Surov in zdrav čokoladni recept za omako




Ta preprost recept za čokoladno omako je zdrav in surov, ko je narejen s kakavom v prahu. Tekstura je mehka in še vedno nalivna, zato se postavi, ko stvari potopite vanj.

Dobra novica je, da je čokolada lahko dobra za vas! Tako spremenite svoje čokoladno hrepenenje v prehrambno napravo s to omako za surovo čokoladno kremo (ali namočeno, žlico ali karkoli se vam zdi primerno).



Koristi za zdravje čokolade

Številne študije kažejo številne zdravstvene koristi čokolade. Ni čudno, da so ga že stoletja uporabljali zaradi svojih zdravilnih lastnosti.

Čokolada vsebuje zelo veliko antioksidantov, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov.1Ti antioksidanti vključujejo polifenole in flavonoide (s celo višjo stopnjo kot vino in čaj), ki imajo številne zdravstvene koristi, vključno s povečanjem dobrega holesterola in izboljšanjem cirkulacije.2

Cacao je bogat z železom, bakrom, magnezijem, cinkom in fosforjem. (Šteje se, da ima ena največja vsebnost magnezija, če je hrana.3)

Kakavovo maslo je veliko oleinske kisline,4ki je enaka srčno zdrava maščoba, ki jo najdemo v oljčnem olju.

Čim večja je količina kakava v receptu za čokoladno omako, temnejša je in več bo koristi za zdravje.


sadje, bogato z antioksidanti


Cacao proti Kakavu

Ali obstaja razlika med kakav prah in kakav prah?

Pravzaprav da.

Tako kakavo kot kakavo izvirata Theobroma kakav, kakavovo drevo, ki proizvaja kakavov strok, ki vsebuje kakavovo zrno (in kakavovo maslo).

V fazi predelave kakavovih zrn se pojavi kontrast med kakavom in kakavom.

Kakavov prah rezultat fermentiranja, sekljanja in drobljenja kakavovih zrn. Nato odstranimo kakavovo maslo in končni izdelek pustimo, da se posuši v prah.

Kakav v prahuje rezultat fermentacije in praženja kakavovih zrn, nato pa jih sesekljamo in zdrobimo v prah.

Torej je velika razlika v tem, da se za kakav v prahu fižol segreva (s praženjem), medtem ko pri kakavu v prahu ni. Zaradi tega je kakao bolj surov izdelek.

V primeru, da ste radovedni, Kakavski prah v nizozemski predelavi je kakav v prahu, ki je bil alkaliziran (obdelan z alkalijo), da nevtralizira njegovo kislost. Rezultat je slajši in bogatejši izdelek.

Medtem ko vsi izdelki iz kakava / kakava vsebujejo številne koristi za zdravje in antioksidante iz surovega kakavovega zrna, ima kakao zaradi minimalne predelave večjo hranilno vrednost.

Kar se tiče okusa in uporabe, je kakaov prah nekoliko bolj kisel in ima močnejši okus kot kakav v prahu. Prav tako absorbira več tekočine, kar je pomembno, če ga v receptu zamenjate za kakav v prahu.

Poskusite kupiti čokolado pravične trgovine

Pri izbiri izdelkov iz kakava, kakava ali čokolade rad poiščem etiketo s certifikatom pravične trgovine.

Mnogi načini kmetovanja, obiranja in predelave čokolade zaposlujejo otroško delo ali močno preplačajo delavce. Nakup izdelkov s potrjeno trgovino zagotavlja, da delavci prejemajo pošteno plačo in da otrok ne izkoriščajo za delo.

Recept za zdravo in surovo čokoladno omako

Zdaj pa k čokoladni omaki!

To čokoladno omako je neverjetno enostavno narediti. Pravzaprav je potrebnih le štiri sestavine. Če vas ne zanima, ali je surov, preprosto nadomestite kakav v prahu.

  • kakav v prahu (tukaj najdete ekološki, pravična trgovina, surovi kakaov)
  • kokosovo olje (tukaj najdete organsko nerafinirano kokosovo olje)
  • tekoče sladilo, raje imam javorjev sirup (tukaj poiščite organski javorjev sirup)
  • ščepec soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)

Sestavine segrejemo (da stopimo kokosovo olje) in mešamo skupaj do gladkega. Rezultat je bogata čokoladna omaka z globokim okusom.

Sladilo s receptom za čokoladno omako

Za sladilo najraje uporabljam javorjev sirup v tem receptu s čokoladno omako.

Javorjev okus v omaki resnično ne pride in sladkost je ravno dovolj globoka, da se lahko pari s čokolado.

Običajno bi dosegel med kot svoje naravno sladilo, vendar sem ugotovil, da med daje čokoladni omaki malo svetlosti, ki mi ni bila najbolj všeč. Vendar pa bi to lahko bila dobra možnost, odvisno od vrste medu, ki jo imate, in vaših okusnih želja. Prav tako ne uporabljajte granuliranega sladkorja, saj ta recept ne porabi dovolj toplote, da ga stopi. Če uporabljate sladkor, boste imeli krušno čokoladno omako!

Surova čokoladna omaka

Ta recept za čokoladno omako je primerno poimenovan čokolada fudge omako. Je izliven, vendar vsekakor ni tanek.

Ker zahteva kokosovo olje, se bo v hladilniku strdilo, če pa ga shranite v stekleni kozarec, lahko stekleni kozarec preprosto postavite v skledo s toplo vodo, da se segreje do konsistence z žlico spet (podobno kot bi radi kristalizirali med).

En dodatek tej konsistenci je, da bo nastavljen, če vanj potopite hladne stvari.

HELLO, jagode, obložene s čokolado, čokoladno obložene zamrznjene bananine makice, zdrava Magic Shell za sladoled in še cel kup drugih možnosti!

Drugi recepti za temno čokolado

  1. Recept za čokoladni tartuf
  2. Domače čokolade: arašidovo maslo in morska sol
  3. Kako narediti čokolado

Ste že poskusili narediti ta recept za čokoladno omako? Sporočite nam, kako se je izkazalo!





O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.