Slastni recept za slast kisle kumarice za poletje




Ko se žar zažge, morate imeti dobro linijo začimb. Kečap, gorčica in majoni so obvezni, toda ko sem odraščala, nikoli ne bi mogel pozabiti užitka. Sweet Pickle Relish, če smo natančni.

Kumare so precej enostavne za gojenje, zato če jih imate letos na svojem vrtu, je uživanje užitkov odličen način za ohranitev letine. Ta recept za uživanje sladkih kumaric lahko naredi majhno serijo slaščic za sladke kumarice v hladilniku ali pa se z le nekaj koraki konzervira kot odličen način za ohranitev letine krastavcev in zagotavljanje, da boste imeli domačo uživanje skozi vse leto.



Izbira kumar za DIY Relish

Kumare z oznako kisle kumare bodo bolj hrustljave od drugih sort, zato so kot nalašč za uživanje v uživanju.




Naberite kumare, ki so temno zelene, čvrste in polne majhnih bradavic. Prezrele kumare bodo imele na koži rumene ali bele predele in bradavice bodo skoraj izginile. Te prezrele kumare bodo razvile večje seme, ki za uživanje ni najbolj zaželeno in ne bodo tako hrustljave, kar bo imelo kašasto uživanje.


naredite rožno vodo


Domači recept za slade kisele krastavce

(daje približno eno četrtino slastnega kislega kraka)




Sestavine

Za zelenjave




  • 1 kilogram kumarice, narezane na kocke
  • ½ skodelice narezane rdeče paprike
  • 1 skodelica narezane sladke čebule
  • 1 žlička soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)

Za Slanico

  • 2 skodelici jabolčnega kisa (tukaj najdete organski surov jabolčni kis)
  • 1 strok česna, mleto
  • 2 žlice sladkorja (tukaj najdete organski trsni sladkor)
  • 1 žlička gorčičnih semen (tukaj najdete organska gorčična semena)
  • ½ žličke koriandrovega semena (tukaj najdete ekološka semena koriandra)
  • ¼ tsp kurkuma (tukaj najdete organsko kurkumo)
  • ⅛ tsp mleti ingver (tukaj najdete organski mleti ingver)

Priprava kumar in zelenjave

  1. Kocke zelenjave. (Kako fino boste kosili zelenjavo, bo odvisno od tega, kako fino vam je všeč okus. Vzemite jih v koščke ali jih zmeljite - karkoli želite.)
  2. Potem ko boste kumare in druge zelenjave narezali na želeno velikost, jih posolite, da izvlečejo vlago. Če želite to narediti, zelenjavo postavite v colander nad skledo in jih zmešajte z malo soli.
  3. Zelenjavo pustite vsaj 30 minut ali do 3 ure. Tako bodo vaše kumare hrustljave, ko se bodo namočile v slanici.
  4. Potem, ko boste zelenjavo dali s soljo, jih sperite, da odstranite odvečno sol. Ne skrbite, da bi odpravili vso sol, ker bo to tudi pomagalo okusiti okus.
  5. Pat zelenjave posušite, da odstranite čim več vlage.

Priprava slanice

  1. V srednji ponvi (velika, če načrtujete uživanje), združite vse slanice. Na srednjem ognju jih počakajte, da se pražijo in dušite 10-15 minut, da se mešanica rahlo zmanjša.
  2. Če boste svoje užitke takoj shranili v hladilnik, izpečene in naoljene zelenjave pakirajte v čiste, tople kozarce. Vročo slanico (z začimbami) previdno prelijte po zelenjavi, ki ste jo spakirali v kozarce, dokler le te komaj pokrijejo. Če je potrebno, z nožem premaknite zelenjavo okoli in pustite, da slanica zapolni vse razpoke in razpoke.
  3. V kozarce dodajte pokrove in pred uporabo hladite čez noč.
  4. Shranite domače kumarice v hladilniku do 2-3 tedne.

Uživajte v konzerviranju

  1. Če boste konzervirali svoje užitek, boste morali splakano in suho zelenjavo prenesti v posodo s slanico. Vso mešanico zavremo in dušimo 10-15 minut.
  2. Svojo vročo poslastico pakirajte v vroče, sterilizirane kozarce za polovico pint ali pint v pločevinkah in tako pustite ¼ - ½ palčni prostor za glavo. Pokrijte s svežimi pokrovi in ​​ročno privijte trakove.
  3. Kozarce predelajte v vreli vodni kopeli 10 minut.
  4. Kozarce odstranite iz vrele vodne kopeli in jih pustite, da se čez noč ohladijo. Zjutraj na pokrovu preverite tesnilo. Hladite vse kozarce, ki niso pravilno oblikovali tesnila, in jih uporabite v 2-3 tednih.

Uživam v svojem uživanju

Seveda, veste, da je užitk odličen na burgerju, naj bo to sir, narezan na zelenjavo ali celo v burgerju. Vendar ne omejite svoje užitke na samo hamburger ali preliv s hrenovkami. Poskusite ga v odklonjenih jajcih, krompirjevi solati, makaronovi solati ali pa tudi v domači vinski omaki!








O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.