Seznam zelišč in začimb, s katerimi lahko hranite

Veliko ljudi krmi gobe ali drugo hrano, zakaj pa ne bi krmo za divje začimbe? Tu je seznam zelišč in začimb, ki jih najdete zunaj in jih uporabite doma.

Pogosto govorimo o krmljenju užitnih vrst, kot so gobe in zelenice, ter o zeliščih za zdravila, nikoli pa nisem zasledil članka o krmljenju divjih začimb. Tu je nekaj zeliščnih nadomestkov za zelišča v omari za začimbe. Čas za kreacijo!



Krma za divje začimbe!

Najraje sem uporabil vse tukaj naštete začimbe in jih obožujem. Ko v trgovini najdete začimbe, pogosto dolgo sedejo na polici, morda niso sveže, lahko imajo kemikalije ali preprosto niso dobrega okusa. Zato rad lovim svoje začimbe!

Spodaj je seznam divjih začimb, ki jih lahko hranite in se znajdete.

Divji česen in čebula

To boste videli predvsem spomladi in jeseni. Čebulice izkopajte, sesekljajte in osušite, da uporabite, kot bi posušili mleto čebulo in česen. Vrhove sesekljamo, osušimo in uporabimo na vrhu pečenega krompirja ali piščančje solate.

Šumac

Mehko rdeči plodovi sumaka (ne uporabljajte belih sadežev, lahko so strupeni) so trmasti in adstrigentni. Suha in uporaba v kuhinji na Bližnjem vzhodu. Lahko tudi mletite in uporabite s soljo in poprom na svinjini in piščancu.

Divji Bergamot, Monarda, čebelji balzam

To so vse vrste iste rastline. Divje raste na številnih vlažnih območjih države. Posušeni, listi imajo okus in dišijo po origanu. Uporabite v italijanskih jedeh in kjer koli drugje, ki bi ga uporabili origano. Cvetovi so blažji in slajši. Posušeni, naredijo lep čaj.

Zatiči

Igle iz večine borovih dreves (ter Fir in Hemlock) so obremenjene z vitaminom C in drugimi hranili. Suho in uporabite v čaju. Ali pa mletite in mešajte z drugimi začimbami, da naredite drgnjenje za meso.


izdelava kisle smetane


Lesna kislica

Ta rastlina limoninega tartuša izide spomladi. Suho in uporabljajte v čaju, namesto limone v jedeh, kot je piščanec limonine paprike in na sadju. Ena mojih najljubših uličnih živil je skodelica narezanega sadja s Tajinom, začimbo, ki se v Mehiki uporablja za številne jedi. Sestavljen je iz dehidriranega soka limete, kajenske kisline in soli. Krog za lipo nadomestite za bolj lokalno poslastico.


Chai čaj Latte mix mix


Česen gorčica

V vzhodnih delih ZDA živi spomladi rastlina, ki se imenuje česnova gorčica. Posušen, ima okus samo česen. Uporabite ga lahko kjer koli, kar bi običajno uporabljali česen.

Koprive

Kopriva je zelo ena izmed najbolj hranilnih gosto rastlin. Vsebujejo tono železa in vitaminov. Osušite in uporabljajte kjer koli običajno uporabljate peteršilj. Uporabljam ga v juhah, enolončnicah, res skoraj pri vsaki jedi.

Rampe

Ta divja čebula / česen šele prihaja v zahodni Severni Karolini. Liste lahko posušite in uporabite kot suh drobnjak. Zmešam jih v kremni sir za odličen namaz. Čebulice lahko posušite in uporabite kot česen ali čebulo. Pazite, da so zelo ostre. Malo gre daleč!

Listi kislega lesa

Druga južna poslastica, drevesa kislega lesa rastejo tudi v mnogih drugih delih države. Liste lahko tudi posušite in zdrobite ter uporabite kot začimbo. So trpke in limonine. Rad uporabljam kisle liste na ribah.

Divja meta

Obstaja veliko vrst divje mete. Tu v Appalahijskih gorah imamo različne gorske mete. Imajo močan metin okus z vonji po vaniliji. Posušite in uporabite v čaju ali azijskem kuhanju. Ali pa mešajte v jabolčni žele za jagnjetino ali svinjsko glazuro.

Divji ingver

Divji ingver, ki ga najdemo v vlažnih gozdovih v vzhodnih ZDA, je začinjen in sladek. Suhe korenine uporabite za azijsko kuhanje ali čaj.

Začimbni grm

Druga appalahijska rastlina, začimbni grm pogosto najdemo v vlažnih gozdovih. Vejice lahko posušimo in uporabimo kot nadomestek cimeta / klinčka. Za čaj so odlično namočeni v vročo vodo. Druga zanimiva aplikacija je sušenje vejic in shranjevanje v kozarcu. Vzemite enega ven, navlažite konec in ga vtrite na zobe kot zobno ščetko.

Javorjev sirup

Dehidriramo javorjev sirup do točke, ko postane kristaliziran. Zdaj imate okusen nadomestek sladkorja.

Korenjak koleraba

Ta plevel najdemo v številnih deželah. Prepoznali boste periwinkle modre cvetove, ki se zbližajo zvečer. Korenine operemo in osušimo, nato jih zmeljemo, da jih uporabimo kot nadomestek kave. ali zmešajte z drugimi začimbami za veliko mesno drgnjenje.

Rože

Veliko cvetov je užitno. Nekateri so celo začinjeni. Poskusite cvetove drevesa ali kopriv za drugačen okus.


recept za balzam za lase


Dandelion

Posušeni, cvetovi regrata so odličen dodatek k rižu namesto dragega žafrana. Dodala sem jih kremnemu siru in drugim cvetjem za barvito bagerovo začimbo.

Trave

Nekatere trave, kot sladka trava, so odličen dodatek k čaju. Poskusite posušene trave kot čaj ali celo barvilo. Ravno sem uporabil travo z mojega dvorišča kot barvo za smrzovanje. Obrnil je svetlo zeleno!

Jagode

Večina jagodičja je strjena, ko se posuši. Nekateri imajo več sladkorja, nekateri pa imajo različne profile okusa. Posušeni, lahko jih uporabimo kot začimbe v sladkih jedeh in celo nekaterih slanih. Poskusite posušene robide, pomešane s kislicami in javorjevim sladkorjem za začimbo piščanca.

Žajbelj

Žarek raste na zahodu in ga lahko sušite in uporabljate tako, kot bi žajbljali. Odlično na perutninske jedi.

Čipka kraljice Ane

Ta član družine korenja ima korenine, ki imajo okus kot korenje. Posušeni, odlični so v juhah in naredijo dobro juho za zagon. Ne zamudite vodnega roga za rastline družine korenja. So strupeni!

Nekaj ​​opomb o divjih začimbah

Bodite prepričani, da ste pri krmljenju dobili pravo rastlino. Če niste prepričani, kaj je, je najbolje, da ga pustite pri miru. Pomembno je prepoznati rastline v naravi, saj imajo nekatere rastline strupen videz, kot je na primer zgoraj omenjena ježa. Ne jemljite rastlin z območij, ki so jih razpršili pesticidi. Če je nekaj na območju, ki vam ne pripada, najprej pridobite dovoljenje. Nekatera območja so zaščitena, na primer državni in nacionalni parki, in nabiranje rastlin, če je to prepovedano. bodite pozorni na območja, ki vsebujejo veliko nevarnih mikrobov, na primer giardia. Rastline pred njihovo uporabo temeljito operite. Ne izbirajte ogroženih vrst. Rampe so tam zaščitene, tako da pridobivam mine od domačinov, ki jih trajnostno obirajo.

Ste že kdaj poskusili s krmo za divje začimbe? Kaj imate okoli svojega območja?


O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.