Pravi naravni okusni domači jajčni recept




Odraščal sem ob pitju samo dveh posebnih prazničnih napitkov: vroča čokolada in ruski čaj. Seveda ne skupaj. Ampak to sta bili edini dve pijači, ki sem jih kdaj povezal s počitnicami.

Ko sem se poročil, pa je moj mož omenil, da ljubi jajčnike. Nikoli se nisem naučil všeč jajnog in v resnici bi štel kremaste stvari v rdeči in zeleni škatli nekaj, čemur se je treba za vsako ceno izogniti. Če so si resnično želeli, da bi nam bil všeč eggnog, zakaj so mu potem na svetu dali takšno ime? Na kaj naj si mislimo, ko to slišimo?Mmmm, noge. Nog z jajci. Še bolje! (Pravzaprav nihče ni prepričan, kako je eggnog dobil ime, vendar obstaja teorija, da ima nekaj skupnega z majhnimi lesenimi skodelicami, imenovanimi nogice.)



Kljub zadržkom do imena sem se odločil poskusiti nekaj jajčnih. Ker rada izdelujem stvari sama, sem se hitro preusmerila od nakupa k ustvarjanju lastnega recepta za jajčnikov. Preprosta je izdelava in ko so bili naši piščanci mlajši in so dali več jajc, kot smo jih lahko pojedli, je bil odličen način, da jih porabimo. Domače jajčno meso je postalo tradicija, zato smo zdaj na svoj repertoar dodali še en poseben recept za praznične napitke.

Domači jajčni recept

Potrebščine

  • mešalnik ali mešalnik (jaz ga uporabljam s pritrditvijo žice)
  • lonec s težkim dnom
  • vihti
  • termometer (po možnosti takojšnje branje, kot je ta)
  • vrč

Sestavine

  • 6 organskih, jajčnih jajc
  • ⅓ skodelica organskega sladkorja (tukaj najdete organski trsni sladkor)
  • 3 skodelice organskega mleka
  • 1 skodelica organske smetane
  • ½ žličke vanilije (tukaj najdete organski ekstrakt vanilije ali se naučite narediti svoj ekstrakt vanilije)
  • Sp tsp cimeta (tukaj najdete organski mleti cimet)
  • ¼ muškatni oreščk

Navodila

  1. Polomite vsa svoja jajca v skledi mešalnika. Mešajte nekaj minut, da se jajca dobro primešajo. Dodamo sladkor, nato počasi dodamo mleko in stepeno smetano, ves čas mešamo. Mešajte, dokler ni vse enotne barve in doslednosti.
  2. Mešanico nalijte v svoj lonec s težkim dnom. Postavimo nad srednjo vročino. Poskrbite, da boste zgrabili piščal - uporabljali ga boste. Jajčne koprive morate stalno mešati, ker se na dnu hitro zažge.
  3. Vaš cilj je segrevanje jajčnega do 160 °. Zakaj 160? Tako mora biti toplo, da se jajca varno zaužijejo. V vseh receptih ni treba, da kuhate jajca, vendar vedno raje upoštevam dodatno previdnost in preprečim, da preprečim kakršno koli bolezen, ki jo prenaša hrana. Potrebno je od 15 do 20 minut, da se jajčna kopel segreje dovolj, da se varno zavaruje, ne da bi se strdila. Termometer za hrano je najboljši način, da se prepričate, da so vaša jajca dovolj kuhana, če pa jih nimate, preizkusite svoj jajčni mostiček na žlico. Ko mešanica pusti gosto oblogo na žlici, je pripravljena.
  4. Dodajte preostale sestavine. Najprej dodamo ½ žličke vanilije in dobro stepemo. Nato dodajte žličko cimeta in muškatni orešček ter spet dobro premešajte.
  5. Mešanico nalijemo v vrč in shranimo v hladilniku. Eggnog ni pijača, ki jo je treba postreči toplo, zato jo ohladite v hladilniku. Potrebnih bo vsaj šest ur, da se domači jajčni kolobar pravilno ohladi, vendar je najbolje, da načrtujete vnaprej in pustite jajčni kozarec v hladilniku čez noč.

Dodatek za jajčni recept

V našem jajčnem molu ne uživamo alkohola, toda škropljenje skodelice z malo burbona vam lahko pomaga, da se ogrejete v hladnem prazničnem večeru. Če ne marate burbona, lahko dodate žganje ali temen rum.







Kaj pa vi?

Uživate v jajnom? Imate poseben način pritrditve?





O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.