Preprost in okusen recept za domačo pito skorjo




V osnovni šoli je k nam prišla prijateljica nekega popoldneva, medtem ko je mama pripravljala pito. Ta prijateljica se je čudila, da si lahko doma naredite skorjo iz pite. Mislila je, da je to nekaj, kar lahko dobiš samo vnaprej!

Za mnoge od nas, čeprav to vemo lahko Na koncu, ideja o pripravi skorje za pite iz nič se zdi preveč mučna ali težka.



Seveda, že pripravljeno skorjo je enostavno razvaljati ali pa jo napolnite vanjo. Toda narediti skorjo za pito iz nič ne bi bilo treba toliko težje.

Ko se bliža sezona praznikov, ni tako časa, kot bi sedanji začeli izvajati svoj recept za skorjo pita. Naj bo to leto, v katerem boste navdušili vso svojo družino in prijatelje s pite od nič!

Osnove recepta enostavne skorje pita

Sama skorja za pito je preprosto mešanica moke in maščobe z malo soli, vržene v aromo.




Maščobo narežemo na moko, kot bi jo naredili pri piškotih. Nato zmes dovedemo do trdnega testa z malo hladne vode.

Katero maščobo naj uporabim za pripravo skorje pita?

Najbolj tradicionalna maščoba, ki se uporablja za skorjo pita, je mast. Če si boste lahko privoščili kakšno kakovostno listnato mast (ali naredili svojo svinjsko maščobo), bo babica zelo ponosna. In si privoščite okusno, luskasto skorjico.




Listnato mast je težko zaslediti, zato se navadno držimo skorje iz kakovostnega masla.

Maslena skorja je še vedno lepa in luskasta ter je neverjetno enostavna za delo, zaradi česar so kot nalašč za prvi proizvajalec skorje pite.

(Lahko uporabite tudi olje, kot je stopljeno kokosovo olje, da naredite skorjo iz pite. Toda nastala skorja bo veliko bolj drobljiva, testo pa je nekoliko težje delati.)


recept za aromaterapijo v spreju


Končno recept za pito skorjo

Da bi bila lahka skorja za pite, rad razvaljam svoj obdelovalec hrane za testo. Rezanje masla v moko lahko postane nekoliko mučno, kuhalnik hrane pa testo v nekaj minutah združi.




Ko je predelovalec hrane ustvaril testo, ga lahko odložim na pult in razvaljam skorjo. Super preprosto!

Kako razvaljati skorjo pita

Pomembno, kar si morate zapomniti pri valjanju skorje za pite, je, da ga valjate po dobro mokani površini. Tako se vaša skorja enostavno oblikuje s pulta, ko je oblikovana.




Prav tako boste želeli svoj mostiček prašiti z moko in se prepričati, da ne drži.

Če želite imeti dovolj veliko skorjo, dodajte 3 centimetre v premer svoje ponev. Če imate 9-palčno ponev, svojo skorjo razvaljajte v krog premera 13 palcev.

Spodnji recept je za eno samo skorjo. Podvojite ga lahko, če imate dvojno hrustljavo pito, poleg tega pa še nekaj dodatnega, da se okrasite z okraski.

Kako pečemo s tem enostavnim receptom za skorjo iz pite

Ob pečenju domače enostavne skorje za pite obstajata dve možnosti.




Za slepo peko ali ne.

Na slepo peko si predhodno spečete skorjico za pite, običajno pa jo naredite, če imate zelo moker nadev (kot za kvič). To zagotavlja, da se skorja kuha in ne konča testo zaradi vlage iz nadeva.


olja za izdelavo mila


Če želite slepo zapeči skorjo, jo želite stehtati, da ohrani obliko. Za to lahko kupite uteži za pite ali pa uporabite fižol ali riž, ki ga hranite posebej za ta namen. (Ne bodo primerne za kuhanje po slepi peki.) Kakorkoli, rad si svojo skorjo poravnam z aluminijasto folijo, preden jo napolnimo z utežmi, da lažje odstranim vroče uteži, ko je skorja končana.

Če svojo skorjo napolnite s sušilno mešanico za sušenje, na primer zmletim mesom ali svežim sadjem, vam skorje ni treba slepo speči. Lepo se bo strgalo, preden se bo vaše polnjenje začelo razpadati.

Kako okrasiti skorjo pita

Če izdelujete dvojno hrustljavo pito, lahko za izdelavo okraskov uporabite katero koli preostalo skorjito testo. Majhni rezalniki piškotov odlično delujejo za rezanje oblik iz razvaljanega testa.




Ko okrasite svojo dvojno hrustljavo pito, uporabite malo vode, da se okraski skorje držijo vaše zgornje skorje.

Prav tako je dobro, da uporabite malo vode, da se vam zgornja skorja prilepi na spodnjo skorjo okoli robov.

Enostaven recept za pito skorjo

Prinos: 1 spodnja skorja za 9-palčno pito (dvojni recept za dvojno zmečkano pito)




Priprava: 15 min

Kuhanje: 10 min (za slepo peko)

Sestavine

  • 1½ skodelice nebeljene univerzalne moke (tukaj najdete organsko vsestransko uporabno moko)
  • ¾ čajne žličke soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • 8 žlic (½ skodelice) nesoljenega masla, hladno
  • 5 žlic ledene hladne vode

Navodila

  1. Moko in sol postavite v skledo svojega predelovalca hrane.
  2. Maslo narežite na majhne kocke in ga dodajte v predelavo hrane. Maslo potisnite z moko in soljo, dokler mešanica ni peščena in maslo narežite na majhne, ​​celo koščke. (Lahko pa dajte maslo in sol v skledo in maslo ročno narežite, dokler mešanica ne spominja na grobi pesek.)
  3. Dodamo hladno vodo in mešamo s kuharskim procesorjem (ali vilicami), dokler se testo ne združi.
  4. Testo obrnemo na dobro močeno površino. Z mokastimi rokami pritisnite na ploščo. Moko zavijte (ali vrh testa) in razvaljajte testo v krog s premerom 13 palcev.
  5. Dobro mokano skorjo prenesite v svojo kositer s pito tako, da jo zrahljate s pulta in jo rahlo prepognete na pol. Surovo skorjo nežno postavite v pločevinko in jo razgrnite, da pokrije celo pločevinko. Pritisnite skorjo v kositer.
  6. Robove skorje po želji obrežite in naribajte. Nato z vilicami nabrizgajte dno skorje po vsem.
  7. Če slepo pečete, v skorjo položite list aluminijaste folije in ga napolnite z uteženimi pitami, suhim fižolom ali suhim rižem. Skorjo pečemo v pečici 400 ° F 10-15 minut, dokler rahlo ne zlato obarvajo. (Če ni slepe peke, nadaljujte neposredno z nadevom in peko!)
  8. Iz pečice vzemite skorjo in pustite, da se uteži rahlo ohladijo, preden jih odstranite skupaj z aluminijasto folijo.
  9. Pito nadevajte in pecite, kot je določeno v receptu za pito.

Ta recept za skorjo lahko podvojimo, da naredimo dvojno hrustljavo pito. Naredite skorjo po navodilih, vendar testo razdelite na pol. Spodnjo skorjo najprej razvaljajte. Nato napolnite svojo pito. Na koncu razvaljajte zgornjo skorjo. Robove spodnje skorje navlažite z malo vode, da se zgornja skorja bolje drži, ko robove potisnete skupaj.




Katera je tvoja najljubša pita, ki jo lahko spečeš ali poješ?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.