Zdrav in okusen recept za enolončnico zelenega fižola




Zelena fižolova enolončnica je osnovna stranska jed za praznovanja zahvale. Vendar tradicionalne različice uporabljajo konzervirano smetanovo gobovo juho in so prelito s hrustljavo čebulo, ki je na voljo v konzervi. Torej, kaj storiti, ko hrepenite po otroškem udobju enolončnice zelenega fižola, vendar jo želite brez vsake smeti?

Naredite svoje, seveda, iz nič!



O tem receptu z zeleno fižolovo enolončnico

Omaka

Kaša za zeleni fižol je dejansko ustvarila v petdesetih letih prejšnjega stoletja podjetje Campbell Soup Company kot enostaven recept za uporabo njihove konzervirane kreme iz gobove juhe. Pogled na sestavine na pločevinki je manj kot idealen:








ali imajo mladiči lahko med


VODA, GLOBALICE, RASTLINSKO OLJE (KOVOR, KOTONA, KANOLA IN / ALI SOBE), SPREMENJENO ŽIVILSKO SESTAVO, Pšenično moko, vsebuje manj kot 2%: SOL, MONOSODIJUM GLUTAMAT, SOY PROTEIN KONCENTRAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CIRKRID, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT, CREKAT) SOY LECITHIN), IZDELEK Kvas, aromatiziranje, DEHIDRIRANA GARLIKA.

Torej, seveda, prva naloga za domačo enolončnico iz zelenega fižola je domača krema iz gobove juhe. Medtem ko se zdi naloga zastrašujoča, je kremna gobova juha pravzaprav lahka juha, ki jo lahko ustvarite iz nič. Če ste že kdaj naredili kašo ali belo omako za testenine, morate dodati le gobe!

Preliv

Oh hrustljava čebula v konzervi. Nekaj ​​je narobe s tabo.




Ste že kdaj poskusili narediti hrustljavo čebulo? Čezenj zunaj pečenega in ocvrtega krompirja naravno ne postane (ali ostane) tako hrustljav. Zaupaj mi. Poskušal sem.

Priznam, tudi potem, ko sem se jih izogibal kar nekaj let, sem še vedno imel vgrajen vtis o njih. Nisem jih jedel, ker sem vedel, da nekaj čebule ni v redu, kar bi ostalo tako hrustljavo. Vendar je šlo bolj za ne bi smel izogibanja, ne za nočem jih. Do enega praznika, potem ko jih več let nisem pojedel, sem se soočil z odprtim kositrom. In iz radovednosti sem poskusil eno. (Ne sovražite me. Veste, da bi ga tudi vi imeli.) To, kar sem odkril, ne bi smelo biti tako veliko razodetje, kot je bilo: NJEGOVI Okusi. Kot, ničesar na daljavo o njih. Zakaj jih imajo ljudje radi, ne vem, a zame skušnjava ni bila več vprašanje.

Če ste radovedni, tukaj je seznam sestavin za najbolj priljubljeno francosko ocvrto čebulo:

ČELO, PALMOVO OLJE, Obogatjena moka (Pšenično moko, NIACIN, ZMANJŠANO ŽELEZ, TIAMIN MONONITRAT, RIBOFLAVIN, FOLNA KISLINA), SOJE ČISTO, SOL, DEXTROSE.

Torej moramo ljubiti hrustljavo čebulo, ko gre za resnično domačo enolončnico iz zelenega fižola. Toda še ne potegnite tkiv in si ne obrišite solznih oči. Ker upanje še obstaja. (Toliko upanja, da je moj ljubljeni hrustljavo moko, ki je ljubil hrustljavo enolončnico, poskusil to zeleno fižolo s fižolom, je celo razglasil za zelo natančno repliko.)

Kar imamo radi pri čebuli, je njihov slan, čebulo-y okus in hrustljava tekstura. In kruh iz drobtin kruha lahko naredi trik. Ampak, ne le kake drobtine. Govorim o tistem, ki je bil opečen v maslu, ki je prepojeno s čebulo. To nam daje okus in hrustljavost, po kateri hrepenimo, brez vsakršnih ponaredkov. (In ja, ta preliv iz krušne drobtine je tako dober, da bi vas morda zamikalo, da bi ga pojedli z žlico, tako kot bi vas morda mikale te hrustljave konzervirane čebule.)

Rezultat naše domače omake in prepražene krušne drobtine, napolnjene s čebulo, je enolončnica iz zelenega fižola, ki bo nasprotovala vsem spominom na konzervirano in konzervirano različico. Da, traja še nekaj časa. Toda po potrebi ga je mogoče pripraviti pred časom. In rezultat se dobro splača.

Recept za zeleno fižolovo enolončnico

Čas priprave: 15 min | Čas kuhanja: 40 min | Služi: 6-8




Sestavine

  • 1 lb svežega fižola, obrezan in razpolovljen

Za preliv




  • 1 žlica masla, razdeljeno
  • ¼ čebula, na kocke (ostalo boste uporabili kasneje)
  • ⅓ skodelice svežih drobtin
  • ¼ žlička soli

Za omako

  • 2 žlici masla
  • ¾ čebula, narezana na kocke
  • 8 oz gobe, narezane na kocke
  • 2 stroka česna, mleta
  • ¼ skodelica polnozrnate moke
  • 1 žlička posušenega timijana, ali 1 žlica svežega (tukaj najdete ekološko posušen timijan)
  • ¼ seme zmlete gorčice (tukaj najdete organsko mleto gorčično seme)
  • ¼ mlet črni poper (tukaj najdete organske črne poperke)
  • 1 skodelica zelenjavne ali piščančje juhe (tukaj najdete organsko piščančjo kostno juho, organsko zelenjavno juho ali se naučite narediti svojo)
  • 1 skodelica mleka
  • ½-1 žlička soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)

Navodila

  1. Segrejte pečico na 400 ° F.
  2. V veliki ponvi zavremo 4 skodelice vode. Dodamo stročji fižol in blanširamo 1-2 minuti, dokler ne obarvajo žive barve. Fižol odstranite in ga prestavite v posodo z ledeno vodo, da ustavi njihovo kuhanje. Fižol odcedimo in damo v pekač velikosti 8 × 8.
  3. V veliki ponvi segrejte 1 srednje žlico masla na srednje močni vročini. Dodamo narezano čebulo in pražimo na srednjem ognju do mehkega, 2-3 minute. Dodajte krušne drobtine in sol. Pokažite še 1-2 minuti, dokler drobtine ne dišijo in opečejo. Krušne drobtine prestavite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami in odložite.
  4. V isti (zdaj prazni) ponvi segrejte 2 srednje žlico masla na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in pražimo 1-2 minuti, do mehkega. Dodamo gobe in nadaljujemo s praženjem 1-2 minut, dokler se ne začnejo zmehčati.
  5. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Dodamo moko, timijan, mleto gorčico in poper. Kuhajte, nenehno mešajte, 1 minuto.
  6. Dodamo juho in mleko. Na srednjem ognju mešanico segrevamo in dušimo 10-12 minut, da se omaka zgosti.
  7. Goveje kašo nalijemo čez stročji fižol v pekač in premešamo, da se premaže. Fižol popražite z začinjenimi drobtinami. Posodo postavimo v pečico in pečemo 15-20 minut, dokler ne pride do mehurčka na sredino.

Koristni nasveti

* Morate služiti množici? Ta recept lahko enostavno podvojite, da napolnite pekač velikosti 9 × 13. Času peke samo dodajte 5-10 minut.







** Če želite posodo pripraviti pred časom, shranite ohlajeno mešanico za dolivanje v nepredušni posodi na pultu. V pekaču zmešamo omako in blanširan stročji fižol. Pokrijte jih in shranite v hladilniku. Pekač vzemite iz hladilnika uro ali dve, preden ga želite kuhati, da se stopi na sobno temperaturo. Pečemo mešanico zelenega fižola, pokrito 10-15 minut. Vzemite ga iz pečice in ga obložite s krušnimi drobtinami. Nato ga vrnite v pečico, odkrito 15-20 minut, dokler ne pride do mehurčka do središča.


kje najti začimbe



O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.