Preprost recept za čokoladni tartuf, ki ga lahko naredite doma




Recept za domači čokoladni tartuf, kaj pa romantika pravi boljše kot škatla čokolade? Narejena je iz naravnih sestavin in vključuje 7 okusov po meri!


kako narediti svoje maslo




Domač recept za čokoladni tartuf!

Kaj pravi romantika bolje kot škatla čokolade? Ne vem zate, ampak všeč mi je mrak. In čeprav je preprost lokal lep, posebna priložnost zahteva nekaj posebnega - na primer tartufe!

Če se odpravite v katero koli domišljijsko trgovino s čokolado, boste najverjetneje videli prikaz čudovitih, okroglih nageljnov dobrote čokolade. Lahko vas pustim na skrivaj? Te domišljijske priboljške lahko naredite doma, pri čemer uporabite vse svoje najljubše naravne sestavine s tem receptom za čokoladne tartufe!

Tartufi 101

Čokoladni tartufi so sestavljeni iz čokoladnega ganache centra, prevlečenega s kakavovim prahom ali kakšno drugo prevleko, kot so sesekljani oreški, opečen kokos ali plast trdne čokolade. Osnovo za ganache je neverjetno enostavno narediti s pomočjo visokokakovostne čokoladne palice in tople, težke smetane, vendar bomo stvari še nekoliko poostrili, tako da imate popoln nadzor nad vsemi sestavinami, ki spadajo v ta recept za čokoladne tartufe.




Ko se ganache lahko strdi, ga razdelite in oblikujete v majhne kroglice. Ko oblikujete svoje tartufe, ne skrbite, če niso popolnoma okrogli. Prvotni francoski tartufi so bili tudi malce grudati. Tako so tudi dobile ime. Zdelo se je, da so majhne grudaste kroglice, prevlečene s kakavovim prahom, podobne malim, temnim in gumijastim črnim gobam iz tartufov.

Koristi za zdravje čokolade

Vsi vemo, da lahko malo čokolade polepša dan. Toda, ali ste vedeli, da ima temna čokolada (ki jo uporabljamo v tem receptu s čokoladnimi tartufi) tudi nekatere druge koristi za zdravje?




  • Dobro za vaše srce: Majhne količine temne čokolade lahko pomagajo znižati krvni tlak z izboljšanjem krvnega pretoka in prekrvavitve.
  • Dobro za vaše možgane: Temna čokolada lahko tudi poveča dotok krvi v možgane, kar pomaga izboljšati duševno delovanje.
  • Polno antioksidantov: Temna čokolada je napolnjena z antioksidativnimi spojinami, kot so polifenoli in flavanoli. Antioksidanti pomagajo v boju proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo celice.
  • Veliko vitaminov in mineralov: Temna čokolada je polna mineralov, kot so kalij, cink, magnezij, selen in železo.

Kot da bi potrebovali več razlogov, da preizkusite ta recept za domači čokoladni tartuf!

Okusi po okusu čokoladnega tartufa

Odlična stvar tega recepta za čokoladne tartufe je, da jih lahko okusite po želji.




Rad razdelim svojo šaržo Ganache v štiri sklede in mešam v štiri različne arome. (Bodite prepričani, da morate označiti, katera posoda je kateri okus!) Spodaj je le nekaj mojih najljubših:

  • Pomarančna - Pridobite si čokoladno oranžno barvo iz pomarančne lupine, pomarančnega olja, pomarančnega likerja ali sesekljane kandirane pomarančne lupine.
  • Ingver - Sesekljan kandirani ingver dobro deluje. (Tu najdete organski kandirani ingver.)
  • Liker in likerji - amaretto, žganje, rum itd.
  • Poprova meta - Pridobite metin čokoladni okus z ekstraktom poprove mete (naučite se narediti svoj ekstrakt), oljem ali metinim likerjem.
  • Toplota - dodajte malo toplote s čilijevim oljem ali čilijem v prahu.
  • Okusi kave - čokoladi pokukajte z espresso prahom ali kavnim likerjem.
  • Izvlečki - Uporabite čiste ekstrakte, kot je vanilija.

Ko dodate aromo temu receptu s čokoladnimi tartufi, okusite ganache in se prepričajte, da ste dosegli raven okusa, ki vam je všeč. Upoštevajte, da bo okus lupine in kandiranega sadja (na primer lupine citrusov in ingverja) postal bolj izrazit, ko se bodo postavili tartufi in aroma ima čas, da čokolado vlije.

Pomembne opombe pred začetkom

Namesto da bi za naš ganač uporabili težko smetano in sesekljano čokoladno palico, s tem receptom za čokoladne tartufe pripravljamo čokolado in ganache hkrati. Maslo, med in kakav v prahu ustvarjajo vašo temno čokolado, težka smetana pa to čokolado spremeni v ganache. Brez vročine dodamo aromatiziranje in nato celotna mešanica dobro ohladi, tako da jo bomo zlahka oblikovali v majhne kroglice iz tartufov.




Če se tvoj ganache zlomi (ali začne izgledati zmečkan), ne bodite brez skrbi! To je posledica ločevanja maščob in tekočin. Obstaja enostavno odpravljanje. Samo segrejte nekaj žlic smetane in jo počasi vmešajte v zdrobljen ganache, dokler se spet ne združi.

1 glas

Natisni

Recept za čokoladni tartuf

Dobite 16–18 (1 palčni) tartufov

Sestavine

  • 8 žlic masla
  • ¼ skodelica težke smetane
  • ¼ skodelica surovega medu (najdete ga tukaj)
  • ½ skodelice + 2 žlici nesladkanega kakava ali kakava v prahu (tukaj najdete organski kakav ali organski kakavo)
  • 2-3 tsp arome (lupina, čisti ekstrakt, liker itd.) Po okusu
  • Premažemo po želji (kakav v prahu, kosmičen kokos, zdrobljeni oreščki)

Navodila

  1. V srednji ponvi na srednji vročini stopite maslo. Zmanjšajte vročino na srednje nizko in dodajte težko smetano in med. Mešajte, dokler se med ne raztopi.
  2. Dodamo kakav in kakavo v prahu in mešamo do gladkega in sijočega.
  3. Odstranite ponev z vročine in jo vmešajte v arome, če uporabljate. (Druga možnost je, da mešanico ganache razdelite v ločene sklede in okusite vsako posebej. Samo prilagodite potrebno količino arome!)
  4. Mešanico čokolade ganache vlijemo v skledo. Posodo postavimo v hladilnik in hladimo, dokler se čokolada ne nastavi, približno 1 uro. (Počakati je edini slabi del tega recepta za čokoladne tartufe! LOL!)
  5. Ko je čokolada nastavljena, zarežite ganache v 1 žlici kroglic z melo balonom ali žlico. (Če je čokolada preveč mehka, da bi jo lahko enostavno delali, jo postavite nazaj v hladilnik za 10 minut, da se strdi.) Z rokami ali koščkom voščenega papirja gladite vsak tartuf v okroglo kroglico.
  6. Premaz položite v manjšo posodo ali na majhen krožnik. Končane kroglice razvaljamo v oblogo. Obložene tartufe postavite v hladilnik za 30 minut ali dokler niste pripravljeni za uživanje.
  7. Tartufe lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku 2 tedna.

Tečaji sladica




Ste že kdaj poskusili recept za domači čokoladni tartuf? Kateri so vaši najljubši okusi? Delite spodaj!


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.