žlička kakava za peko
  • 1 ščepec žafrana (ne pretiravajte, uporabite približno 15 kosmičev - to je skrivna sestavina!)

(Tu poiščite organska zelišča in začimbe, ki jih priporočamo tukaj.)




Navodila za kuhanje

1) Rjava zmleta goveja govedina v velikem loncu za kuhanje čilija. Če želite, odcedite, a ne. Vmešajte čebulo in česen ter kuhajte z govedino 5 minut. Dodamo vse paprike in kuhamo dodatnih 5 minut, dokler paprike niso mehke.





deli recepta iz solate


2)Vmešajte preostale sestavine razen paradižnikove paste, koruze in fižola. Segrejemo do vrenja, zmanjšamo toploto, pokrijemo in dušimo. Krčimo še 15 minut.


kje najti začimbe


3) Dodamo paradižnikovo pasto in mešamo, dokler se popolnoma ne združi. Vmešajte fižol in koruzo. Pokrijemo in nadaljujemo s krčanjem 1 uro, občasno premešamo in odkrijemo, dokler ne doseže želene debeline. Postrezite v skledi z vašimi najljubšimi čilijevimi nastavki. Najboljše, če postrežemo z okusnim koruznim kruhom!

Veliko Chilija ... Kaj zdaj?

Tako nastane zelo gost, srčen, mesnat čili, zato dodajte vodo, če imate raje tanjši čili ali ga želite samo raztegniti na več obrokov. Vendar pa ta recept že naredi VELIK lonček čilija. Veselimo se, da bomo jedli iz istega lonca čilija več zaporednih obrokov, vendar upoštevajte te možnosti, če vam je preveč:




  • Pogosto delamo rezance in imamo »čili špagete«, ko se približujemo koncu lonca in potrebujemo nekaj drugega.
  • Zamrznite preostali čili, ko družinski člani godrnjajo za nečim drugačnim. Porcije z enim obrokom zavijte v posode in zamrznite, da se družinski člani lahko odmrznejo in pojedo za hiter obrok ali za kosila. Ne pozabite označiti teh zamrznjenih ostankov, da jih ne bodo prezrli in padli v temno brezno zamrzovalnika.
  • Zjutraj zajemite majhno količino v umešana jajca za čili jajca ali naredite omleto čili, postreženo s kislo smetano in sirom!
  • Pojdite nekaj k zasedenim sosedom, ki se vam bodo zahvalili, da vam ni treba razmišljati o večerji.
  • Uporabite ga za zelo aromatično meso taco.
  • Naredite si torto s pirejem iz čilija, tortilje na plasteh s čilijem, sirom, čebulo, paradižnikom, solato ali čim podobnim zvokom.
  • Čilijev krompirček? Da, prosim.

Zabavajte se, ko boste ta recept razveselili, da ustrežete svojemu nepcu in nam sporočite, če ste izmislili še kakšno odlično različico (vendar dvomim, da premaga mojo)!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.