Naravno sladkan domač karamelni recept

Veste, da je jesen tu, ko v trgovinah začnete videti karamelna jabolka. Nekaj ​​je o tistem sladkem in trpkem, žvečljivem in hrustljavem kombu, ki ga imajo ljudje radi. Ne razumite narobe, karamelna omaka je odlična skozi celo leto: poleti na sladoledu, krušnem pudingu ali vmešanem v vročo kavo. Ampak šele jeseni začnem hrepeneti po teh globokih, karameliziranih okusih. In želim jih z jabolki.

Karamelna jabolka so zabavna zabava za otroke in jih lahko najdete na številnih jesenskih festivalih in zabavah na noč čarovnic. Toda kupljene karamele in karamelna omaka v trgovini so ponavadi polni koruzni sirup, konzervansi in stabilizatorji.



Kupiti jih res ni vredno, še posebej, ko se zavedaš, kako preprost je ta domač karamelni recept.


koliko želatine na dan


Naravna karamela 3 načine!

Danes delimo recept za preprosto karamelo, sladkano z medom. In v tem receptu je nekaj čarobnega. Ta isti recept lahko uporabimo za pripravo treh okusnih karamelnih priboljškov - karamelno omako, ki jo lahko prelijemo s sladoledom ali drugimi sladkimi dobrotami, debelejšo karamelno omako, primerno za karamelna jabolka, ter trdne in žvečljive karamelne bombone! Tri priboljške vse s svetlo sladkostjo medu in brez vse pomanjkljivosti sladkorja ali drugih predelanih sladil.


narave sestavin za začimbe


Medena karamela je po okusu nekoliko drugačna od vaše tradicionalne sladkorne karamele. Nima ravno globokega, temno karameliziranega okusa, ima pa toliko več. Medena karamela je gladka in mehka s čudovito, svetlo sladkostjo in globokim, temnim okusom medu.

Ker se bo okus medu razlikoval glede na regijo in cvet, bo vsaka medena karamela drugačna. Ampak, to je vse del zabave!

Recept za domači karamel: Med sladkan

(Naredi približno 1 ⅓ skodelice karamele)

Izdelava karamele je neverjetno enostavna, vendar je potrebno skrbno paziti in nekaj ključnih orodij.

Oprema

  • 4-četrta lončna juha -Zdi se, da bo ta lonec veliko večji, kot potrebujete, vendar mi zaupajte. Ko se karamelizira, bo sladkor mehurčil in se penil, saj bo narasel 4-6-kratnik njegove začetne prostornine. Zadnja stvar, ki jo želite, je karamelna pena. Poleg tega uporaba lonca s širšim dnom daje karameli večjo površino, iz katere lahko voda izhlapi, zaradi česar je celoten postopek nekoliko hitrejši.
  • termometer za sladkarije - To je bistveno. Vredili boste, da imate termometer za sladkarije, če sega vsaj do 310 ° F.
  • (če izdelujete bombone) krožnik, obložen z maslenim pergamentnim papirjem - To bo postalo vaš plesni bombon, če boste izdelovali karamelne bombone.

Sestavine

  • 1 ½ skodelice surovega lokalnega medu (tukaj najdete surov med, če lokalno ni na voljo)
  • ½ skodelice organske težke smetane
  • 1 žlica masla, po možnosti od krav, hranjenih s travo
  • ¼ solna tsp (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • 1 žlička čistega vanilijevega ekstrakta (tukaj najdete organski ekstrakt vanilije ali se naučite narediti svoje)

Za pripravo karamelne omake in bonbonov

  1. Med in smetano skupaj segrejte v 4-četrtinskem loncu za juho. Zmes mešamo na srednje visoki vročini in pogosto mešamo, dokler ne dosežemo želene stopnje sladkorja. (240 ° F naredi karamelno omako, ki jo lahko prelijete. 245 ° F bo naredil gostejšo karamelno omako. 250 ° F vam bo dal karamelne bombone.)
  2. Ko sladkorna mešanica doseže želeno temperaturo, jo odstranite z ognja in stepite z maslom, soljo in vanilijo.
  3. Če naredite karamelno omako, pred uporabo pustite, da se nekoliko ohladi.
  4. Če izdelujete karamelne bombone, karamelo takoj vlijemo v pekač, obložen z maslenim pergamentnim papirjem. Karamelno opeko ohladite v hladilniku, dokler se ne strdi. Nato opeko obrnite iz ponve, odstranite pergamentni papir in rezite karamelo na želene kose velikosti.
  5. Karamelno omako ali karamele hranite v hladilniku do 1 meseca.

Za izdelavo karamelnih jabolk

  1. Podvoji zgornji recept.
  2. Ko je karamela narejena, jabolka nabrizgajte z leseno bombonsko palico in jih potopite v rahlo ohlajeno karamelo. Jabolka položite na list maslenega pergamentnega papirja in 1 uro v hladilniku.
  3. Ko je karamela večinoma čvrsta, lahko rahlo pritisnete katero koli karamelo, ki se je vrgla okoli jabolka. Karamelna jabolka razvaljajte v oreščkih, čokoladi itd.
  4. Hranite jih v hladilniku, dokler jih niste pripravljeni postreči.

Ko spoznate neskončne možnosti te karamele, zakaj bi se vrnili v trgovino kupljeno? Nismo dobrodošli in žal nam je. Kajti, preprosto bi se lahko lotili odvisnosti od karamele.