21 vrst jabolk in ukusen jabolčni recept za cmok





domače božične košare


Odraščala sem okoli jabolk v Minnesoti. Rad rečem, da je bil jabolčni sadovnjak, ki je postal moja prva resnična zaposlitev, od katerega sem hodil, preden sem se rodil. Dobesedno! Moja mama je šla tja, ko je bila noseča z mano (daleč leta 1963!). Moje srce je osvojilo že dolgo, preden smo obiskali sadovnjak Pine Tree Apple v jezeru White Bear v Minnesoti, ko sem bil v vrtcu. Popeljali so nas skozi kavernozne hladilnike, kjer so jabolka hranili pri ravno pravšnji temperaturi in vlagi, ter nas povabili, da vsak pograbimo jabolko (brezplačno ??) in jih okusimo zase. Vsak smo vzeli enega iz različnih veder in primerjali, kar smo našli.



Čeprav takrat nismo poznali raznolikosti razlik, je bilo očitno, da obstaja razlika. Nekateri so bili hrustljavi, nekateri trpki, nekateri mehki in nekateri sladki. Te spomine sem nosil s seboj v srednji in srednji šoli do po diplomi leta 1982, ko sem šel delat tam v pekarno. Takrat sem izvedel za jabolka.

Vrste jabolk

Na svetu obstaja veliko sort jabolk, od najstarejših vrst dedičev do najnovejših hibridov. Vsi imajo različne značilnosti in lastnosti. Lahko je zmede, če ne poznate nekaterih podrobnosti.




  1. Stayman Winesap - sladko / pikantno / začinjeno jabolko, ki ga je najbolje jesti surovega ali uporabiti v solatah ali pečenih jedeh. Dobro drži jabolko.
  2. McIntosh - Mehko jabolko, ki se najbolje uporablja kot jabolčno omako. Ne bo držal rezine, ni trden. Hranil bo nekaj časa.
  3. Gala - Slajše jabolko, dobro za sladice in uživanje surovega.
  4. Haralson - Zelo trpko hrustljavo jabolko. Odličen čuvaj. Pogosto ni na voljo šele po zmrzali.
  5. Prairie vohun - Odlično jedo jabolko. Dobro uravnoteženo in sladko, hkrati pa hrustljavo. Dobro drži jabolko.
  6. Ognjišče - Podobno kot Prairie Spy, še eno dobro hranljivo jabolko.
  7. Cortland - Nekoliko počepno jabolko, bolj okroglo kot visoko. To je edino jabolko, ki ima belo meso, ki se ne bo obarvalo rjavo. Obdrži nekaj mesecev, potem pa se bo posušil. Sladko z malo trpotca.
  8. Slastno - Prihaja v rdeči in zeleni barvi, je lahko hrustljav ali mehak in je najbolj priljubljeno uživanje jabolk. Okus se lahko močno razlikuje glede na namakanje. Če je hladen in ob ustrezni vlažnosti, ostane dlje časa.
  9. Arkansas Black - Dobro ohranja jabolko na jugu. Zelo temno in sladko, le z namigom pika. Hrustljava in bolj suha.
  10. Honeycrisp - Eno najnovejših jabolk, ki bo z nevihto odneslo svet. Sladko / pikantno / hrustljavo in sočno - Honeycrisp ima vse.
  11. Fuji - Odlično ohranljivo jabolko - ostane hrustljavo večino zime, če ga shranite pravilno. Narezan z malo sladkega. Odlična tekstura.
  12. Braeburn - To jabolko, ki pogosto prihaja iz Avstralije, je zelo podobno Fujiju. Še eno dobro ohranjanje jabolka.
  13. Jonathan - Manjše hrustljavo jabolko, ki je večinoma trpko. Odlično za pite in pogače. Čez nekaj časa se zmehča. Pogosto se križa z McIntoshom, da nastane Jonamac jabolka. Deluje lastnosti obeh matičnih rastlin in je po prvih nekaj tednih običajno mehka. Odlično za jabolčno omako.
  14. Ovčja koža - Stara sorta dedičev - trda in sladka / trpka. Odlično čuva jabolko.
  15. Russet - Še ena stara sorta. Ima kožico, ki je videti kot rožnati krompir. Ni lep, je pa veliko jabolko. Jejte jih surove ali jih uporabite v sladicah.
  16. Dolgo - Eno izmed rakovih jabolk, ki jih je vredno jesti. Velik in sladek, nekoliko trden s suhim okusom. Najbolje se uporablja za žele ali marmelado.
  17. Granny Smith - Zeleno jabolko, ki se najpogosteje uporablja za pite. V zimskem času ostane trden, če se zadržuje. Jejte surovo s karamelo!
  18. Pink Lady - Manjše rumenkasto jabolko z rožnatimi črtami v notranjosti. Dokaj mehko in sladko. Ni ravno dober čuvaj.
  19. Reka Wolf - Še eno južno jabolko - temno bordo, hrustljavo in tart. Odlično držalo jabolko.
  20. Pippin - Manjše jedo jabolko, ni ravno dober čuvaj. Najbolje uporaben v nekaj tednih od nakupa.
  21. Bogata - Eno prvih jabolk, ki je jeseni pripravljeno - tart z malo začimbe.

Bolj zabavno Apple Dejstva

Zunaj je veliko več sort jabolk, nekatere so regionalne priljubljene. Nekateri so boljši za jabolčnik, nekateri za pite, nekateri pa le za uživanje. Poskusite enega od njih, da vidite, kaj vam je najbolj všeč. Trgovine z živili danes olajšajo koše vsakega jabolka. Lahko kupite enega ali ducat. In večina jabolk je po hranilih podobna, vendar se lahko razlikujejo glede na sorto in regijo. Tu je še nekaj jabolčnih dejstev:




  • Jabolko vsebuje približno ½ skodelice vode.
  • Jabolka vsebujejo pektin, v vodi topne vlaknine.
  • Jabolka nimajo maščob, holesterola ali glutena.
  • Jabolka so dober vir vitamina C, kalija in fosforja.
  • Medtem ko vam nekaj jabolčnih semen ne bo škodilo, jih ne jejte veliko. Vsebujejo majhne količine cianida.
  • Jabolčna drevesa je dokaj enostavno gojiti, če imate dovolj mraza. Za rastlino potrebujejo določeno število mrzlih ur ali ur pod zmrzovanjem, da bi rastlina nastavila rože in obrodila plodove. Nekatere novejše sorte, ki potrebujejo manj ur za hlajenje, se lahko gojijo na toplih območjih, kot je Florida.
  • Jabolka morajo prečkati opraševanje, da nastane sadje. V bližini mora biti nadomestna sorta, da lahko žuželke prenašajo cvetni prah od ene do druge.
  • Jabolčna drevesa so zelo pomembna čebelja dreva. Tudi metulji se zanašajo nanje.
  • Jabolka izvirajo iz Turčije, zdaj pa jih gojijo po vsem svetu.
  • ZDA so na prvem mestu le Kitajska kot vodilni proizvajalci jabolk.
  • Jabolka so pomembna gotovina v državah, kot so Washington, Minnesota, Michigan in tukaj v Severni Karolini.
  • V kraju Hendersonville v Severni Karolini je več kot 50 pridelovalcev jabolk na manj kot 100 kvadratnih kilometrih. Na avtocesti 64, ki pelje proti Chimney Rocku, na 15 kilometrskem odseku ceste ni nič manj kot 27 pridelovalcev. To je veliko jabolk!

Recept za jabolčni cmok

Ne glede na to, kako so vam všeč vaša jabolka, ni dvoma, da so dobra za vas. Osebno imam rada jabolčne cmoke. Tu je res preprost recept:




Sestavine

  • 1 srednje veliko jabolko, olupljeno in olupljeno (ta naprava naredi delo res enostavno)
  • list testa za pito dvakrat širino jabolka
  • rjavi sladkor ali kokosov palmovega sladkorja (tukaj najdete organski rjavi sladkor ali kokosov palmovega sladkorja)
  • orehi (tukaj najdete organske orehe)
  • cimet (tukaj najdete organski mleti cimet)
  • muškatni orešček (tukaj najdete organski muškatni orešček)
  • ščepec soli (tukaj najdete nerafinirano morsko sol)
  • maslo

Navodila

Podmažite majhno ponev za pečico. Na sredino testa za pite postavite svoje jabolko. V notranjost jedra položite vse rjavega sladkorja, oreščkov in začimb. Količina, ki jo uporabite, mora biti v sorazmerju z jabolkom. Večina jabolčnih centrov bo imela približno ¼ skodelice polnjenja. Na vrh položite maslo masla (približno čajno žličko) in testo za pito zložite po vrhu jabolka. Premažite z malo več masla in posujte s cimetovim sladkorjem. Pečemo pri 350 ° F približno 25 minut. Čas se bo razlikoval od jabolka, ki ga uporabljate. Lahko pečete več hkrati, kar bo nekoliko povečalo vaš čas kuhanja. Preizkusite pripravljenost z ostrim nožem in rezanjem po strani. Če je mehka in je skorja zlata, je narejeno.




Kaj pa ti?

Imate najljubše jabolko? Ali zanimiv nasvet iz jabolk, ki ga delite z nami?





O Avtorju

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rodil V Modeni, 21. Oktobra 1962 In Živi Od Njenega Rojstnega Mesta, Milanu In New Yorku. Ona Je Začela Delati Na Področju Mode, Kot Asistent Stilistov, Vključno Z Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein In Ermanno Servín. Charles Je Tudi Sodeluje Kot Opazovalka Na Modnih Revijah In Je Bil Trener V Stilu.